Archive for 'Chefs'
Tout s’active dans les cuisines parisiennes pour la sortir du Michelin 2015
29 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Les choses s’activent avant le bouclage du guide Michelin 2015 des grandes Tables françaises, chacun des chefs dernièrement arrivés dans les grandes tables parisiennes s’activent pour présenter leur cuisine. Nouvelle carte, nouveau plats, un soupçon de communication pour le faire savoir, et tout sera en place pour les étoiles. C’est Thibaut Danancher du magazine Le Point […]
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Ils sont people et adorent la cuisine…
29 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Ce sont des stars, mais cela ne les empêchent pas d’aimer passer derrière les fourneaux… nous avons retrouvé leurs traces en cuisine bien sûr …. Laurent Delahousse est un passionné de cuisine Il est l’un des journalistes préférés des Français, et pourtant, Laurent Delahousse a d’autres passions que l’information, bien cachées ! VSD révèle ainsi que le […]
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Danse endiablée en cuisine pour Taylor Swift et Jamie Oliver
29 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, videos
Taylor Swift et Jamie Oliver déchainés en cuisine contre le cancer Parfois il faut savoir franchir certaines limites pour récolter des fonds contre le cancer. C’est ce qu’ont fait le cuisinier anglais Jamie Oliver et la reine des charts US Taylor Swift dans une vidéo loufoque destinée à récolter des fonds pour la lutte contre le […]
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Le Guide Michelin des Bonnes Tables Françaises sortira seulement le 2 février 2015 … Diplomatie Oblige !
28 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est le Journal de l’Hôtellerie sous la plume de Nadine Lemoine qui révèle que finalement le guide Michelin 2015, ne sortira pas le 26 janvier comme prévu précédemment, mais le 2 février … Diplomatie oblige ! Pour en savoir plus lisez ci-dessous… quelques extraits …. Cliquez sur le LINK pour retrouver l’antigel dans son intégralité. Les […]
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- Tandem – Le nouveau livre de cuisine des Frères Pourcel en librairie début décembre
27 oct 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
– TANDEM – 25 ans de cuisine en Méditerranée – C’est le nouveau livre de cuisine des frères Pourcel, 52 recettes réalisées par les jumeaux montpelliérains, entre tradition et Méditerranée, avec simplicité et technique, ils vous livrent leur cuisine d’aujourd’hui. Ce livre pratique est l’aboutissement de 25 ans de cuisine au Jardin des Sens, avec […]
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UEFA Euro 2016 – Hédiard et Joël Robuchon aux commandes des cuisines
27 oct 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Hédiard et son son nouveau propriétaire autrichien, Do & Co, a rempoté l’appel d’offres pour devenir le traiteur exclusif de l’Euro 2016 de football, et ils ont choisi le chef Joël Robuchon comme Directeur Culinaire de l’UEFA Euro 2016, afin d’assurer les 200.000 repas de l’événement durant l’été 2016. Do & Co avait déjà été le traiteur exclusif de l’Euro en […]
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Recette de la semaine : Carpaccio de noix de Saint-Jacques aux clémentines et poivre de Sichuan
26 oct 2014
Catégorie : La recette de la semaine
Les premières Saint-Jacques arrivent, tant que Noël est loin, profitez, elles ne sont pas encore trop cher, à la même époque arrivent les clémentines – le fruit nouveau -. Pourquoi pas mêler les deux, l’accord est surprenant, mais tout à fait dans la subtilité et la finesse du goût. Le tout relevé d’un bon poivre […]
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M du Monde … la gastronomie à la fête sur l’édition de ce week-end
25 oct 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Et oui M le magazine hebdomadaire du quotidien – Le Monde – n’échappe pas lui non plus à la folie FOOD, sorte de virus très contagieux dont plus personne ne peut se protéger… d’ailleurs aucune raison de s’en protéger au contraire… On en redemande ! Et les grands quotidiens s’en sont vite rendus compte … plus […]
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Le monde bouge … l’hôtellerie et la restauration aussi
25 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias, Tendances
