Archive for 'Tendances'
Au restaurant, le « savoir-vivre « vaut aussi pour les clients
11 déc 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Deux informations anodines repérées sur le net… anodines mais pas totalement, les incivilités dans les bars et restaurants sont régulières, alors voyez ci-dessous quelques initiatives prises par des restaurateurs…. C’est certes anecdotique, mais peut-être le reflet de nos sociétés…. Et la politesse, bordel ! Il y a encore des gens qui savent vivre ! […]
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Prendre tout en photo vous fait perdre la mémoire…
11 déc 2013
Catégorie : Tendances
Vous n’avez pas pas lâché votre appareil photo de tout un repas. Le moindre plat qui arrive à table ,vous l’avez photographié, même le pain et le beurre… Vous accumulez des milliers de photos sur votre smart phone, sur votre tablette, dans votre ordinateur, vous n’avez même plus le temps de les classer. Les plats […]
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Chefs à couteaux tirés à Guangzhou …
09 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Douze chefs sur la scène du Sofitel pour un grand show à l’américaine version cuisine ce vendredi soir à Guangzhou. Un évènement qui ne manqua pas de piment et qui mena les chefs dans une compétition très disputée puisque chacun des chefs se sont pris à vouloir relever le challenge…. tout cela bien sûr dans […]
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En Chine, la cuisine française c’est important !
08 déc 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
En visite officielle en Chine, une partie du gouvernement français avec à sa tête Jean-Marc Ayrault était à Canton dimanche soir après être passé à Pékin et Taishan. VRP de l’économie française, l’équipe du Gouvernement était sur place pour visiter le chantier où Français et Chinois édifient deux premiers réacteurs de type EPR sur l’un des […]
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Revolucion Cocktail, une adresse à découvrir à Guangzhou
07 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Tendances
C’est le petit frère de celui de Shanghai. » Revolucion Cocktail » c’est le tout nouveau bar ouvert cette semaine en plein centre ville de Guangzhou dans la Chine du Sud. Ce n’est autre que Sébastien Bonnefoi bien connu de l’univers des bartenders et des cocktails haut de gammes qui en est le maitre. Sébastien […]
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Canton – Guangzhou – une ville qui a grandi très vite … trop vite même …
07 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs, Tendances
Canton ou Guangzhou est la capitale de la province du Guangdong située dans le sud de la Chine, il est habituel de dire que c’est la Chine du Sud. C’est la région la plus riche de Chine économiquement, Guangzhou et Shenzhen représentent à eux seules ¼ des exportations de produit manufacturés vers le reste du […]
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Cité de la gastronomie en 2020 – Le gâteau va être gros… qui va se gaver ?
06 déc 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Les infos circulent, c’est parti pour la Cité de la Gastronomie à Rungis-Orly, un projet pharaonique, finalement la gastronomie a bon dos. La question que l’on se pose toujours sur ce genre de projet… mais qui seront ceux qui vont se gaver sur le projet, qui prendra les gros chèques ? … A F&S nous avons […]
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La pêche de la crevette à cheval… une tradition en Flandre
05 déc 2013
Catégorie : Tendances
Une lectrice belge nous communique cette information qui a retenu l’attention du blog F&S et que nous avons décidé de diffuser … Une tradition sera préservée en Belgique. Nous aimerions tant qu’en France, les autorités et même les écolos ( plutôt que de faire de l’écologie politicienne et électoraliste ) se battent pour préserver les […]
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Le vin bon pour la santé … Oui ! Mais …
03 déc 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
C’est le tabloïd anglais Dailymail qui a diffusé l’information, le vin est bon pour votre santé… Rien de nouveau, on connait cette information depuis longtemps, mais là c’est un scientifique qui est allé plus loin dans ses études sur les bienfaits du vins, tellement loin qu’il affirme même que ces atouts santé se portent même sur […]
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Face à la crise économique, il fallait donner une dimension sociale à la cuisine… beaucoup de chefs l’ont fait
30 nov 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Fréchon qui sert des coquillettes à St-Lazare, Estebetch qui fait dans l’œuf mayo, Robuchon qui va faire du bio, Ducasse qui fait plus simple et naturel, le gratin de macaronis qui redevient à la mode, le burger est tendance, les chefs n’ont plus de complexe à servir des plats mijotés, la crème aux œufs vanillée […]
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Après » Ticket’s « , » 49 ° » et » Pakta « , Albert Adria crée » Bodega 1900 » à Barcelone
29 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Tendances, videos
Ses trois premiers bistrots à thème ouverts à Barcelone sont déjà des succès, et des incontournables de la Capitale Catalane, mais Albert Adria ne s’est pas arrêté là, puisqu’il vient d’ouvrir un quatrième – Bodéga 1900 -. Ouvert tranquillement sans faire de bruit fin Septembre, Bodega 1900, est un restaurant qui traite deux des […]
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Découvrez Madrid Fusion 2014 – 3 thèmes majeurs – La cuisine de rue – Savourez L’Espagne – La Bolivie, le Pérou et le Chili en invité d’honneur
29 nov 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
Salon gastronomique parmi les plus réputés au monde – Madrid Fusion – a annoncé son programme 2014. Ce salon gastronomique qui a longtemps porté la cuisine espagnole nouvelle génération sous l’influence de Ferran Adria se cherche une nouvelle voie d’exploration culinaire, une nouvelle jeunesse. En concurrence directe avec le congrès annuel de San Sébastian dans […]
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2020 – Pénurie de chocolat Annoncée -
29 nov 2013
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
En 2011 on annonçait déjà que le prix du chocolat allait flamber dans les années à venir à cause du réchauffement climatique qui est en train de faire disparaître une partie des plantations. L’alerte se précise aujourd’hui. Selon les experts, le monde manquera de cacao dans les sept prochaines années. Outre le réchauffement climatique, la […]
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Incroyables designers …. inspirés par la nourriture.
