Archive for mars, 2012
La Gariguette star du printemps au Jardin des Sens
31 mar 2012
Catégorie : Actu Pourcel France
C’est le printemps, la fraise Gariguette à fait son apparition sur les marchés, mais aussi dans les assiettes des desserts du Jardin des Sens à Montpellier, où les frères Pourcel qui raffolent de ce fruit au parfum de sous bois n’en finissent pas de s’en régaler. Juteuse, à la fois sucrée et acidulée, elle va […]
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J’ai deux amours : les Livres & la Cuisine… donc les livres de cuisine !
31 mar 2012
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Events & Party
LE FESTIVAL DU LIVRE CULINAIRE se tenait à Paris courant du mois de mars…. au 104 Direction donc pour Paris pour des explorations culinaires enchantées. Première étape de ce voyage au pays des mots gourmands et des arts culinaires, le Festival du livre culinaire. La 3ème édition s’est installée pour 5 jours au 104 de la […]
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Paul Bocuse Fête la Transmission Culinaire des Familles de Grands Chefs
30 mar 2012
Catégorie : Chefs
Alors qu’est sorti dans les salles de cinéma le film » Entre les Bras « , une chronique évoquant la transmission d’un grand chef de cuisine à son fils en l’occurrence entre Michel Bras et son fils Sébastien, mais aussi la transmission d’une entreprise entre le Papa et son fils aîné à Laguiole dans l’Aveyron….. Un […]
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Encore 4 jours et Carré Mer s’offre à vous pour un été qui s’annonce Vintage !
30 mar 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
Les derniers préparatifs avant l’ouverture de la plage des frères Pourcel sont en phase finale, plus que quelques finitions, l’installation du matériel et les membres de l’équipes vont pouvoir prendre leurs place sous le soleil de Villeneuve-lès-Maguelonnes. Comme chaque année depuis quatre l’imposante paillote est posée sur la plage face à la grande bleue, cette […]
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Fruits et légumes de Turquie … attention à votre santé ! … Consommez local et de saison !
29 mar 2012
Catégorie : Tendances
Les mélanges colorés qui égayent les marchés de fruits et de légumes en Turquie sont moins sains qu’ils n’y paraissent. Selon un nouveau rapport de Greenpeace, ces aliments seraient les plus toxiques d’Europe. Source étude Greenpeace Alors que se tient en ce moment même à Montpellier le Congrès national de la FNSEA, une étude viens […]
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» Intuition » ouvre à Cannes, un Salon de Gourmandises !
29 mar 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Une pâtisserie – Salon de Gourmandises baptisée « Intuitions by J. » au Five Hotel & Spa Considéré comme un des pâtissiers parmi les plus talentueux de sa génération, Jérôme De Oliveira crée sa 1ère pâtisserie – Salon de Gourmandises, poétiquement appelée « Intuitions by J. ». Depuis l’âge de 4 ans, Jérôme a toujours […]
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Five Hôtel & Spa à Cannes Fête Pâques
29 mar 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Les Offres de Printemps du Five Hotel & Spa Venez découvrir nos offres spéciales, et découvrir le tout nouveau Spa du Five Hôtel qui ouvrira ses portes au mois d’Avril prochain. Offre « Weekend Relax » Envie de sortir et de farniente à Cannes ? Profitez pleinement d’un samedi soir festif, avec un brunch le […]
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Romain Grosjean… Le Bocuse des circuits de Formule 1
28 mar 2012
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
ROMAIN GROSJEAN Passionné de Gastronomie. « Je fais revenir oignons et champignons. J’ajoute mon boudin dégraissé et je flambe l’ensemble au cognac, sans oublier persil, sel, poivre, et une pointe de piment de Cayenne. Pour la touche suisse, je prépare ensuite deux roesti dans une poêle chaude pour qu’ils soient grillés à l’extérieur et moelleux […]
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45 Grands Chefs Relais & Châteaux du monde entier vous donnent rendez-vous à New York
28 mar 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party
Dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux à New York Les chef français César Troisgros, Daniel Boulud, Jean-André Charial, Emmanuel Renault, Jacques Pourcel, Jean-Georges Klein, Marc Meneau, Jacques Chibois, Patrick Henriroux, Jean-Georges Vongerichten, Patrick Bertron, Christophe Bacquié… seront parmi les 45 chefs qui cuisineront pour le Dîner des Grands Chefs à New York le mois prochain, […]
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Sur leurs routes, ils ont collaboré avec les frères Pourcel – Que sont-ils devenus ?
