Archive for 'Tendances'
Infidélité … Ca commence souvent au restaurant …
07 mai 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Les restaurants de l’infidélité… ? L’adultère est aujourd’hui un marché commercial en pleine expansion. De nouveaux entrepreneurs lorgnent sur les profits juteux que peuvent rapporter les escapades infidèles. Comportements amoraux basés sur la tromperie et le mensonge, mais qui représentent un marché pour la restauration… Le mag L’Express en ligne diffuse une enquête sur les restaurants […]
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Cocotte minute : l’innovation Made in France qui a révolutionné la cuisine
06 mai 2013
Catégorie : Tendances
Pour certaines grandes entreprises françaises, le déclin industriel est un mythe, tant elles sont encore aujourd’hui à la pointe sur tous les marchés internationaux, des décennies après leur création. Et pour ces fleurons français, le secret de la réussite tient en un mot : l’innovation. L’innovation française n’est pas une utopie destinée à se redonner […]
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Combien coûte un menu dégustation dans un des restaurants classés parmi les 50 meilleurs du monde ?
04 mai 2013
Catégorie : Pour le Fun
Repéré sur le site de Reuters un comparatif intéressant du prix des menus dégustation dans les restaurants classés dans les 50 Meilleurs restaurants du monde. Dommage que l’ensemble des tarifs n’aient pas été obtenus par les enquêteurs ( les petits tirés verts indiquent que les prix ne sont pas diffusés ). Il aurait été intéressant […]
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8 chefs sur les traces de Dom Pérignon
04 mai 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Chefs, Events & Party
C’est ce début de semaine que 8 chefs de cuisine venus de 7 pays différents se sont retrouvés en plein coeur de la Champagne, pour découvrir le Millésimes 2004 de la cuvée de Dom Pérignon de la prestigieuse maison de Champagne Moët & Chandon. Les 8 chefs se sont d’abord réunis dans l’Abbaye de Hautvillers, […]
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Comment Robert Parker fait flamber le prix de certains vins
04 mai 2013
Catégorie : Pour le Fun
Niché au coeur des collines d’Adélaïde, dans le sud de l’Australie, le célèbre vignoble Penfolds lance cette semaine la commercialisation mondiale d’un vin millésimé, présenté comme le plus grand cru historique des vins du Nouveau Monde. Depuis que le 1er mars dernier, l’influent critique de vin, Robert Parker, rédacteur en chef de Wine Advocate, a […]
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The 50 Best Restaurant – Centralisme Parisien, manque de Curiosité et Pantouflardisme – les 3 maux de la France culinaire selon Andréa Petrini
03 mai 2013
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Le journaliste Andréa Petrini, membre influent du comité qui livre chaque année la fameuse liste des 50 World’s Best restaurant, a accordé une interview au site Obsession du Nouvel Obs…. juste de quoi remettre certaines pendules à l’heure affirme t’il … Intéressant de suivre son analyse d’un évènement qui en quelques années a un retentissement […]
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Tendance jumeaux – Alors c’est mieux à deux ?
02 mai 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Non, vous ne voyez pas en double. Alors que la presse féminine poussait sur la » tendance jumelles » lors de la dernière fashion week et en fait la nouvelle tocade des Fashionistas… du côté cuisine ça bouge aussi pour les jumeaux chefs … C’est ainsi que les chefs et frères jumeaux Sergio et Javier Torres […]
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Cuisiner la fraise verte… une idée pas si farfelue que ça …
02 mai 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
En Avril, la plupart des fruits rouges font leur apparition sur les marchés. Cette année le climat n’était pas trop propice à des fruits de printemps mûris au soleil, alors même si aujourd’hui les fraises, premières arrivées sur le marché vous attendent, essayez donc comme aux Etats-Unis de cuisiner avec des fraises vertes. La fraise […]
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Ca recrute à Buckingham … La Reine cherche un sous-chef français…
01 mai 2013
Catégorie : Pour le Fun
Un article publié par Sud-ouest a retenu l’attention d’un de nos internautes fidèles au blog… La reine d’Angleterre cherche un sous-chef, l’annonce aurait pu être faite lors de la cérémonie des 50 Best’s Restaurants lundi soir à Londres, une partie du gratin de la cuisine mondiale étant présent ! Peut-être un candidat aurait pu se […]
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La Grande Cuisine est un choix économique pour l’hôtellerie de luxe
29 avr 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Le site Voyage d’Affaire consacre un article à la restauration haut de gamme comme appuie à l’Hôtellerie de Luxe. Dans l’interview l’un des plus réputés Managers de l’hôtellerie de luxe mondiale, s’exprime sur l’atout indispensable de travailler avec un grand chef très connu pour valoriser un établissement ou une marque d’hôtel. Suivez le LINK ci-dessous, […]
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Légumes de saison et Merlan pour Beyoncé à Paris … elle sera bientôt à Montpellier
25 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
C’est très people … Les grandes stars sont visiblement bien renseignées quand elles descendent pour quelques jours à Paris. C’est ainsi que la star mondiale Beyoncé a été vue ce jeudi à déjeuner dans un des bistrots parisiens les plus en vogue en ce moment. En attendant Beyoncé sera prochainement à Montpellier, puisqu’elle sera en […]
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Sur le teaser de présentation de Master Chef Australie, l’ambiance se lâche ….
24 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun
La saison 2013 de MasterChef Australie est en train de casser tous les stéréotypes des émissions de cuisine du genre. Pour la prochaine saison, la compétition cuisine amateur de cette année verra les participants divisés par sexe » l‘équipes des garçons » et » l’équipe des filles « . Le message est assez simpliste, certes fait de clichés, mais […]
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Let The Mimolette tranquille ! … Compris ?