Le Palais Namaskar à Marrakech designé par Juliette & Imaad Rahmouni récompensé Meilleur Hôtel d’Afrique L’hôtel de luxe Palais Namaskar de Marrakech du groupe Oetker Collection vient de remporter le prix meilleur hôtel du Continent Africain en 2014 décerné chaque année par le jury des «Villégiature Awards». Composé de 23 journalistes et correspondants de presse couvrant les […]
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Alain Passard présente les Arpègiens … by Le Fooding
24 oct 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party
Évènement intéressant qui mérite d’être relevé … Ça se passe à Paris les 15 et 16 novembre, Le Fooding présente » Passard et les Arpègiens « . Pour ceux qui ne capteraient pas, « Arpégiens » est une déclinaison de la marque » Arpège » enseigne du restaurant 3 étoiles de Alain Passard à Paris dans le […]
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« Gastrono-diplomatie » Laurent Fabius s’implique à défendre la gastronomie – » Goût de France – Good France » lancé officiellement par Alain Ducasse
24 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
Laurent Fabius Ministre des Affaires Étrangères s’implique fortement dans la défense de la gastronomie, du patrimoine culinaire et de l’univers du vin. Il le fait savoir, et finalement cela fait très longtemps que notre profession n’avait pas eu une écoute aussi forte par un Ministre. Dans le cadre de la rencontre d’hier, Laurent Fabius a […]
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Les Relais & Châteaux région PACA se retrouvent à Calvi à La Villa, pour évoquer l’avenir
23 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Ce lundi 20 octobre l’ensemble des responsables d’établissements Relais & Châteaux Provence-Alpes-Côte d’Azur se sont retrouvés en Corse à Calvi à l’établissement La Villa pour un séminaire de travail. C’est maintenant coutumier dans l’organisation des Relais & Châteaux région Alpes – Provence – Languedoc – Corse – Côte d’Azur dirigé par Franck Farneti du Beach […]
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Hélène Darroze : » Les recettes de mes grands-mères « … People et famille pour la sortie de son tout nouveau livre
23 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun
La chef Hélène Darroze fait son chemin, sans trop de bruit, mais avec beaucoup d’assurance, elle mène un parcours atypique de chef loin des standards habituels de la restauration. La sortie de son nouveau livre n’a pas échappée à une de nos internautes très branchées sur l’univers des people, autant dire que dans cette catégorie, […]
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Alors que le Guide Michelin de la région de Kansai au Japon est sorti hier … nous sommes allés manger au 3 étoiles » Cà Sento » à Kobé
23 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Le guide Michelin Japon a présenté ce mardi 21 octobre sa sélection 2015 pour la région de Kansai, il sélectionne restaurants, ryokans et hôtels de quatre villes japonaises : Kyoto, Tokyo, Osaka et Kobe. Il sera en vente dès demain sur toute la péninsule japonaise, son édition est seulement en langue japonaise. Trois nouveaux restaurants […]
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Un ancien cuisinier devenu Garde Suisse au Vatican, sort un livre de cuisine
22 oct 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Même la tendance Food touche le Vatican, un Garde Suisse ancien cuisinier publie un livre de recettes pour les Papes. La garde suisse pontificale est une force militaire chargée de veiller à la sécurité du pape et du Vatican. Elle est la dernière Garde suisse encore existante. Créée le 22 janvier 1506 sur l’ordre du pape Jules II, elle est la plus petite armée du […]
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Gault & Millau 2015 – Le Palmarès – 3 tables primées en Languedoc-Roussillon
22 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Gault & Millau 2015 – Le Palmarès Le Guide Gault & Millau sortira ce lundi 27 octobre à Paris et sera présenté officiellement lors d’une soirée au qui réunira beaucoup de chefs au Théâtre du Trianon. Le » Cuisinier de l’Année » 2015 sera donc Yannick Alléno le nouveau chef du restaurant Ledoyen. Deux chefs […]
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» La Grande Maison » signée Bernard Magrez et Joël Robuchon ouvrira au mois de décembre. Les réservations sont ouvertes !
