Archive for 'Tendances'
Depuis le début de la crise la taille des pizzas à diminuée…
20 fév 2013
Catégorie : Tendances
Le Figaro nous révèle que la taille des pizzas se réduit au fur et à mesure que la crise s’installe et que la baisse de dépense se fait sentir sur les additions… Peut être une solution pour lutter contre l’obésité ? …. ou une façon pour éviter les gaspillages … finalement la crise à aussi […]
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L’hôtellerie française vit sa révolution internet dans un contexte économique difficile.
20 fév 2013
Catégorie : Tendances
Après une bonne année 2012, l’hôtellerie de luxe et haut-de-gamme devrait continuer à tirer la croissance du marché hôtelier en France en 2013. Mais la donne change, le secteur hôtelier évolue vite, les réservations sur le net explosent, nous sommes passés en phase réductions de prix à tout va. Il existe maintenant une vraie différence […]
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Les produits d’épicerie fine Jamie Oliver débarquent en France
19 fév 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Produits Saison marché, Tendances
Les Anglais investissent depuis longtemps les rayons de nos épiceries fines, surtout les plus branchées et tendances. Voici que le chef Jamie Oliver va y distribuer ses produits signature. Une de nos internautes fidèles nous transmet cette information qui n’est pas sans nous laisser indifférents au blog Pourcel… Nous serions très curieux de les déguster […]
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» Nous avons tous des ailes, mais peu d’entre nous savent comment les utiliser «
16 fév 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Un petit air d’évasion avant d’entamer le week-end…. Découvrez cette très belle vidéo initiée par la marque de Cognac Martell, une vidéo qui a déjà été vue plus de 700 000 fois en un mois. Une façon originale et très fine de faire passer un message dédié à la création. Dans cette nouvelle campagne mondiale, Martell […]
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En savoir plus sur l’univers du chef David Chang…
14 fév 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Tendances, Voyage destinations loisirs
Beaucoup de nos lecteurs nous questionnent sur le phénomène David Chang et ses concepts déclinés de Momofuku… Pour être clair David Chang à bouleversé l’univers culinaire de New York. En dix ans il a chamboulé les codes en créant des restaurants populaires, bon marché où l’assiette est au coeur du propos. Le magazine » Bon […]
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1 oeuf et un peu de bricolage : il n’en faut pas plus pour réaliser des crêpes ou des pancakes
11 fév 2013
Catégorie : Pour le Fun
Ingéniosité et originalité au programme de cette drôle d’invention que l’on jurerait tout droit sortie d’un épisode de Wallace & Gromit. La machine que l’on peut découvrir dans la vidéo ci-dessus est pour le moins surprenante, surnommée « Pancake-omatic« , elle a été créée pour Happy Egg Co., une entreprise britannique connue pour ses œufs de poules […]
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- Le Ventre de L’Architecte by A. Mazzia – vous ouvre de nouveaux horizons culinaires à Marseille
10 fév 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration
Blotti au cœur de la Cité Radieuse, l’hôtel « Le Corbusier » abrite le restaurant « Le Ventre de l’Architecte ». Passionnés d’architecture les deux propriétaires en ont fait un lieu totalement repensé et restauré pour devenir unique, authentique et design. Tenir les cuisines de la « Maison du Fada « n’est pas chose aisée. Pourtant, caché au troisième […]
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Only Noir pour les macarons Ladurée pour Reed Krakoff
08 fév 2013
Catégorie : Tendances
Noir Mat, Noir Minimal, Noir Only… Nous ne parlons pas de l’Outre Noir de Pierre Soulage… Non, tout simplement de Macarons … Ceux qui ont été crées exclusivement pour la marque de vêtements et accessoires luxe Reed Krakoff pour la Fashion Week de New York. La prochaine Fashion Week qui présentera la collection Automne 2013 […]
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Marc Jacobs prend son pied avec Coca-Cola light
08 fév 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
On continue avec les people…. Repéré sur L’express Style … Au blog Pourcel? nous avions loupé cette année de vous présenter la nouvelle campagne de Coca Cola Ligth… n’en déplaise aux détracteurs ( certainement justifiés ) de la marque… Coca Cola Ligth va encore nous faire vibrer cette année ! Le géant des sodas, Coca, s’est […]
