Archive for 'Non classé'
Pour les fêtes de fin d’année : Commandez votre foie gras au Jardin des Sens
30 nov 2014
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Le mois de décembre est le mois où la table est la plus fêtée. Vous êtes nombreux à rechercher les meilleurs produits, Chaque année Le Jardin des Sens vous propose de sélectionner et de vous réserver vos lobes de foie gras frais, mais aussi de vous préparer la terrine de foie gras ou de vous […]
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Clover – La nouvelle adresse du chef Jean-François Piège à Paris
29 nov 2014
Catégorie : Non classé
Le Figaro révèle ce matin la nouvelle adresse signée par le chef Jean-François Piège à Paris… Extraits de l’interview, pour retrouver l’article dans son intégralité, cliquez sur le LINK. INFO LE FIGARO – Le chef double étoilé présente en avant-première son futur restaurant, Clover, à Saint-Germain-des-Prés. Ouverture le 11 décembre. Déjà à la tête d’un restaurant deux […]
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A Saigon, grâce aux chefs les enfants d’un orphelinat découvrent la pâtisserie
29 nov 2014
Catégorie : Non classé
À l’initiative du chef Alain Caron, les enfants d’un orphelinat de Saigon au Vietnam furent durant deux après-midi invités à découvrir les cuisines d’un grand hôtel et à s’initier à la pâtisserie. C’est ainsi que le Sofitel Saigon Plaza à Ho Chi Minh a reçu durant deux après- midi une soixantaine d’enfants. Le chef Sakal […]
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Star Chefs Asian Tour 2014 – Guangzhou Fête la Cuisine Française
29 nov 2014
Catégorie : Non classé
Les premiers chefs arrivent déjà à Guangzhou, chefs de cuisine, chefs pâtissiers, sommeliers, une cinquantaine de personnalités issues du monde de la restauration internationale se retrouveront à partir de dimanche pour la plus grande rencontre jamais organisée pour un évènement culinaire privé. Sofitel organise cette rencontre culinaire qui réunira des chefs de 18 pays, qui durant […]
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C’est Off … C’est cuisine … et c’est d’actualité !
28 nov 2014
Catégorie : Non classé
La presse en parle ou n’en parle pas, mais F&S oui … l’actu sélectionnée par F&S, parfois c’est off, parfois c’est in … chacun y trouvera son compte ! Anne-Sophie Pic va entrer au musée Grévin Anne Sophie Pic, » femme chef la plus étoilée au monde » d’après les informations du quotidien Le Dauphiné, […]
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Au Sofitel Saigon Plaza, les chefs découvrent les produits locaux
27 nov 2014
Catégorie : Non classé
Ho-Chi-Minh-City va briller quelques jours par sa gastronomie française, les chefs Jacques Pourcel de Montpellier & Alain Caron de Amsterdam se retrouvent pour livrer quelques unes de leurs recettes pour trois dîners au Sofitel Saigon Plaza. Le restaurant L’Olivier reçoit depuis ce mercredi soir, les deux chefs français pour trois dîners autour du chef exécutif […]
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Le Parisien : Cette génération de chefs qui fait twister le patrimoine gastronomique
16 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé, Presse & Médias
À l’occasion de l’évènement organisé par le Fooding, Passard et les Arpégien ce 15 et 16 novembre, dont nous vous avions parlé sur F&S, Le quotidien Le Parisien est allé à la rencontre de ces jeunes chefs qui font bouger la gastronomie française …. Découvrez l’esprit qui les anime …. Le Parisien : Sven Chartier, Björn […]
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Le Vista Palace à Roquebrune-Cap-Martin passera t’il sous pavillon Qatari ?