22 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Le grand chef Joël Robuchon allié au propriétaire bordelais Bernard Magrez va ouvrir une très belle maison d’hôtes à Bordeaux, elle se nommera « La Grande maison ». Ca fait déjà quelques mois que cette nouvelle demeure est très attendue dans le Bordelais mais aussi parmi les gastronomes du monde entier. L’ouverture d’un nouveau restaurant signé Robuchon […]
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Michel Portos fait son » Poulpe » à Marseille – Ouverture hier sur le Vieux Port.
21 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Le Vieux Port de Marseille résonnait fort hier soir, le chef Michel Portos ouvrait son « Poulpe « , des échos sont même arrivés jusqu’à Calvi.. c’est peu dire !. Cela fait déjà quelques mois que les Marseillais attendaient avec impatience l’ouverture de la nouvelle adresse du chef du déjà célèbre Malthazar, d’autant plus attendue que […]
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Le seul 3 étoiles de Lorraine, glissera t’il dans la région Alsace ?
21 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
La presse se pose la question, le restaurant L’Arnsbourg trois étoiles au guide Michelin qui se trouve à Baerenthal en Lorraine avec à la tête des cuisines Jean-Georges Klein gardera t’il sa distinction ? En effet la presse avait annoncé le départ prochain du chef, ce qui semblerait se confirmer rapidement, donc une question se […]
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En ce moment, les chefs passent à la moulinette …
21 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Les dernières infos en reprise du Blog » Les Pieds Dans Le plat » de Gilles Pudlowski nous amènent dans sa rubrique du lundi » les chuchotis du lundi « … toujours intéressant de retrouver les cancans du début de la semaine version casseroles… Les chefs passent en ce moment à la moulinette ! Cette semaine […]
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La presse en parle : Le gagnant de Top Chef 2014 revient sur le drame de sa vie, retrouvez le » Dans la peau d’un Chef » sur france 2
21 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Dans la région Languedoc-Roussillon le chef Pierre Augé fait partie des people depuis qu’il a gagné le concours de cuisine de l’émission » Top Chef » en 2014, tout le monde le connait. Alors quand la presse lui consacre un article, forcément les internantes le font remonter à la rédaction de F&S, et créent le […]
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Émotion pour le Chef Pierre Gagnaire de retour à Saint-Étienne 19 ans après
20 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Un de nos fidèles internautes nous fait passer cet article relevé dans le magazine Le Point en ligne, où le chef Pierre Gagnaire revient 19 ans après la fermeture à Saint-Etienne de sont premier établissement affichant 3 étoiles. Une déchirure pour le chef originaire de cette ville à laquelle il était si fortement attaché. Très […]
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Exposition Universelle : L’Expo Milano 2015 … sera ALIMENTAIRE !
20 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, videos
Expo Milano 2015 … sera ALIMENTAIRE L’Exposition Universelle qui se déroulera à Milan en 2015, réunira 144 pays et sera l’événement majeur mondial de 2015. Toute une partie de Milan se transforme, nouvelles routes, nouveaux bâtiments, nouveaux moyens de transports en commun, et déjà des armées de jeunes volontaires engagées et les leaders de l’industrie […]
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» Le Midi » nouvelle table signée Hiramatsu à Osaka
19 oct 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Le chef Laurent Pourcel continue son séjour au Japon, depuis Osaka il découvre le nouveau restaurant du Groupe Hiramatsu. Petit dernier né pour le Groupe Hiramatsu au Japon restaurant » Le Midi » à Osaka. Plutôt tendance cuisine italienne, le restaurant est situé en plein centre ville actif de la cité. Au coeur du quartier de […]
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Depuis Tokyo et Osaka dans les cuisines des restaurants Hiramatsu
19 oct 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
En visite pour une semaine au Japon le Chef Laurent Pourcel est parti tout d’abord pour Tokyo retrouver le restaurant » Sens & Saveurs » le restaurant que les deux frères signent depuis 12 ans dans la capitale japonaise pour le groupe Hiramatsu. Pour lancer la saison d’automne qui s’installe, Laurent Pourcel a présenté ce mardi […]