Michelin Singapour 2016 … F&S est allé rechercher les chefs en liste pour les étoiles …
06 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
C’est fait, Singapour l’une des Capitales de la gastronomie va avoir bientôt son guide Michelin, c’est prévu pour la moitié de l’année 2016. Cette nouvelle va faire du bruit en Asie, ce sera le guide le plus attendu de l’année après celui de la France. La scène culinaire de Singapour est en ébullition depuis quelques […]
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Lancement des » Halles Gourmandes – Sud de France » à Montpellier … du producteur au consommateur
06 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Non classé
C’est ce mercredi 2 décembre qu’ont été inaugurées les » Halles Gourmandes – Sud de France » aux portes de Montpellier, un lieu totalement dédié à la FOOD, qui propose aux consommateurs de trouver les meilleurs produits du Languedoc Roussillon. Vente au détail et à emporter chez soi, mais aussi la possibilité d’acheter les produits […]
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Cuisine people #26 – Catherine Deneuve, Barack Obama, Cyril Lignac, Monica Bellucci, Sienna Miller … tous fondus de cuisine !
05 déc 2015
Catégorie : Non classé, Presse & Médias
La Cuisine, la gastronomie, la restauration continuent à agiter la planète FOOD … Un peu de légèreté… allons voir du côté des » People » comment au moment de la rentrée, la cuisine participe à leur actualité … ! Pour son 26 éme numéro de » People Cuisine » … F&S vous l’affirme, la cuisine est sexy … les people sont totalement LOVE pour la FOOD … Bientôt […]
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La cuisine péruvienne contemporaine interprétée par le chef Erik Ramirez fait carton plein à New York
04 déc 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
La cuisine péruvienne contemporaine interprétée par le chef Erik Ramirez fait carton plein à New York Le restaurant Llama Inn à NYC a ouvert le 18 novembre dernier. Le chef et propriétaire Erik Ramirez ancien du restaurant trois étoiles Eleven Madison Park à NY, fait depuis un beau succès, c’est tous les jours la queue devant l’entrée […]
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Hélène Darroze » … N’ayons pas peur de provoquer, de bousculer les codes et continuons à réinventer ! «
04 déc 2015
Catégorie : Chefs, Non classé, Presse & Médias, Tendances
Si vous passez par l’aéroport de Roissy CDG à Paris, vous avez pu constater l’énorme portrait de la chef Hélène Darroze qui orne le Terminal 2, F&S vous avez déjà signalé cette info. Business France, est une agence au service de l’internationalisation de l’économie française, elle diffuse en ce moment sa première campagne mondiale pour renforcer […]
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GrandCœur, la table parisienne de Mauro Colagreco
04 déc 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses
À la petite cuillère Au dernier paragraphe d’un post tout récent sur Food&Sens, le chef Mauro Colagreco dit quelque chose de très juste et de très sensé à propos à propos d’un énième classement des restaurants mondiaux : « Je ne crois pas que cela ait un sens d’avoir un guide de plus, avec toujours cette idée […]
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New York : la fin des pourboires au restaurant ?
04 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
New York : la fin des pourboires au restaurant ? En 2016, à New York vous n’aurez plus à vous poser demander combien vous devez laisser de pourboire en fin de repas, c’était toujours un casse tête pour un touriste, notamment, lorsqu’il fallait régler en carte bancaire et qu’il fallait rajouter les fameux » Tips « . La presse américaine […]
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Beijing – Certains bars utilisent la pollution comme argument marketing
03 déc 2015
Catégorie : Presse & Médias
La pollution ne cesse de compliquer la vie des habitants de Pékin, la population subit régulièrement des pics de pollution très importants, à tel point que certains jours les gens évitent de sortir de chez eux et restent cloîtrés dans leur domicile. Les expatriés évitent de prendre des postes à Pékin, et si par obligations […]
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50 jours à Londres avec Albert Adria
03 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Le chef Albert Adria se déplacera à Londres durant 50 jours pour fêter sur place et en cuisine les 150 ans du célèbre Hotel Café Royal situé sur le très chic Regent Street. Cet hôtel fait partie du patrimoine historique de Londres, Rois et Reines, stars du Rock et people en tout genre y ont […]
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La Cuisine Juive par Annabelle Schachmes – » Oublier ces recettes, ce serait oublier notre histoire «
03 déc 2015
Catégorie : Presse & Médias
– Une Poule sur un Mur – La poule picore au-delà des mers et des terres, au gré de ses envies, de ses curiosités et des sorties de livres de cuisine. Cette semaine Béatrice De Vigier est descendue de son mur pour « voler » jusqu’aux ultimes côtes de la Méditerranée, pour découvrir et redécouvrir avec ravissement LA […]
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Création d’un classement français des 1000 tables au monde, plutôt que de contrer le Fifty Best, ne va t’il pas finalement lui donner de l’importance ?
02 déc 2015
Catégorie : Non classé, Presse & Médias
observe depuis longtemps les classements, on classe les chefs, on classe les restaurants, on classe sur TripAdvisor, on classe au Fifty Best, on classe les chefs les plus riches, on classe les restaurants qui ont le plus beau design, on classe les restaurants les plus incroyables, le magazine Le Chef classe, …. Voilà donc le […]
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Gastronomie Française – Le grand retour de la tradition, du classique, des maisons bourgeoises
02 déc 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
C’est François Régis Gaudry qui dans L’Express fait un constat » la grande restauration ne connait pas la crise « , en effet après quelques années d’errements la gastronomie française ne s’est jamais autant affirmée que par son côté classique… dorures, argenterie, grand service, découpage en salle, grands vins et grands prix reviennent en force. Alors, est-ce […]
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Vidéo – White Party au Café Français – Colombo
02 déc 2015
Catégorie : Events & Party, videos
Un petit retour en arrière, c’est samedi 21 novembre que toute l’équipe de Café Français à Colombo au Sri Lanka fêtait le premier anniversaire de l’établissement. L’occasion de créer la première » Soirée Blanche « , une grande fête un mois avant Noël qui restera dans les mémoires longtemps. Retrouvez ci-dessus la vidéo de la deuxième […]
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Le guide Michelin Tokyo 2016 est sorti, toujours autant incohérent.