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Cuisine People : David Beckham & Gordon Ramsay vont ouvrir un restaurant à Londres
07 fév 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Le chef de cuisine Gordon Ramsay et le footballeur David Beckham ouvriront ensemble un restaurant en septembre prochain rapporte le journal The Sun. Le célèbre chef Gordon Ramsay a pour projet d’ouvrir un nouveau restaurant à Londres, associé avec la star du football David Beckham, qui fait la une de la presse en ce moment […]
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2012 – Heureux comme un hôtelier à Paris
06 fév 2013
Catégorie : Tendances
L’hôtellerie de province souffre alors que l’hôtellerie parisienne est en grande forme Source En 2012 globalement l’hôtellerie française a commencé à subir l’effet de la crise économique, la province souffre mais paradoxalement Paris s’en sort plutôt bien dépassant même les estimations. Ce mois de janvier est moins glorieux pour tout l’ensemble du secteur qui ressent […]
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Des français produisent maintenant du vin en Birmanie
05 fév 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Voyage destinations loisirs
Des vins français produits en Birmanie : Le vignoble de Red Moutain dans l’État de Shan est devenu une curiosité touristique. Sous certains aspects, la région ressemble un peu aux Corbières… Mais, située près du lac Inlé en Myanmar (ex-Birmanie) elle est bien loin des Pyrénées. Si ce vignoble, sur fond de contrefort montagneux, apparaît si […]
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Un vomi de baleine très très chic !
03 fév 2013
Catégorie : Pour le Fun
50.000 € pour du » vomi de baleine rare « La nature réserve parfois des surprises. Un Britannique qui a trouvé sur une plage un étrange rocher jaunâtre et odorant s’est vu offrir 50.000 euros par un acheteur français pour ce qui semble être du « vomi de baleine rare », autrement appelé ambre grise, très prisée […]
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Une idée originale pour combler les tables annulées au dernier moment au restaurant
02 fév 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Le chef René Redzepi propose les tables libres de son restaurant sur Twitter Le célèbre chef du restaurant Noma est très branché réseaux sociaux et nouvelles technologies de communication. Il communique par le réseau Twitter les disponibilité de dernière minute pour des tables qui ont été annulées et qui sont libres le jour même. Si […]
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Le Monde : L’Asie, nouvel eldorado des Grands Chefs
02 fév 2013
Catégorie : Non classé, Presse & Médias, Tendances
Nous l’avions évoqués sur le blog Pourcel il y a quelques semaines lors d’un post sous le titre » Hong Kong deviendra-t-elle l’antichambre de la restauration new-yorkaise ?… les chefs français seront-ils les perdants ? …….. c’est maintenant le journal Le monde qui traite le sujet…. lisez ci-dessous où suivez le LINK ci-dessous. L’Asie, nouvel eldorado des […]
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L’Hôtellerie Française subira t’elle un jour l’effet » Low Cost – Ryanair » ?
01 fév 2013
Catégorie : Tendances
Le mode de fonctionnement des compagnies aériennes low cost, et notamment la plus connue en Europe Ryanair, se retrouvera t- il appliquée à l’univers de l’hôtellerie ? C’est ce que l’on peut craindre si cette idée commence à effleurer certains opérateurs de l’industrie hôtelière et à se développer sur le marché de l’hôtellerie à thème. Ne […]
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L’Express : Les chefs étrangers enflamment les bistrots parisiens
01 fév 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
On a de plus en plus l’impression que deux mondes vivent maintenant en parallèle, sur deux routes qui ne se rencontrent plus, qui se croisent mais se regardent de loin. L’univers de la Grande Gastronomie avec ses codes et ses contraintes et celui des Bistrots Signatures avec ses libertés et ses prix doux. L’univers des […]
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Pourquoi les Français ne sont pas totalement fans des Cupcakes
26 jan 2013
Catégorie : Tendances
Attention … Tendance ! Désolé, nous ne vous avions pas suffisamment mis en garde lorsque les cupcakes sont arrivés en France, les accros du sucré ont même failli tomber dans le panneau de la bouffe américaine. Enquête … Lors de leur arrivée sur le marché français, les consommateurs traditionnels étaient déjà septiques, mais le côté […]
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Production et Transformation des produits : les consommateurs européens veulent en savoir plus.