27 mar 2012
Catégorie : Chefs
Pour les frères Pourcel & Olivier Château la gastronomie, la cuisine, la restauration, c’est avant tout une aventure humaine, une aventure qu’ils partagent avec leurs équipes de cuisine depuis 24 ans. Aider à faire émerger les talents, cela a toujours été une priorité. Ils ont tous moins de quarante ans, ils ont tous collaboré à […]
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Omnivore World Tour : les chefs sur scène pour cuisiner leurs émotions…
26 mar 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party
OMNIVORE WORLD TOUR, par notre envoyée spéciale pour le blog Pourcel – Marie-Ange Chiari – Tout pour les yeux et la bouche, des instants gourmands avec la jeune cuisine du monde. Après avoir brûlé les planches de Deauville, le OMNIVORE WORLD TOUR s’est arrêté à Paris pour faire sa fête à la cuisine en perpétuelle […]
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Zuma a ouvert à Bangkok à l’Hôtel St-Régis, aura t’il le succès connu sur les autres destinations ?
26 mar 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Design - décoration
Le nouvel et luxueux hôtel St Régis à Bangkok, ouvert il y a quelques mois, avec comme enseigne de restaurant « Zuma « , le célèbre restaurant de cuisine contemporaine japonaise de Londres. L’hôtel fait partie de la chaîne d’hôtel américaine Starwood, qui développe notamment les marques W, Westin, Sheraton, Méridien… Idéalement situé, l’hôtel St Régis […]
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La Compagnie des Comptoirs à Montpellier : c’est bientôt l’ÉTÉ !
25 mar 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
Comme chaque année, le restaurant La Compagnie des Comptoirs vous communique ses dates d’ouverture au mois de juillet et ses dates de fermeture estivale au mois d’août. Durant cette période, vous pourrez bien sûr profiter des trois autres restaurants de la région montpelliéraine à savoir : Le Jardin des Sens à Montpellier, Insensé au Musée […]
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Meliá Hôtel et sa formule All Inclusive étend sa collaboration avec le chef Martin Berasategui
25 mar 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Voyage destinations loisirs
Le chef espagnol Martin Berasategui étend son alliance avec le groupe d’hôtel Meliá et va s’occuper de deux restaurants à Punta Cana en République Dominicaine. La table réputée du chef se trouve dans le pays Basque espagnol où il a trois étoiles. En Asie, il gère également le » Restaurant Martin » à Shanghai. Meliá Hotels […]
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La recette de la semaine : Fricassée de morilles à la crème…
25 mar 2012
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Fricassée de morilles à la crème, roquette, jus de viande Préparation : 20 mn – Cuisson : 15 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation des morilles 300 g de morilles fraîches 2 gousses d’ail 10 cl de fond blanc 1 cuil. à soupe d’échalotes ciselées 20 g de ciboulette ciselée 15 cl de crème […]
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D’Sens à Bangkok – Scènes de Cuisine -
24 mar 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Events & Party
Le Chef Jacques Pourcel est depuis lundi dernier en cuisine au restaurant D’Sens, pour une semaine de cuisine avec les équipes du restaurant D’Sens à Bangkok. Le restaurant D’Sens à Bangkok a ouvert ses portes maintenant depuis 8 ans, sous la signature des jumeaux cuisiniers. C’est au sommet de l’hôtel Dusit Thani que ce restaurant […]
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La fête à Shanghai… c’est ce soir au Sugar, le Bar de Maison Pourcel !
