Archive for 'Tendances'
Jambons ibériques, frites, homards, grands chefs … c’est toujours bien de le savoir !
11 jan 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
La junk-food version grands chefs dans les aéroports anglais. Burgers revisités avec de bons produits, bœuf d’appelation, véritable comté, pain brioché de qualité… la mouvance « Junk Food envahit les aéroports londoniens et l’engouement n’est pas près de faiblir. Les grands chefs s’y mettent les uns après les autres. En Grande-Bretagne, les aéroports expérimentent de nouveaux […]
LIRE LA SUITE
- R&D Food Revolution – nouvelle gamme de produits imaginés par Albert Adria
11 jan 2014
Catégorie : Chefs, Tendances
Albert Adrià présente une nouvelle gamme de produits alimentaires Tout ces nouveaux produits sont proposés sous la marque R&D Food Revolution, et nul doute que vous les verrez apparaître bientôt dans de nombreuses cuisines. Meringues, snacks épicées, sauces en siphon, pain prêts à cuire… tout ces produits font partie da la nouvelle gamme imaginée par […]
LIRE LA SUITE
Les boulettes de viande deviendront-elles une tendances comme le burger
09 jan 2014
Catégorie : Tendances
Les boulettes de viande deviendront-elles une tendance comme le burger ? … On peut en douter tellement les codes du burger sont ancrés dans les habitudes de consommations dans le monde entier maintenant. Par contre de nouvelles voies s’ouvrent notamment avec des traditions culinaires qui s’exportent comme par exemple les boulettes de viande… Pour les […]
LIRE LA SUITE
Pérou : La gastronomie est un des secteurs les plus rentables de l’économie
07 jan 2014
Catégorie : Produits Saison marché, Voyage destinations loisirs
Nous vous informions il y a quelques jours sur F&S que le Pérou était classé première destination gastronomique au monde par des opérateurs de tourisme. C’est sur le magazine en ligne de L’express via l’AFP que nous découvrons que le snack nouvelle génération est une des tendances fortes de l’évolution culinaire du pays. À lire […]
LIRE LA SUITE
Un hôtel de luxe sur l’ex atoll de Marlon Brando et … un chef français.
06 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Le monde de l’hôtellerie haut de gamme bouge. L’univers du luxe devient de plus en plus écolo, mis à part au Moyen-Orient, maintenant la plus part des hôtels luxueux doivent résonné durable et basse consommation d’énergie. C’est du côté de Tahiti que la famille Brando a confié leur atoll à un opérateur hôtelier réputé pour y […]
LIRE LA SUITE
Histoire d’un hôtel qui n’ouvrira jamais…
04 jan 2014
Catégorie : Pour le Fun
C’est une histoire incroyable, tout aussi incroyable que l’histoire d’un pays meurtri par une des dictatures les plus cruelles au monde, la Corée du Nord. La construction du Ryugyong hôtel a commencé à Pyongyang la Capitale en 1987, et devait être achevée en 1989. Cinq ans plus tard, en 1992, après la chute de l’Union […]
LIRE LA SUITE
Shanghai : l’ancienne concession française …. un petit bout de chez nous
03 jan 2014
Catégorie : Tendances, Voyage destinations loisirs
L’ancien quartier français de Shanghai ( ancienne concession française ) avec ses cafés et ses bistrots a quelque chose de très gaulois. Un siècle après la Concession française de Shanghai, l’atmosphère perdure, avec ses résidences artdéco, ses platanes expédiés de France qui bordent les ruelles. Une partie de la ville est encore sensiblement épargnée par […]
LIRE LA SUITE
Des poissons comme vous ne les avez jamais vus…
03 jan 2014
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché
Anatomie des poissons par transparence Bien sûr, les poissons sont délicieux sur une plaque à snaker, sur le grill ou dans la poêle, mais ils sont aussi des animaux fascinants à étudier. Au nom de la science, des poissons de mer ont été teints dans des couleurs vives pour que nous puissions découvrir leur anatomie. […]
LIRE LA SUITE
Le Pérou classé première destination gastronomique au monde
29 déc 2013
Catégorie : Tendances
Ca fait longtemps que les choses bougent en gastronomie en Amérique du Sud. Le classement sorti en cours d’année des 50 Best’ Restaurants San Pellegrino en Amérique du Sud en furent une preuve irréfutable. Alors si tous les pays n’en sont pas encore au même niveau, d’autant plus que des problèmes politiques subsistent dans pas […]
LIRE LA SUITE
S’asseoir à une grande table grâce à une promo sur le net … c’est possible !