10 nov 2014
Catégorie : Non classé
Le Figaro Économique révèle les dessous d’un feuilleton financier qui touche encore un Palace français, alors que de nombreux palaces parisiens sont déjà propriété des fonds d’investissements ou des grandes familles du Golfe, c’est maintenant sur la Côte d’Azur que le phénomène s’accentue. Dans ce jeu de Monopoly, en misant une dizaine de millions d’euros […]
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Le monde bouge … l’hôtellerie et la restauration aussi
25 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias, Tendances
Le Palais Namaskar à Marrakech designé par Juliette & Imaad Rahmouni récompensé Meilleur Hôtel d’Afrique L’hôtel de luxe Palais Namaskar de Marrakech du groupe Oetker Collection vient de remporter le prix meilleur hôtel du Continent Africain en 2014 décerné chaque année par le jury des «Villégiature Awards». Composé de 23 journalistes et correspondants de presse couvrant les […]
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La presse en parle : Montpellier » le savoir créatif «
18 sept 2014
Catégorie : Non classé
Ce n’est pas parce que l’été se termine qu’il ne faut pas partir à la découverte de Montpellier, au contraire même c’est au mois de septembre que Montpellier est la plus belle. À l’occasion de l’article du magazine Résidence Décoration, suivez le guide des adresses les plus fréquentables du moment ! Résidence Décoration numéro 119 […]
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L’éclair fait son show en ce moment à Paris
16 sept 2014
Catégorie : Non classé
Nous vous en avions parlé sur F&S il y a quelques semaines, depuis le 12 septembre l’éclair à son Week-End festif à Paris. L’éclair est à la mode et tendance, autant dire que vous allez forcément devenir addict ! Suivez le guide… L’Eclair Week chez Fauchon du 12 au 20 septembre La Vogue Fashion Night Out, […]
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Décliner un menu autour d’un unique produit : Une mode ? … une tendance ? … où simplement une stratégie marketing ?
15 sept 2014
Catégorie : Non classé
Alors tendance ? Mode ? ou simplement une technique marketing pour animer les restaurants sur des périodes données ?… À en croire le Figaro c’est la grande tendance du moment, ce sont les menus qui se déclinent autour d’un produit. Les menus qui se déclinent autour d’un produit existent depuis longtemps, les menus autour de […]
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Mieux comprendre le comportement actuel des clients au restaurant
12 sept 2014
Catégorie : Non classé
Au restaurant, les Français mangent moins mais mieux Plutôt qu’un menu complet, les consommateurs optent plus souvent pour un plat et un dessert, selon l’étude de Gira Conseil pour l’opération « Tous au restaurant ». Au restaurant, commander entrée, plat et dessert devient moins fréquent. Seuls 14% des Français le font, « Tous au restaurant », placée […]
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Restaurants : Pour une globalité de clients » l’authenticité d’un restaurant est plus importante que sa propreté «
11 sept 2014
Catégorie : Non classé
Une étude inquiétante certes, mais qui reflète une partie de la réalité, à savoir qu’une grande partie des clients est plus attachée à l’aspect extérieur, qu’au vrai savoir-faire de professionnels. En même temps comme on le sait, notamment en politique, les sondages ne veulent pas dire grand chose. Ce sondage est fait aux États-Unis, et […]
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Le Gaspillage Alimentaire : nouveau cheval de bataille des chefs à la télé ?
10 sept 2014
Catégorie : Non classé
Gaspillage alimentaire (M6) : Cyril Lignac contre-attaque avec Florent Ladeyn et Philippe Etchebest En octobre, à l’occasion de la journée nationale de la lutte contre le gaspillage alimentaire, M6 diffusera une émission exceptionnelle sur le sujet. Lors de sa conférence de rentrée, M6 avait annoncé que dans Gaspillage alimentaire : les chefs contre-attaquent, Cyril Lignac serait entouré […]
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Du 22 au 28 septembre – Tous Au Restaurant 2014 – Incontournable pour les amateurs de gastronomie !
09 sept 2014
Catégorie : Non classé
Le magazine L’Express en ligne diffuse un interview du Chef Alain Ducasse dans le cadre de l’opération qu’il a crée – Tous au Restaurant – qui se déroule la dernière semaine de septembre sur toute la France… Suivez l’article ci-dessosu et n’oubliez pas que pendant une semaine, on vous attend TOUS AU RESTAURANT ! Alain […]
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Recette de la semaine : Fine purée de potimarron, cèpes croquants, tempura de cèpes, écume de cèpes.
