Archive for 'Chefs'
C’est OFF, c’est Cuisine, c’est d’Actualité …. !
23 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
C’est OFF … C’est Cuisine … C’est d’Actualité ! … ça bouge encore cette semaine sur la planète cuisine … La presse en parle… rumeurs et chuchotements ! Suivez F&S dans l’actu des chefs … Fini les photos à table … chef Blumenthal ! Heston Blumenthal – le chef anglais en a assez de la folie des photos prise par les […]
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Wolfgang Puck, interview Food avant les Oscars….
22 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Cette année encore c’est le chef emblématique Wolfgang Puck qui réalise ce soir le dîner des Oscars du cinéma américain à Hollywood. Le chef possède des dizaines de restaurants à travers le monde, y compris son restaurant phare, Spago. Star culinaire à la télévision américaine, le chef est devenu une figure légendaire du dîner des […]
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Le vigneron du mois : Domaine de Campaucels à Montagnac
22 fév 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Le vigneron du mois
En ce mois de février 2015 au Jardin des Sens à Montpellier, nous avons mis en avant le Domaine de Campaucels sur son IGP Pays d’Oc blanc « Crécerellette » millésimé 2013 Birdland, champs des oiseaux ou Camp de Aucels en langue d’Oc, s’étend sur les garrigues de la zone Natura 2000 « Montagnac-Villeveyrac », spéciale oiseaux. […]
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Carlo Cracco : » respectez ce que vous mangez ! … «
21 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Carlo Cracco est le chef le plus célèbre d’Italie, il occupe l’espace médiatique culinaire en Italie … presse, télévision, réseaux sociaux ou internet, il est partout. Il sera l’ambassadeur du goût pour la Région Lombardie pour L’Exposition Universelle Milano 2015. Jury de l’émission Masterchef en Italie, Carlo Cracco a travaillé dur toute sa vie à […]
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La douche froide : Aucun Meilleur Ouvrier de France chocolatiers confiseurs en 2015
20 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est un pâtissier internaute et fidèle de F&S, qui nous transmet cet article pour le moins surprenant. Pas de MOF 2015 dans la catégorie Chocolatiers Confiseurs. Si il y a quelques années, le Concours des MOF étaient décerné parfois dans des conditions plus souples, ce n’est plus le cas lors des dernières cessions, rigueur, exigence et zéro […]
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L’assiette d’aujourd’hui fait sa révolution… mais un peu toujours sur le même thème
19 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Un peu partout dans le monde, la jeune cuisine fait sa révolution, de Tokyo à Madrid, de Londres à New York, de Paris à Melbourne, de Milan à Singapour… l’assiette fait une sorte de coming-out, elle s’efforce de balayer le passé, d’être vraie et de s’ouvrir à d’autres univers. Le naturel, le locavore, l’esthétisme version bio, […]
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Top Chef 2015 : » Ma gueule et mes tatouages ne plaisaient pas «
18 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Comme chaque saison – Top Chef – anime la toile, les réseaux sociaux commentent en live le parcours des jeunes chefs. Le public est au rendez-vous, et les soirées » cuisine à la télé » semblent toujours autant intéresser les accros des fourneaux. Au fil des saisons, ce qui est quand même intéressant c’est de […]
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Goût de France – Good France … un succès annoncé déjà 1300 chefs engagés à travers le monde
18 fév 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Goût de France – Good France, c’est le 19 mars sur les 5 continents que la France se mobilisera pour présenter sa gastronomie. Lancée par le Ministère du Tourisme, avec le soutien des Ambassades Françaises, Atout France, Le Collège Culinaire de France, et de nombreux prescripteurs, l’opération a pour but de promouvoir le savoir-faire français […]
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Les frères Adria et le Cirque du Soleil ensemble à Ibiza pour l’été 2015
17 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Tendances
Les frères Adrià et le Cirque du Soleil ensemble à Ibiza pour l’été 2015 pour un nouveau concept Les frères Adrià et le Cirque du Soleil travailleront ensemble pour créer une expérience culinaire et artistique à Ibiza pour la saison 2015. Elle sera unique et se nommera Heart Ibiza et sera proposée au Ibiza Gran Hôtel. Ce nouveau concept […]
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Méditerranéennes – La Cuisine En Partage … Fatéma Hal bientôt à Montpellier
16 fév 2015
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Nous en avions parlé sur F&S lors de la création du film – Méditerranéennes, la cuisine en partage -, nous vous annonçons que le film sera présenté le 27 mars prochain à Montpellier par la chef de cuisine Fatéma Hal lors du Cinemed le Festival du Film Méditerranéen qui se tiendra du 24 au 31 mars […]
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C’est OFF … c’est Cuisine … c’est d’Actualité …
16 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est OFF … C’est Cuisine … C’est d’actualité ! … ça bouge encore cette semaine sur la planète cuisine … La presse en parle… rumeurs et chuchotements ! Suivez F&S dans l’actu des chefs … Ferran Adria retour au cinéma C’est sur grand écran que vous pourrez découvrir la cuisine moléculaire du grand chef catalan, les images promettent […]
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P. Labbé à L’Arnsbourg : » On est dans une maison dont on a suspendu les étoiles; ça peut poser un problème économique «
14 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est un de nos internautes qui suit toute l’actualité des étoilés du nord qui a transmis à F&S un article du Républicain Lorrain. Dans une interview du chef Philippe Labbé, on peut se rendre compte qu’il n’est pas facile de reprendre un établissement 3 étoiles totalement déclassé par le guide Michelin 2015 et se retrouvant […]
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Guy Savoy : » 46 ans de métier ! Enfin, 92, parce que je fais deux journées en une ! «
14 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Si vous ne savez pas tout sur le chef Guy Savoy et bien il vous faut lire l’article paru sur – Lesechos.fr – sous la plume de Boris Codirian consacré au chef trois étoiles. Vous y découvrirez un chef serein, bien sous sa toque, qui à l’âge où certains penseraient à décrocher, lui s’engage dans […]
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People Cuisine 20 … avec ou sans beurre … ça cuisine !