28 déc 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
C’est une de nos fidèles lectrices, toujours en chasse sur le net d’une promotion pour visiter grandes tables française – dont elle raffole – qui a transmis à F&S une promotion dénichée sur Voyageprive.com permettant de pratiquer certains grands étoilés parisiens à des prix sensiblement réduits. Certes si cela reste quand mêmes des prix d’un […]
LIRE LA SUITE
Pour les Fêtes de Fin d’Année … découvrez les chocolats version H. Blumenthal
27 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Le chef du restaurant le Fat Duck en Angleterre – Heston Blumenthal – a lancé une ligne de chocolats signature pour Noël. Suivez sur la vidéo ci-jointe les préparations et la création des chocolats dans son atelier. Vous y découvrirez le célèbre chef dans la phase expérimentation des combinaisons aux saveurs magiques que vous pourrez […]
LIRE LA SUITE
Masterchef… une fois l’émission terminée, les langues se délient…
22 déc 2013
Catégorie : Chefs, Non classé, Pour le Fun, Presse & Médias
C’est TV Mag qui a obtenu une interview du chef Yves Camdeborde. Par contre c’est Carole Rousseau ex-présentatrice de l’émission virée par la production à la fin de la saison 4 qui s’exprime sur la baisse d’audience de l’émission sur le Buzz TV Orange. Elle regrette la complicité avec le jury qu’elle a partagé durant […]
LIRE LA SUITE
4 à 5 heures de travail pour réaliser une bûche de Noël chez Fauchon
20 déc 2013
Catégorie : Tendances
C’est la période des Bûches de Noël, visionnez une vidéo remarquée sur le site du Journal des Échos qui vous amène dans les coulisses de chez Fauchon…
LIRE LA SUITE
Sur Canal + – Connasse – s’essaye aux cours de cuisine …
20 déc 2013
Catégorie : Pour le Fun
C’est assez révélateur d’un phénomène… même sur Canal + on s’intéresse aux cours de cuisine. Une fois passée la pub … vous allez plonger dans un cours de cuisine… quelques frissons assurés … ou plutôt des fous rires … Depuis la rentrée, la pétillante Camille Cottin enfile son costume de « connasse« , deux fois par semaine, […]
LIRE LA SUITE
Shanghai – Farine – une boulangerie bien française
20 déc 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Continuons notre périple sur Shanghai. Si vous avez fréquenté la ville, vous connaissez forcément le bistrot français » Franck » qui depuis un peu plus de cinq ans est l’adresse incontournable française où autour de plats traditionnels français simples, vous pourrez déguster les meilleurs vins qui vous ne trouvez habituellement pas sur le marché chinois. […]
LIRE LA SUITE
Shanghai : Vivez l’expérience Ultraviolet
19 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
10 couverts seulement 5 soirs par semaine… Des réservations sur le net plusieurs mois à l’avance. L’extravagance et la rareté en font un produit que tous les gastronomes avisés rêvent de découvrir … Ultraviolet, nous l’avons fait, et c’est bien sûr sur F&S que nous vous racontons… Rendez-vous sur le Bund à Shanghai donc… Tout commence […]
LIRE LA SUITE
C’était à Guangzhou… c’est OFF… et c’était un bel évènement !