09 sept 2014
Catégorie : Non classé
Cette semaine nous partons sur une recette à 95 % légumes, avec le potimarron et les cèpes, nous sommes totalement dans la saison, l’été se termine, l’automne pointe son nez. Les potimarrons et butternuts arrivent déjà sur le marché, dans quelques toutes petites semaines les châtaignes des Cévennes vont habiller les marchés. Cette recette super […]
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Inside Out pour Faire Face à la Douleur – 6 chefs dans un Food Truck pour un projet d’art participatif à l’initiative de l’artiste JR
09 sept 2014
Catégorie : Non classé
L’Art s’invite à la Clinique du Parc à Castelnau-le-Lez ( 34 ) pour soutenir la lutte contre la douleur Premier établissement de santé en France à décliner le concept INSIDE OUT à l’initiative de l’artiste JR, La Clinique du Parc ( Groupe Clinipôle ) se mobilise sur la thématique de la lutte contre la douleur en […]
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Diplomates et Grands Chefs réunis pour le Déjeuner des Ambassadeurs sous l’égide du Ministre Laurent Fabius
08 sept 2014
Catégorie : Non classé
- Faire rayonner la gastronomie hexagonale dans les Ambassades françaises du monde entier – C’était aussi le sujet de l’évènement qui s’est déroulé dans le parc du Château de La Celle-Saint-Cloud ( qui Fut la résidence de la Marquise de Pompadour) ce week-end. Le Ministre des Affaires Étrangères Laurent Fabius et sa compagne Marie-France Marchand-Baylet recevaient […]
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Après 28 ans de chroniques » tourisme et gastronomie « , Gilles Pudlowski quitte – Le Point -
08 sept 2014
Catégorie : Non classé
C’est sur son blog » Les pieds dans le plat » que le chroniqueur gastronomique Gilles Pudlowski annonce son départ de l’hebdomadaire Le Point, sur lequel durant 28 ans il a animé la chronique gastronomique et tourisme. Durant toutes ces années il a parcouru les terroirs français offrant aux lecteurs les meilleures adresses de restaurants, […]
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Le Guide Gantié présenté à la presse et aux chefs du sud-est au pied de Sainte Victoire
05 juin 2014
Catégorie : Events & Party, Non classé, Presse & Médias
Sortie du guide GANTIE 2014 aux pieds de Sainte Victoire dans les Bouches-du-Rhône. Jacques Gantié, ex éditorialiste à Nice Matin, chroniqueur littéraire et gastronomique, est l’auteur de nombreux ouvrages touristiques et culinaires et créateur du non moins célèbre Guide Gantié qui dans le Sud Est est la bible du voyageur bon vivant à la recherche […]
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Omnivore World Tour 2014 … premier jour … Tout en image !
17 mar 2014
Catégorie : Non classé
C’est parti pour deux jours au Omnivore World Tour 2014 à Paris à la Mutualité, malgré une belle journée d’été, les addicts de cuisine s’étaient déplacés, rien ne pouvait faire louper un évènement de cette envergure …. C’est parti et d’après les rumeurs sur le net, c’est déjà électrique dès les premières heures de la […]
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Coupe-faim et anti-coup de barre … des solutions pour se faire plaisir sans prendre un gramme
04 fév 2014
Catégorie : Non classé
Personne n’est à l’abri d’un coup de barre et d’une petite faim, une séance de sport, un régime, un coup de blues …. La fatigue et la lassitude peuvent être parfois des explications. Rien de mieux pour reprendre des forces que de grignoter quelques sucreries, une barre chocolatée, mais attention vous allez prendre du poids. Voici […]
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Encore une intoxication alimentaire dans un grand établissement londonien
03 fév 2014
Catégorie : Chefs, Non classé, Presse & Médias
La presse englaise et américaine n’est pas passée à côté de l’information. Même la presse française a repris l’info hier, un restaurant deux étoiles en Angleterre a fait subir à ses clients une intoxication alimentaire. Aucun chef n’est préservé de ce genre de problème, même les plus grands, on a pu le constater il y a deux ans […]
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Masterchef… une fois l’émission terminée, les langues se délient…
22 déc 2013
Catégorie : Chefs, Non classé, Pour le Fun, Presse & Médias
C’est TV Mag qui a obtenu une interview du chef Yves Camdeborde. Par contre c’est Carole Rousseau ex-présentatrice de l’émission virée par la production à la fin de la saison 4 qui s’exprime sur la baisse d’audience de l’émission sur le Buzz TV Orange. Elle regrette la complicité avec le jury qu’elle a partagé durant […]