David Kinch grand gagnant du Michelin 2016 édition San-Francisco avec 3 étoiles
21 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Le Guide Michelin a publié son palmarès 2016 pour la baie de San Francisco, pour cette nouvelle édition ( la dixième ) quelques belles surprises.
David Kinch est le grand gagnant de cette année, le chef a finalement reçu les trois étoiles qu’il mérite depuis bien longtemps pour son restaurant Manresa à Los Gatos. David Kinch, mène une carrière particulièrement remarquable, il a ré-ouvert Manresa en Janvier dernier après un incendie important qui l’a obligé à fermer durant quelques mois. Il a ouvert une boulangerie voisine à son établissement appelée Manresa Bread. En cette fin d’année, il prévoit d’ouvrir Bywater, une nouvelle table à la New Orleans inspirée de sa table à Los Gatos, et est en vedette dans la prochaine saison de l’émission “The Mind of a Chef.”
Le restant des autres trois étoiles ne bouge pas : Benu et Saison à San Francisco, et The Restaurant at Meadowood et French Laundry dans la Napa Valley.
On remarquera quand même que l’influence du chef David Kinch s’étend cette année aux deux étoiles puisque deux anciens des ses équipes obtiennent deux étoiles : Commis à Oakland, et Campton Place à San Francisco.
Les nouveaux une étoile sont :
Kin Khao à San Francisco
All Spice à San Francisco
Al’s Place à San Francisco
Aster à San Francisco
Californios à San Francisco
Commonwealth à San Francisco
Lazy Bear à San Francisco
Lord Stanley à San Francisco
Mourad à San Francisco
Nico à San Francisco
Octavia à San Francisco
Omakase à San Francisco
Rasa Peninsula
Sushi Yoshizumi Peninsula
Wako à San Francisco
4 établissements perdent leurs étoiles :
La Folie
Boulevard
Madera
Maruya
La liste complète des étoilés 2016 :
Les Trois Étoiles
Benu San Francisco
The French Laundry en Napa Valley
Manresa South Bay à San Francisco
Restaurant at The Meadowood en Napa Valley
Saison à San Francisco
Les Deux Étoiles
Acquerello, San Francisco
Atelier Crenn, San Francisco
Baumé, South Bay
Campton Place, San Francisco
Coi, San Francisco
Commis, East Bay
Quince, San Francisco
Les Une Étoile
All Spice, San Francisco
Al’s Place, San Francisco
Ame, San Francisco
Aster, San Francisco
Auberge du Soleil, Wine Country
Aziza, San Francisco
Bouchon, Wine Country
Californios, San Francisco
Chez TJ, South Bay
Commonwealth, San Francisco
Farmhouse Inn & Restaurant, Wine Country
Gary Danko, San Francisco
Keiko à Nob Hill, San Francisco
Kin Khao, San Francisco
Kusakabe, San Francisco
La Toque, Wine Country
Lazy Bear, San Francisco
Lord Stanley, San Francisco
Luce, San Francisco
Madrona Manor, Wine Country
Michael Mina, San Francisco
Mourad, San Francisco
Nico, San Francisco
Octavia, San Francisco
Omakase, San Francisco
Plumed Horse, South Bay
Rasa, Peninsula
Solbar Wine, Country Napa Valley
Sons & Daughters, San Francisco
SPQR, San Francisco
Spruce, San Francisco
State Bird Provisions, San Francisco
Sushi Yoshizumi, Peninsula
Terra, Wine Country
Terrapin Creek, Wine Country
The Village Pub, Peninsula
Wako, San Francisco
Wakuriya, Peninsula