Archive for avril, 2013
Can Roca à Girona – Numéro Un au » S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants «
30 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Voilà le palmarès des World’s 50 Best Restaurants dévoilé hier soir à Londres. Les frères Roca, Joan, le chef, Jordi, le chef pâtissier et Josep, le chef sommelier, du restaurant El Celler de Can Roca à Girona, en Catalogne, ont logiquement pris la première place au chef Danois René Redzepi, restaurant Noma à Copenhague. Après 3 […]
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La Grande Cuisine est un choix économique pour l’hôtellerie de luxe
29 avr 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Le site Voyage d’Affaire consacre un article à la restauration haut de gamme comme appuie à l’Hôtellerie de Luxe. Dans l’interview l’un des plus réputés Managers de l’hôtellerie de luxe mondiale, s’exprime sur l’atout indispensable de travailler avec un grand chef très connu pour valoriser un établissement ou une marque d’hôtel. Suivez le LINK ci-dessous, […]
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Un ancien des cuisines des frères Pourcel repéré sur le net …
29 avr 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs
Sur le blog Pourcel on aime bien mettre en lumière un ancien des équipes des Frères Pourcel. Alors lorsqu’une de nos internautes nous a transmis l’article ci-dessous, c’est bien évidement que nous vous le servons sur un plateau… de cuisine bien sûr. Découvrez le et allez vite découvrir son adresse. Cliquez sur le LINK si […]
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C’est parti pour Carré Mer version 2013… » Bohême Chic » pour la plage des Frères Pourcel.
28 avr 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
C’est parti pour la saison 2013 de la plage Carré Mer, la paillote estivale des frères Pourcel posée sur la plage de Villeneuve-Les-Maguelonnes à proximité de Montpellier et Palavas. Carré Mer entame sa sixième saison pour un été les pieds dans l’eau qui s’annonce totalement déluré. C’est ce mercredi que le restaurant-plage a ouvert pour […]
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Maison Blanche Paris – au coeur des évènements qui comptent -
28 avr 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir, Events & Party
Le Magazine Paris Match en ligne s’est fait l’écho d’une soirée très chic qui s’est déroulée au restaurant Maison Blanche Avenue Montaigne à Paris. Maison Blanche Paris toujours au coeur des grands évènements. Suivez le link pour où lisez ci-dessous. UNE SOIRÉE TRÈS SÉLECT À LA MAISON BLANCHE C’était beaucoup plus chic que celle de Washington. […]
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Ferran Adrià : » C’est de la folie, je travaille plus que jamais «
27 avr 2013
Catégorie : Chefs
Deux ans après avoir fermé son célèbre restaurant El Bulli, le cuisinier catalan Ferran Adrià met aux enchères ce vendredi à New York la deuxième partie de la cave du restaurant, pour financer son projet de fondation sur la cuisine d’avant-garde qui l’occupe désormais à plein temps. La vente de vendredi soir chez Sotheby’s, est […]
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Pourquoi les chefs espagnols sont-ils si attentifs au classement des » The World’s 50 Best Restaurants «
27 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Lundi sera dévoilé le « The World’s 50 Best Restaurants « à Londres – Pourquoi les chefs espagnols sont-ils si attentifs à ce classement ? Les restaurant « El Celler de Can Roca « en Espagne, « Narisawa « au Japon, « DOM – Alex Atala « au Brésil sont les favoris pour succéder à René Redzepi du […]
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Dîner Annuel des Grands Chefs Relais & Châteaux à Londres
26 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Le Dîner Annuel des Grands Chefs Relais & Châteaux se déroulait à Londres ce lundi soir 22 avril Après Versailles en 2011, New York en 2012, c’est ce lundi 22 avril que se tenait à Londres le Dîner Annuel des Grands Chefs Relais & Châteaux, 46 toques venues du monde entier. Dîner qui avait lieu […]
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Certains chefs soignent leurs look … Pour Mario Batali c’est plutôt » total look «
26 avr 2013
Catégorie : Chefs
On savait depuis longtemps que les chefs américains affichaient parfois des look totalement décalés, bien au-delà des codes vestimentaires traditionnels dans l’univers des chefs, mais il faut dire que le chef Mario Batali, très célèbre aux États-Unis est pas loin de battre tous les records. Certains chefs sont très identifiables bien sûr par leur talent, […]
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Juan Mari Arzak adore Londres …. et le dit …
26 avr 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Ametsa with Arzak Instruction from PixelRain on Vimeo.