12 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Tendances
La Cuisine, la gastronomie, la restauration continuent à agiter la planète FOOD … Un peu de légèreté, allons voir du côté des people comment la cuisine leur permet de garder un lien avec la réalité … d’ailleurs beaucoup n’en finissent pas de cuisiner … ! Pour son 20 éme numéro de » People Cuisine » … F&S vous l’affirme : ils […]
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En Italie, on ne plaisante pas avec les pâtes et les recettes traditionnelles !
12 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun
La colère gronde dans la petite commune d’Amatrice en Italie, rififi autour d’une recette de pâte… une histoire à la Don Camillo & Peppone ! La cause : la recette des spaghetti all’amatriciana, fierté de la région. Carlo Cracco, chef doublement étoilé au guide Michelin pour son restaurant à Milan, a confié à la télévision […]
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Chef – Un parcours de Combattants – sur France 2 – Un soir à la Tour Eiffel -
12 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, videos
Un soir à la Tour Eiffel CHEFS : Comment les émissions de cuisine ont transformé la restauration Alessandra Sublet était de retour ce mercredi soir au premier étage de la Tour Eiffel. Au programme : un portrait en images d’un invité. Celui-ci se prête au jeu des interviews et des «happenings», inspirés par sa personnalité et […]
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Bordeaux classé » Meilleure Destination Européenne 2015 «
12 fév 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Bordeaux a remporté le titre de « meilleure destination européenne 2015″ devançant Lisbonne et Athènes ou d’autres grandes capitales du Vieux Continent, comme Londres, Rome et Berlin, a annoncé mercredi l’Office du Tourisme. Au terme d’une consultation en ligne durant trois semaines, Bordeaux s’est finalement hissée au premier rang des destinations touristiques, avec 42.396 votes, soit […]
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Bon Anniversaire Monsieur Paul !
11 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Bon Anniversaire Monsieur Paul ! En effet Paul Bocuse fête aujourd’hui ses 89 ans, le chef est né le 11 février 1926 à Collonges-Au-Mont-D’Or au bord de Saône à proximité de Lyon. Malgré son succès mondial et sa multitude de voyages à travers le monde, le chef n’a jamais quitté sa ville natale, c’est là […]
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Sihra 2015 une fréquentation supérieure de 9 % à 2013
11 fév 2015
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Sihra 2015 une fréquentation supérieure de 9 % à 2013 Beau succès pour le Sihra 2015 à Lyon à la fin de ce mois de janvier, seulement deux semaines après la fermeture du Salon c’est le moment de faire le bilan. Une cession qui restera celle des premiers signes d’une reprise économique ? … en […]
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La chef Hélène Darroze sur le grill …
11 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
La chef Hélène Darroze fait son grand retour sur la scène culinaire, son arrivée dans le nouveau jury de Top chef en lieu et place de la chef Gislaine Arabian, relance de la carrière de la chef qui n’en finit pas de courir entre sa vie personnelle et sa vie professionnelle … Elle raconte dans […]
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Dans les cuisines du Flocon de Sel
11 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances, videos
Giraud Flocons de Sel from Benjamin Duvignac on Vimeo.
Dans les cuisines du Flocon de Sel le restaurant 3 étoiles du chef Emmanuel Renaut. Une belle vidéo qui vous mènera vers les cimes, à Megève dans le chalet alpin du chef où vous découvrirez quelques un de ses plats signatures.
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Duo de cuisine pour la Saint-Valentin avec les – frères Pourcel –
10 fév 2015
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Pour la Saint-Valentin les frères Pourcel mettent les petits plats dans les grands… alors même si vous ne pourrez pas dîner au Jardin des Sens le 14 février au soir puisque la partition se joue déjà complet… les jumeaux cuisiniers vous laissent rêver aux quelques plats qu’ils vous ont concoctés. Exceptionnellement le menu sera présenté […]
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A Colombo au Sri Lanka on fête la Saint-Valentin au Café Français
09 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Le – Café Français By Jacques et Laurent Pourcel – ouvert à Colombo, fêtera son premier Saint-Valentin ce 14 février, un évènement très apprécié au Sri Lanka, les jumeaux cuisiniers et leur chef sur place Jean Philippot ont concocté un menu français entre tradition et modernité. Le restaurant est ouvert depuis le mois d’octobre en […]
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C’est OFF … C’est Cuisine … C’est d’Actualité !
09 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est OFF … C’est Cuisine … C’est d’actualité ! … ça bouge encore cette semaine sur la planète cuisine … La presse en parle… rumeurs et chuchotements ! Suivez F&S dans l’actu des chefs … Transmission : Chez les Sammut c’est une histoire de femme et de famille On connaissait la mère, vous allez découvrir […]
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Recette de la semaine : Le velouté de cresson, quenelle de volaille, truffes râpées
09 fév 2015
Catégorie : La recette de la semaine
La recette de la semaine : Le velouté de cresson, quenelle de volaille, truffes râpées. Le cresson c’est un produit d’hiver, peu utilisé, car finalement peu connue des jeunes générations. Mais c’est un légume qui renferme énormément d’éléments favorables à une bonne santé, surtout au niveau des anti-oxydants. En soupe froide ou chaude, c’est idéal […]