21 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché
L’humoriste a poussé un petit coup de gueule contre les autorités américaines qui imposent un blocus de la mimolette depuis plusieurs semaines. L’occasion pour l’humoriste Jamel Debouzze de pousser un petit coup de gueule, alors que plusieurs centaines de kilogrammes de mimolette sont bloqués aux frontières américaines par les autorités américaines. « On interdirait la mimolette aux […]
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L’artiste de la Barbapapa se trouve en Chine
20 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun
Découvrez un vrai artiste de la Barbapapa, c’est en Chine que ça se passe. Une vidéo que nous a transmise un internaute fidèle du Blog Pourcel, une vidéo repéré également sur le blog SFSG. Vous aller découvrir l’incroyable tour de main de ce Barbapapaboy.
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Tendance Design : l’ère de la « récup « revoit subtilement le jour
19 avr 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Design - décoration
La tendance actuelle est au vintage…. alors que depuis quelques années la restauration internationale souvent considérée comme un laboratoire des tendances de décoration et de design, s’était tournée vers le baroque style Garcia, puis le design chic esprit Starck ou Jouin, avant de glisser vers un fort esprit Asie, notamment avec le travail fait pour […]
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Psy … pas très » Gentleman » dans les restaurants ….
16 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun
Ce week-end, la star pop coréenne PSY a présenté le clip de « Gentleman« , son nouveau single après le très populaire « Style Gangnam » qui a battu un record mondial de visites sur internet et crée le buzz. Une partie du nouveau clip se passe dans un restaurant de noodle, à l’intérieur d’une tente semble t’il… c’est […]
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Les boulangeries Paul lancent le sandwich chaud « Top Chef «
16 avr 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Une de nos internautes fidèles nous transmet cette information qu’elle a déniché dans le magazine » Elle à table » sur le net… suivez le LINK ou lisez ci-dessous. Lundi soir dans l’épisode de Top Chef, Florent le candidat du Nord toujours en course, a impressionné les dirigeants du groupe de la boulangerie Paul avec […]
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Alors que le » Fait Maison » fait débat, les Français plébiscitent le Surimi … décalage …
14 avr 2013
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché, Tendances
Décidément, il y a un vrai décalage entre les débats qui se passent en ce moment entre les restaurateurs, les chefs, et les consommateurs sur une mise en place d’un nouveau label pour les restaurants et le comportement de nos compatriotes à table. Alors que le Collège Culinaire de France et les 15 grands chefs […]
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Le Menu Unique ou le Menu/Carte – clients et restaurateurs s’y retrouvent -
13 avr 2013
Catégorie : Tendances
Tendance forte en France depuis quelques mois dans la restauration française – Le menu unique et le menu/carte – L’installation sur la durée de la crise économique, qui depuis bientôt un peu plus de trois ans bouleverse le marché de la restauration, le changement de comportement des clients, ont amené les chefs propriétaires à penser différemment […]
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Avant d’être la Dame de Fer, Margaret Thatcher faisait dans la glace molle.
13 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun
Avant d’être la Dame de Fer, Margaret Thatcher faisait dans la glace molle Certains l’ont toujours considérée comme un être incroyable, d’autres l’ont trouvé imbuvable et souvent décriée, on ne peut pas dire que cette femme ait laissé les gens indifférents. Personnalité emblématique et très controversée, elle a dirigée la Grande-Bretagne dans les années Reagan, […]
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Bienvenue aux touristes étrangers … faites quand même attention à vos portefeuilles
11 avr 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Brèves de Comptoir
Quelle belle image encore pour le tourisme en France! Si vous voulez visiter le plus beau musée du monde en l’occurrence Le Louvre, allez y sans aucun effet personnel, car vous risquez de vous retrouver à poil…. Et comble de l’hérésie c’est le personnel du Musée qui est obligé de se mettre en grève pour […]
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Rebondissement : un nouveau chameau pour le Président
10 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun
Rebondissement dans l’histoire du chameau du Président Hollande, fini par erreur en tajine – ce qui est quand même une fin honorable – un nouveau chameau sera destiné aux plus hautes autorités de l’État Français. La presse se pose la question: est ce que celui-ci arrivera jusqu’au Palais de l’Élysée ?… peut-être pour lui aussi […]
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Aux USA on commence à retrouver le cochon d’Inde sur les cartes des restaurants… et dans les assiettes
07 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché
Si certaines populations n’aiment pas manger du cheval ou du lapin ou sont mêms répugnées à l’idée de manger des grenouilles ou du chien, il semble que les habitudes alimentaires dans certaines contrées du monde ne voient pas ça du même oeil. Dans certains pays, on ne voit aucun inconvénient à consommer du cochon d’Inde. […]
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People/Cuisine – People/Chef – Revue de presse … trés trés people !
06 avr 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir, Pour le Fun, Presse & Médias
Georges Blanc inaugure à Saint-Tropez C’est ce jeudi soir qu’a été organisé le nouveau restaurant signé par le chef Georges Blanc dans le mythique Hôtel de Paris à Saint-Tropez resté fermé pendant 20 ans. Le chef a imaginé une carte à quatre mains avec son nouveau chef Philippe Guérin ( ex Pourcel et LLorca ). Produits […]
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Le chameau du Président a fini en Tajine
05 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Une information transmise par une lectrice du blog Pourcel: le chameau offert au Président Hollande ,qui avait amusé la galerie lors de son voyage en terre de Mali au mois de février, a fini en tajine. Comme quoi finalement tout revient à la cuisine et même des fois finit en tambouille … Lisez plutôt l’information […]