18 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias
C’était en ce début de mois de décembre à Guangzhou en Chine pour le festival de cuisine » Star Chefs & Art China 2013 » qui se déroulait au Sofitel Guangzhou Sunrich, … 17 chefs du monde entier se sont retrouvés pour fêter la gastronomie française… Après deux petites semaines, il a fallu faire le tri […]
LIRE LA SUITE
En Asie … concentration en cuisine !
16 déc 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, videos
Quand 4 des meilleurs chefs d’Asie se retrouvent à Taiwan pour cuisiner, ça plaisante pas …. Concentration et organisation… Une vidéo dénichée sur le net ….accrochez vous !
LIRE LA SUITE
Pour les Fêtes de fin d’année : Un arbre de Noël tout en chocolat par Alain Ducasse
16 déc 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Découvrez l’Arbre de Noël en chocolat de la Manufacture de Chocolat d’Alain Ducasse. Le chef Alain Ducasse propose sur le site internet, en vente en ligne, un arbre de Noël en chocolat. Un arbre de Noël totalement comestible destiné aux gourmets. Une bonne idée pour garnir votre table de réveillon au moment du dessert. Le […]
LIRE LA SUITE
Dans les coulisses du NRJ Music Awards … le temps d’un service !
16 déc 2013
Catégorie : Pour le Fun
Parfois lorsque l’on travaille en cuisine et que durant un service on connaît un grand coup de » jus » comme il se dit dans ce métier, il arrive que l’on puisse se dire » c’est vraiment un métier de dingue » … Mais un métier comme celui de cuisinier c’est surtout participer à un […]
LIRE LA SUITE
Serge et le Phoque – Akrame – Quand les jeunes chefs de bistrots investissent Hong Kong
14 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Deux ouvertures étonnantes dont on parle peu en France, mis à part chez les initiés. Mais deux jeunes chefs viennent d’ouvrir à Hong Kong et risquent de faire rapidement trembler les marmites sur place. La mode des bistrots français aurait-elle touché la mégapole asiatique ? … Plus besoin de justifier d’un CV de folie ou […]
LIRE LA SUITE
Quand la cuisine devient design, ou quand le design devient cuisine …
13 déc 2013
Catégorie : Design - décoration, Pour le Fun, Tendances
Occupant un espace lumineux moderniste, au sein du Centre Gefinor à Beyrouth, conçu par l’architecte Victor Gruen à la fin des années 1960, nous avons découvert un nouveau lieu permanent d’exposition » Carwan Gallery « . Murs de verre enveloppant une dalle de béton, matériaux bruts et naturels, lumière naturelle le jour, tamisée la nuit, l‘espace […]
LIRE LA SUITE
Que les pâtes italiennes sont belles !
13 déc 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Non, il ne s’agit pas d’une oeuvre de Pierre Soulage, seulement une composition de pâtes à l’encre de seiche. Découvrez le très beau travail de deux artistes italiens qui ont vu plus loin que des pâtes …. Sous le titre italien » Tradizione, Costruzione » le scénographe Gemma Tickle et le photographe Aaron Tilley, tous […]
LIRE LA SUITE
La presse en parle cette semaine …
12 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Nous avons repéré pour vous quelques passages de presse qui pourront sans aucun doute vous intéresser. Vous le savez, le blog F&S vous informe de ce qui se passe dans l’univers de la food. Rien ne vous échappera… Suivez les LINK pour retrouver les articles dans leur intégralité … Le Point La bataille Alléno-Ducasse Pudlowski […]
LIRE LA SUITE
Heston Blumenthal se livre en vidéo
12 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Heston Blumenthal est de retour sous les projecteurs de la presse, retrouvez sa dernière interview sur Bloomberg News. Le chef parle de cuisine, de nourriture et explique son approche scientifique de la cuisine, son origine personnelle dans cette démarche. H. Blumenthal vous parle aussi des recettes historiques anglaises, de la cuisine des souvenirs, de ses propres […]