26 jan 2013
Catégorie : Tendances
70 % des consommateurs européens souhaitent que l’origine des aliments soit clairement mentionnée sur l’emballage. C’est ce qu’a conclu l’organisation européenne des consommateurs BEUC (Bureau Européen des Unions de Consommateurs) dans son enquête « Appetite to Know » qui a sondé des consommateurs en Suède, France, Pologne et Autriche en juillet 2012. Le BEUC dénonce le manque […]
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B.S.O. le nouveau livre/concept de Mugaritz du chef Luis Andoni Aduriz
24 jan 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Mugaritz B.S.O. from Mugaritz on Vimeo.
Gastronomie & Musique, sans doute la discipline artiste qui se rapproche le plus, affirme le chef Andoni Luis Aduriz, chef du Restaurant Mugaritz à San Sebastian. C’est à partir de ce constat qu’est né B.S.O. un projet artistique qui mêle cuisine et musique, pas vraiment nouveau dans le concept. Mais là le chef c’est uni […]
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Les chefs de cuisine sont-ils des psychopathes ?
18 jan 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Un article que nous communique une internaute fidèle du blog… qui n’a pas manqué de nous interpeler ! Les chefs de cuisine sont-t-ils des psychopathes ?… C’est effectivement une question que l’on pourrait se poser, mais lorsque l’on découvre la liste des professions qui en comptent le plus, on est rassuré, les chefs de cuisine […]
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Réclamons plus d’humanité pour les crabes, homards, crevettes… ! Les crustacés craignent la douleur !
18 jan 2013
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché
Il semblerait que les crustacés (dont une étude portant sur les crabes) montrent une forte sensibilité à la douleur. Donc les chefs devront-ils prendre en compte ce facteur lorsqu’ils vont maintenant cuisiner ces petites bêtes ? Jusqu’à maintenant il ne paraissait pas cruel de cuire les crustacés dans l’eau bouillante considérant qu’ils étaient insensibles à la […]
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En 2013, soyez totalement branché cuisine… les chefs Pourcel ont choisi pour vous…
15 jan 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
2013 démarre, une grande année bizarre se prépare, mais la vie est un jeu, cessons d’être négatifs et moroses, jouons ! Soyons un peu underground, oublions les codes et misons sur la différence… Dans toutes les tendances annoncées pour cette année, les frères Pourcel ont sélectionné pour vous ces alternatives au quotidien, ne subissez pas […]
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En 2050, les produits courants d’aujourd’hui seront devenus des produits de luxe
14 jan 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Beaucoup d’entre nous ne connaîtront pas le problème, mais le monde change et notre nourriture va changer aussi, pas volontairement, mais nous subirons dans les années à venir de nombreux changements dans notre consommation. Les matières premières augmentent sans cesse, et les aliments suivent ce cours, les produits de base composant notre consommation se transforment […]
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Les 10 plus belles destinations de voyages autour du vin en 2013, la France oubliée
12 jan 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Voyage destinations loisirs
Le magazine américain Winemag publie les 10 plus belles destinations de voyages autour du vin. Pour les amateurs de vins, il n’y a pas de meilleure façon d’explorer le monde qu’autour de ces vignes qui, à travers la planète, donnent les meilleurs breuvages. Le marché du vin devenant de plus en plus global et mondial, […]