Tag Archives: Olivier Roellinger

Ils l’ont dit en 2015 ! … Chefs, Journalistes gastronomiques, personnalités s’expriment sur la cuisine !

Ils l’ont dit en 2015 ! … Chefs, Journalistes gastronomiques, personnalités s’expriment sur la cuisine !

29 déc 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

0

 Toute l’année 2015 a été marquée par une actualité FOOD sans précédent, la planète a vibré pour la gastronomie, les chefs occupent une partie de la scène médiatique et s’expriment sur un phénomène très à la mode – LA CUISINE ! – F&S a relevé pour vous les déclarations des chefs et des journalistes gastronomiques qui […]

LIRE LA SUITE

Congrès des Relais & Châteaux Malte 2015 – Acte 1- Les nouveaux membres.

Congrès des Relais & Châteaux Malte 2015 – Acte 1- Les nouveaux membres.

05 nov 2015
Catégorie : Events & Party, Non classé

0

 Le Congrès des Relais & Châteaux Malte 2015 a démarré hier matin sous de beaux hospices, la chaîne démarre une nouvelle aventure avec une interface innovante pour son site internet et de nouvelles dispositions importantes pour que l’association continue de briller dans le monde. La journée a commencé en musique dès 9 h, la délégation maltaise des […]

LIRE LA SUITE

Les Relais & Châteaux tiennent leur Congrès international annuel à Malte

Les Relais & Châteaux tiennent leur Congrès international annuel à Malte

04 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé

0

 C’est ce lundi soir qu’a démarré pour trois jours le Congrès International des Relais & Châteaux qui se tient chaque mois de novembre dans un pays différent, c’est le rendez-vous annuel de l’ensemble des membres qui viennent du monde entier. C’est le Westin Dragonara Hôtel & Resort à La Valette sur l’île de Malte qui […]

LIRE LA SUITE

Bien manger, tout le monde s’en mêle… tant mieux pour la planète !

Bien manger, tout le monde s’en mêle… tant mieux pour la planète !

26 sept 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos

0

 Il était temps de s’en rendre compte, c’est peut-être déjà un peu tard, et oui bien manger, c’est mieux vivre, mieux se porter, mieux profiter, avoir une meilleure santé, se préserver et préserver son environnement… À la fin des années 60, l’industrialisation de l’alimentation, la production intensive, la modernisation de l’économie, l’arrivée de la grande […]

LIRE LA SUITE

Les chefs de cuisine dans leurs jardins, les légumes stars des assiettes ! … Philippe Mille : « Chaque légume nous force à être réactif et créatif »

Les chefs de cuisine dans leurs jardins, les légumes stars des assiettes ! … Philippe Mille : « Chaque légume nous force à être réactif et créatif »

27 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances

0

 Alain Passard a lancé la tendance, ou plutôt l’a médiatisée, lui le grand rôtisseur déclare en 2011  » Le rapport avec l’animal, le sang, c’est épuisant « , quelques années avant il avait déjà créé deux jardins potagers, les légumes deviennent les stars des assiettes, on se prosterne devant eux, on les vénère, on part à la recherche […]

LIRE LA SUITE

C’est Off, c’est cuisine, c’est d’actualité … #30

C’est Off, c’est cuisine, c’est d’actualité … #30

24 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias

0

nous revoili, nous revoilà… le OFF revient après un peu plus d’un mois les orteils écartés face à la mer ensoleillée… Ce n’est pas pour autant que la planète food version marmite s’est arrêtée de tourner, au contraire même tout au long de l’été vous avez pu continuer à suivre l’actualité des chefs et de la […]

LIRE LA SUITE

Quel sera le rôle des chefs lors du Sommet Mondial pour le Climat à Paris au mois de décembre prochain ?

Quel sera le rôle des chefs lors du Sommet Mondial pour le Climat à Paris au mois de décembre prochain ?

29 juil 2015
Catégorie : Non classé, Tendances

1

La Conférence Mondiale sur le Climat 2015 qui se déroulera à Paris du 30 novembre au 11 décembre prochain s’annonce comme le plus grand évènement médiatique, politique et économique de l’année 2015. Paris sera le centre du monde durant ces dix jours, le monde entier sera réuni au chevet de la planète, l’occasion pour beaucoup de secteurs […]

LIRE LA SUITE

Olivier Roellinger :  » La cuisine est au carrefour des enjeux de nos sociétés … « 

Olivier Roellinger :  » La cuisine est au carrefour des enjeux de nos sociétés … « 

26 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

0

 Olivier Roellinger livre une chronique sur le leparisien.fr sa démarche est simple, transmettre sa  » conscience environnementale  » aux chefs de cuisine et notamment à ceux des Relais & Châteaux pour qu’ils s’engagent à préserver leur environnement, l’agriculture qui leur fournit les bons produits, le pêche qui alimente leurs plats… Chacune des actions entreprises est […]

LIRE LA SUITE

C’est Off … C’est Cuisine … C’est d’actualité …

C’est Off … C’est Cuisine … C’est d’actualité …

04 mai 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs

1

C’est OFF … C’est Cuisine … C’est d’Actualité ! … ça bouge encore cette semaine sur la planète FOOD… La presse en parle… rumeurs, chuchotements et petits secrets ! Suivez F&S dans l’actu des chefs … Oui, oui… nous sommes au courant, mais il parait qu’il ne fallait pas le dire … !   Marc Veyrat :  » La cuisine […]

LIRE LA SUITE

C’est Off … C’est Cuisine … C’est d’Actualité !

C’est Off … C’est Cuisine … C’est d’Actualité !

13 avr 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs

0

Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … ça ne se bouscule pas cette semaine sur la planète cuisine … mais quand même quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. chaque semaine donne son lot d’infos ! Suivez F&S dans l’actu des chefs … la presse en parle, alors […]

LIRE LA SUITE

Relais & Châteaux s’engage à devenir « sentinelle «  face à la banalisation de la cuisine

Relais & Châteaux s’engage à devenir « sentinelle « face à la banalisation de la cuisine

19 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances

0

Relais & Châteaux est une marque, nous souhaitons devenir un mouvement et prendre la parole sur la scène internationale Alors même que le 60 éme congrès des Relais & Châteaux s’ouvre à Paris, celle qui demeure la plus belle chaîne associative de restaurants et d’hôtels indépendants, chefs et hôteliers du monde entier se retrouvent à […]

LIRE LA SUITE

Ca c’est passé cette semaine ….. tout autour de la cuisine.

Ca c’est passé cette semaine ….. tout autour de la cuisine.

12 nov 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir

0

Cette semaine l’actualité a secoué la planète food. Allons voir les quelques infos qui ont fait du buzz… Une truffe pour le nouveau Maire de NYC Un intrépide a déboursé 8000 $ pour une truffe blanche d’Alba de 305 grammes lors d’une vente de charité annuelle qui s’est tenue au Château de Grinzane Cavour dans […]

LIRE LA SUITE