01 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Si dans la collection des guides Michelin, il y a bien un qui est d’un incohérence totale et sous influence, c’est bien le guide Michelin Tokyo, depuis sa première édition d’ailleurs, ce guide Michelin semble totalement incompris des japonais eux mêmes, d’ailleurs il y a encore des chefs qui se demandent à quoi correspondent leurs étoiles. […]
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À L’Ambrosie, un dîner au sommet de la gastronomie pour Barack Obama
01 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Barack Obama et François Hollande se sont retrouvés hier soir lundi 30 novembre pour dîner dans le 3 étoiles Michelin L’Ambroisie situé place des Vosges, après avoir participé toute la journée à l’ouverture de la conférence sur le climat la COP21. Pour l’occasion, le quartier a été bouclé. Les deux dirigeants accompagnés de John Kerry, […]
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Déjeuner de la COP21 au Bourget … dans les coulisses avec les chefs … le tout en image.
01 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé
Voilà c’était donc hier qu’avait lieu le déjeuner d’ouverture de la COP21, 140 chefs d’États à la Table du Président François Hollande et du Ministre des Affaires Étrangères Laurent Fabius. Jamais dans l’histoire de la France une table aussi prestigieuse avait été dressé en France. F&S est allé sur les réseaux sociaux et notamment Facebook et […]
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Livraisons de repas – Box en tout genre – repas en Kit – de nouvelles tendances qui sont terribles pour l’environnement
01 déc 2015
Catégorie : Non classé, Tendances
Livraisons de repas – Box en tout genre – repas en Kit – de nouvelles tendances terribles pour l’environnement Ce sont des tendances qui se développent à peu près dans tous les pays industrialisés, la livraison de repas à domicile, les box version food, les repas en kit, les Américains en sont fous, les Français […]
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Barack Obama dînera ce soir à L’Ambroisie de Bernard Pacaud
30 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Le restaurant l’Ambroisie, Place des Vosges dans le IVe arrondissement à Paris, recevra ce lundi soir François Hollande et Barack Obama. Bernard Pacaud, le chef de l’Ambroisie, a été mis au courant au dernier moment, et a dû s’organiser pour être dans les temps. Il prévoit de servir « ‘du classique français » indique le site de France […]
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C’est Off… C’est Cuisine… C’est d’Actualité… #44
30 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. alors quelques indiscrétions ? F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous intéresse … Revue […]
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On en sait un peu plus sur le dîner des chefs d’États pour la COP21
29 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
C’est par la presse que l’on apprend un peu plus pour le déjeuner des 140 chefs d’états qui aura lieu lundi au Bourget pour la COP21, c’est le Président Hollande et le Ministre Fabius qui ont décidé personnellement du menu… Lisez ci-dessous et entrez dans le petit secret des chefs et de ce déjeuner dont […]
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En 2016, les frères Pourcel quitteront le guide Michelin en attendant que leurs deux nouvelles adresses à Montpellier soient dévoilées
28 nov 2015
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le 20 mars prochain les frères Pourcel fermeront définitivement leur établissement le Jardin des Sens à Montpellier qui vient de fêter ses 27 ans d’existence. Pour rebondir ensuite sur deux spectaculaires projets toujours à Montpellier. Ce n’est qu’un » au revoir » … Ce faisant, les frères Pourcel sortiront définitivement du guide Michelin dans l’édition 2016 le temps […]
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Le Jardin des Sens et État D’âme créent un cabinet de curiosité
28 nov 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Pour le Fun, Tendances
À quelques mois de la fermeture définitive du Jardin des Sens la table gastronomique des frères Pourcel à Montpellier s’est rapprochée de la boutique État d’Âme pour créer son – Cabinet de Curiosité -. C’est à partir d’aujourd’hui et à l’occasion de l’approche des fêtes de Fin d’année que les frères Pourcel ont décidé de […]
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La Pêche en Thaïlande, au coeur de tous les trafics
27 nov 2015
Catégorie : Presse & Médias
L’industrie de collecte des produits de la mer en Thaïlande souffre d’atteintes aux droits humains et au droit du travail. Pratiquement toutes les entreprises européennes qui achètent des produits de la mer en Thaïlande et notamment la crevette, doivent à un moment prendre conscience de l’exploitation de l’être humain et exiger que les choses changent. Ainsi le géant de l’alimentation Nestlé […]
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Chaozhou : à l’origine du phò – ‘À la petite cuillère’ en Chine
27 nov 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Voyage destinations loisirs
À la petite cuillère Il faut un peu de culot, je l’admets, pour faire un post sur une adresse en Chine. Mais ‘À la petite cuillère’ voyage souvent, et les restaurants de Paris, après tout, ne sont pas non plus accessibles à tout le monde. Le jour où je conseillerai un restau à Sète, ce […]
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Migrations par Éric Guérin – La cuisine d’un chef sous influence de ses émotions – Une poule sur un mur.
26 nov 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
» Une Poule sur un Mur « – pour son troisième livre de cuisine Béatrice de Vigier est sous le charme, elle vous amène à la rencontre du chef Éric Guérin. La Poule sur un mur s’est lancée à plumes déployées dans ce livre-aventure entre terre, air et eau. Elle a adoré ces histoires de partage et de […]