24 mar 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Events & Party
Shanghai est une ville de fête, et SUGAR, le bar lounge du restaurant Maison Pourcel à Shanghai, n’est pas en reste pour recevoir les Clubbers… Retrouvez dès ce soir les codes de la fête au 6e étage de Maison Pourcel, où l’exceptionnelle terrasse surplombant l’ancienne concession française vous attend au son d’un DJ !
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Du Rififi en cuisine !… le chef Gordon Ramsay sera-t-il grillé au laurier ?
23 mar 2012
Catégorie : Chefs
Rififi en cuisine… ça aurait pu être le dernier titre de l’émission culinaire à la mode avec comme Guest Star le chef Gordon Ramsay, mais au contraire c’est une histoire de gros sous qui se trame… Rapporté au blog Pourcel par notre contact au Canada, la presse canadienne s’en fait l’écho dans le pays et […]
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Une belle histoire : Ghalia Mahmoud la cuisine populaire au coeur du Caire
23 mar 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Ghalia Mahmoud est une cuisinière à l’improbable célébrité… son histoire rapportée par une de nos internautes au Blog Pourcel nous a séduit, suivez-nous pour la découvrir. Au Caire, elle est connue sous son prénom Ghalia, un petit bout de femme issue de la classe ouvrière connue et aimée dans son quartier. En quelques mois Ghalia Mahmoud […]
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100 % Jeune Cuisine – Le Carnet 2012 OMNIVORE – Le Bon Sens
22 mar 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
S’il y a un guide dans lequel on peut encore rêver d’être, c’est bien celui 100 % cuisine de Omnivore. Le Carnet 2012 vient de paraître, il a été lancé lors du premier Festival » Omnivore World Tour 2012 » à Paris, la semaine dernière dans le tout nouveau bâtiment entièrement rénové de La Mutualité. […]
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Waitrose by Heston Blumenthal’s… a trouvé son mini Heston
22 mar 2012
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Cela fait quelques années que le chef anglais Heston Blumenthal collabore avec la marque de supermarché haut de gamme Waitrose. Dernièrement, c’est pour la création d’un » Earl Grey & Mandarin Hot Cross Buns « . Ses conseils et cette collaboration ont permis de créer de nombreuses préparations signées du chef que l’on retrouve dans les […]
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W Opéra ouvre à Paris… Arola & Pica Pica pour le chef Sergi Arola
21 mar 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration
Grand soleil ce jour à paris, les marches de l’Opéra Garnier sont déjà bondées de monde, une bonne raison de s’y installer pour profiter du beau temps. C’est justement près de l’Opéra que nous nous rendons pour déjeuner, au tout nouvel hôtel W branche tendue de l’hôtellerie luxueuse du groupe Starwood. Le bâtiment est très […]
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À Crissier, le chef Philippe Rochat vend aux enchères ses souvenirs professionnels avant de passer la main à son successeur
21 mar 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Le chef étoilé Philippe Rochat procède aux enchères avant son départ. Le chef triplement étoilé Philippe Rochat organise une vente aux enchères sur internet avant de quitter les fourneaux du restaurant l’Hôtel de Ville, à Crissier (Suisse), révèle le journal » Le Parisien « . Le plus grand et connu chef de Suisse dépose définitivement son […]
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Carré Mer ouvre sa saison 2012 mardi 3 avril…
21 mar 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
Saison estivale 2012, Le Carré Blanc devient Carré Mer. Accédez au site www.carre-mer.fr Nous vous attendons dès le 3 avril…
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Inspiré de Wikipedia, Ferran Adrià va créer la Bullipedia, une bible culinaire en ligne accessible à tous
20 mar 2012
Catégorie : Chefs
C’est un Ferran Adrià très engagé que nous avons observé hier après midi, il s’est livré dans une intervention de presque trois heures dans le cadre du Cancun-Riviera Maya & Wine Food Festival au Mexique. Dans un discours passionné à l’Universidad del Caribe il a commenté sa décision de fermer son restaurant El Bulli. Le […]