Nous vous avions annoncé l’ouverture du restaurant « Amesta « de la famille Arzak, célèbre famille de restaurateurs du Pays Basque espagnol. Ouvert il y a quelques semaines dans l’hôtel Halkin, le restaurant a maintenant trouvé ses marques. Alors que les critiques gastronomiques anglais du Telegraph et du Guardian ont épinglé l’établissement ( notamment sur le […]
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Légumes de saison et Merlan pour Beyoncé à Paris … elle sera bientôt à Montpellier
25 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
C’est très people … Les grandes stars sont visiblement bien renseignées quand elles descendent pour quelques jours à Paris. C’est ainsi que la star mondiale Beyoncé a été vue ce jeudi à déjeuner dans un des bistrots parisiens les plus en vogue en ce moment. En attendant Beyoncé sera prochainement à Montpellier, puisqu’elle sera en […]
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Micmac à quelques jours de la finale de Top Chef 2013 … des fuites ?
25 avr 2013
Catégorie : Chefs
A voir l’intérêt sur le blog Pourcel que porte le public de top Chef, nous continuons à vous diffuser les dernières nouvelles. Après la tricherie éventuelle de Naoëlle, voici maintenant les fuites sur le vainqueur de la finale… C’est Top Chef version Dallas, il ne manquait plus que les Palaces Parisiens s’en mêlent…… Crillon, Bristol […]
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Sur le teaser de présentation de Master Chef Australie, l’ambiance se lâche ….
24 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun
La saison 2013 de MasterChef Australie est en train de casser tous les stéréotypes des émissions de cuisine du genre. Pour la prochaine saison, la compétition cuisine amateur de cette année verra les participants divisés par sexe » l‘équipes des garçons » et » l’équipe des filles « . Le message est assez simpliste, certes fait de clichés, mais […]
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Top Chef 2013 – Naoëlle traitée de tricheuse par la presse. Profondément blessée elle se défend
24 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
La presse s’est déchaînée ce début de semaine contre la candidate Naoëlle clairement montrée du doigt et traitée de menteuse et de tricheuse après la diffusion de la demi-finale de Top Chef lundi soir. Naoëlle touchée dans son amour propre se défend, elle désire laver son honneur, elle insiste sur le fait qu’elle subit simplement […]
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Top Chef 2013 : Florent ouvrira son restaurant à la rentrée à Lille
24 avr 2013
Catégorie : Chefs
L’information divulguée par le Huffingtonpost et le site Atabula a retenu l’attention du blog Pourcel, Florent, vous savez celui qui dresse ses assiettes en décalé ouvrirait sa propre affaire à la rentrée à Lille. Le candidat de Top Chef Florent Ladeyn devrait ouvrir un restaurant à Lille Est-ce lui qui a gagné le concours? L’un […]
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À l’origine, la Grande Cuisine Française était-elle influencée la Franc Maçonnerie ?… et aujourd’hui ?