29 nov 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Design - décoration, Tendances
Repéré sur le net : ces créations, ne manquent pas de naturel ! C’est la jeune designer Qiyun Deng, d’origine chinoise, diplômé de l’ECAL ( Ecole cantonale d’art de Lausanne ), qui a donné vie à des ustensiles de vaisselle au toucher et aux sensations de vrais fruits et légumes. Qu’est-ce qui se passe quand […]
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Peindre avec du chocolat ? … Non, c’est seulement à manger !
29 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Au Japon, la création n’a pas de limite, surtout quand elle touche à la nourriture et à l’inutile. Finalement ce qui compte, c’est peut être de faire rêver ? Le patissier japonais Tsujiguchi Hironobu qui avait déjà créé des crayons en chocolat ingénieusement conçus, à utiliser avec un taille-crayon permettant de râper des copeaux de […]
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Dans certains pays, méfiez vous de la street food et des nourritures inhabituelles … Quelques règles à respecter pour éviter une courante !
27 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Consommer des aliments à l’étranger peut vous réserver quelques surprises de taille, turista, diarrhées, infections alimentaires, et même quelques jours d’hôpital. Nos corps vivants dans des environnements aseptisés sont très sensibles aux germes inhabituels que l’on trouve dans l’alimentation dans d’autres pays. Une visite à Zanzibar, une dégustation de tofu fermenté à Tapei, une dégustation […]
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La restauration leur a amené la fortune . Qui sont-ils ?
26 nov 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Ils ne sont pas forcément chef, mais la restauration sous toutes ses formes leur a amené fortune et gloire…. 21 acteurs de la restauration mondiale ont été classés et se retrouvent en ordre décroissant sur une liste qui ne manque pas de surprendre. On retrouve essentiellement des Américains. Leurs fortunes sont faites sur des créneaux […]
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Manger des graines pourrait nuire à notre santé ?
26 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Dans la série études controversées, une de plus qui ne manquera pas de vous conduire vers l’incertitude, et qui risque de faire douter de la pertinence de certaines idées. David Perlmutter, neurologue américain de renom basé à Naples, a constaté qu’en Floride il existe une relation étroite entre notre alimentation moderne et la démence. Il […]
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Nouveau chef trois étoiles en Espagne : David Munoz chef Alternatif qui produit une Cuisine alternative… tout ça veut dire quoi ?
25 nov 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
On parle beaucoup depuis trois jours du nouveau trois étoiles en Espagne. Un article de l’AFP explique à tout va que le nouveau chef est alternatif et que ça cuisine aussi … mais au fait ça veut dire quoi Alternatif ? C’est quoi une cuisine alternative ? Alors coup de pub ? … une vrai tendance […]
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Ces jeunes Français qui rêvent de réussir hors de France
24 nov 2013
Catégorie : Presse & Médias, Tendances, videos
C’est une constatation lorsque l’on voyage à travers le monde, beaucoup de jeunes tentent l’aventure à l’étranger… Une vidéo de deux jeunes qui se lancent dans la restauration au Brésil. Privés de la moindre opportunité professionnelle dans des secteurs bouchés, comme celui de la restauration, bon nombre de jeunes entrepreneurs européens quittent le Vieux Continent […]
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Le premier distributeur de Champagne automatique au monde
24 nov 2013
Catégorie : Tendances
Le grand magasin anglais Selfridges a installé le premier distributeur automatique de champagne au monde. Le but ? Permettre aux clients qui viennent faire leurs emplettes en période festive de se mettre déjà dans l’ambiance. Le distributeur est bourré de petites bouteilles Moët & Chandon de 200 ml qu’on peut acheter pour 18 livres (21 […]
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Mon plat m’énerve ! J’ai la solution …
23 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias, videos
» Mon plat m‘énerve, j’ai la solution, je lui fais sa fête ! « Le Sunday Times fait la promotion de son supplément The Ultimate Cookbook. Un spot délirant, produit par l’agence Grey London, dans lequel la chef, présentatrice de télévision, Gizzi Erskine détruit les recettes qui n’ont pas fait la UNE.
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Faut-il vraiment choisir des bons produits pour faire fonctionner un bon restaurant ?
20 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun
Fau- il vraiment des bons produits pour ouvrir un bon restaurant ? … Ou un bon chef de cuisine suffit-il ? C’est la question que l’on peut se poser lorsque l’on découvre ce reportage qui rapporte l’ouverture d’un restaurant éphémère en Suède. Lancé anonymement par la marque LIDL, celui,ci porté par une campagne de presse et avec […]
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Un guide de restos pas forcément de bon goût….
20 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est le mag de L’Express sur le net qui diffuse l’info, disons que c’est une anecdote … qui ne manque pas de créer une certaine émulation sur le net. Le Guide Restos Voir au Québec fête ses 18 ans. Et pour célébrer cette majorité, il se la joue très coquin. La dernière campagne de pub […]
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Ces trois étoiles qui se diversifient ….. comme si c’était nouveau ?
20 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est le Journal Le Monde qui consacre un article aux chefs qui ont trois étoiles et qui se diversifient, pour raison économique certes, pour des raisons de communication, on peut largement en douter. L’exploitation d’un trois étoiles coûte excessivement cher à un chef d’entreprise, c’est ainsi que beaucoup de chefs trois étoiles ont entrepris depuis […]