24 avr 2013
Catégorie : Chefs
Quoi qu’il en soit, retrouvez un article intéressant que nous transmet une de nos internautes fidèles du blog Pourcel et diffusé sur le magazine américain Bon Appétit qui pose la question de l’influence de la Franc Maçonnerie sur la grande cuisine française. Il s’est dit que pendant longtemps, la Franc Maçonnerie avait une grande influence […]
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Le chef de » Maison Pourcel » à Shanghai remporte l’équivalent du Masterchef chinois
23 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Frédéric Quemin, le chef de » Maison Pourcel » restaurant signé par les frères Pourcel à Shanghai est le vainqueur de » King of Chef » la version chinoise de l’émission de cuisine » Masterchef » . Français originaire de l’Isère, à bientôt 40 ans Frédéric Quemin est un globe-trotter.Australie, Dubaï, Royaume-Unie… c’est à Shanghai […]
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Les choix politiques font mourir les métiers de l’artisanat …
22 avr 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Vous êtes peut-être passé à côté d’une chronique de la journaliste Natacha Polony ( journaliste, chroniqueuse télé et spécialiste de l’éducation ) de ce samedi 20 avril sur quotidien Le Figaro, alors le Blog Pourcel vous l’a retranscrit … L’occasion d’analyser grâce à un témoignage du Chef Thierry Marx, les problèmes structurels d’apprentissages et de formations […]
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Le Magasine Gala fête ses 20 ans en compagnie de 53 Grands chefs
21 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
53 Chefs français s’étaient donné rendez-vous à Paris pour Fêter les 20 ans du magazine Gala… 20 Ans de Glamour, c’était le thème de cet anniversaire…. et donc à évènement exceptionnel, il fallait une mise en scène exceptionnelle. C’est ce qu’a réussi à faire Marie-Caroline Malbec et son équipe pour Gala, elle a fait venir […]
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Let The Mimolette tranquille ! … Compris ?
21 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché
L’humoriste a poussé un petit coup de gueule contre les autorités américaines qui imposent un blocus de la mimolette depuis plusieurs semaines. L’occasion pour l’humoriste Jamel Debouzze de pousser un petit coup de gueule, alors que plusieurs centaines de kilogrammes de mimolette sont bloqués aux frontières américaines par les autorités américaines. « On interdirait la mimolette aux […]
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Des ouvertures de restaurants dont on parle déjà ….
20 avr 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Les infos arrivent sans cesse vers le blog Pourcel. Le printemps annonce son flot de nouvelles adresses, nous vous avions annoncé les prochaines ouvertures des tables de G. Blanc, J. Robuchon, Éric Frèchon, Albert Adria…. en voilà d’autres…. Bonne lecture, préparez déjà vos prochains voyages, bouclez vos valises, la gourmandise vous attend… Suivez nous…. […]
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L’artiste de la Barbapapa se trouve en Chine
20 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun
Découvrez un vrai artiste de la Barbapapa, c’est en Chine que ça se passe. Une vidéo que nous a transmise un internaute fidèle du Blog Pourcel, une vidéo repéré également sur le blog SFSG. Vous aller découvrir l’incroyable tour de main de ce Barbapapaboy.
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50 ans seraient nécessaires pour reconstituer les stocks de poissons mondiaux… encore faudrait il que la volonté soit forte
20 avr 2013
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché
D’après le Figaro, malgré les engagements de l’ONU de retrouver en 2015 un niveau de gestion durable, seul 1% des stocks de poissons surexploités avaient pu être repeuplés en 2010. Suivez le LINK ou lisez ci-dessous. Peut-on lutter contre l’épuisement des espèces de poissons ? Selon les statistiques de la FAO (organisation des Nations unies […]
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Cl’Ub Chef D’Oc préparent » Toques & Toqués » à Montpellier le 8 juin prochain
19 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Cette semaine se réunissait à Montpellier les chefs de cuisine Montpellierains qui forment l’Association des » Cl’Hub Chefs d’Oc » de l’agglomération de Montpellier. C’est au restaurant Le Jardin des Sens des Frères Pourcel qu’ils se sont réunis pour une réunion d’organisation et d’information sur l’évènement » Toques et Toqués – À table avec les […]
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Tendance Design : l’ère de la « récup « revoit subtilement le jour
19 avr 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Design - décoration
La tendance actuelle est au vintage…. alors que depuis quelques années la restauration internationale souvent considérée comme un laboratoire des tendances de décoration et de design, s’était tournée vers le baroque style Garcia, puis le design chic esprit Starck ou Jouin, avant de glisser vers un fort esprit Asie, notamment avec le travail fait pour […]