Archive for janvier, 2015
Foie gras, gavage … la polémique n’est pas prête d’être terminée !
09 jan 2015
Catégorie : Presse & Médias
La bataille pour le foie gras continue …. la vente et la consommation sera maintenue en Californie annonce la presse, mais le combat est loin d’être terminé, d’autant que dans de nombreux pays certains lobbys font monter la pression prônant l’arrêt du gavage et la disparition systématique du foie gras dans le commerce et dans les […]
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Design : Quand la Catalogne s’exporte à l’étranger
09 jan 2015
Catégorie : Chefs, Design - décoration, Presse & Médias
On savait les chefs catalans de plus en plus actifs à l’étranger, notamment en Asie, l’émancipation de la cuisine espagnole grâce à des chefs comme Adrià, Roca ou Barasategui a largement contribué à la reconnaissance des chefs à travers le monde. En 2008 quand la crise économique a éclaté en Europe, l’Espagne, un des pays […]
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Le prochain Bocuse d’Or devra t’il être écolo ?
08 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
Le prochain Bocuse d’or devra t’il être écolo ? Lors de sa quinzième édition à a fin du mois de janvier, le Bocuse d’Or ajoutera une difficulté de plus, caractéristique de l’évolution de la cuisine, au programme de la compétition culinaire. Les candidats au titre de meilleur cuisinier du monde seront notés sur la limitation […]
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Nespresso mène toute une campagne de séduction de la jeune cuisine française
08 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
C’est le mag L’Express qui communique l’info … nous vous en avions parlé sur F&S, Nespresso mène toute une campagne de séduction de la jeune cuisine française. La marque de café du groupe Nestlé avec ses gros moyens de communications entreprend cette démarche dans de nombreux pays, objectif premier positionner la marque dans le haut […]
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L’apéritif lui déplait, elle bloque l’avion …. Les noix de macadamia de la disgrâce en Corée
08 jan 2015
Catégorie : Pour le Fun
Insolite, mais pas tout à fait anodin dans un monde où la valeur des choses font perdre la tête à certaines personnes. Voilà comment un simple paquet de noix de Macadamia peut déclencher une affaire d’une ampleur nationale… L’héritière de Korean Air (KAL) a été inculpée mercredi après son fameux esclandre à bord d’un avion […]
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C’est reparti pour TOP CHEF 2015 … » M6 a fait le ménage dans sa cuisine « …
07 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Voilà, TopChef refait son apparition sur l’écran de M6 à la fin de ce mois de janvier, on prend la même formule, on change les têtes, le décor, on ajoute quelques idées pour créer des surprises… et voilà la recette est prête… manque plus qu’à goûter … On a observé ces deux dernières années une […]
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Singapour a définitivement la fibre verte …
07 jan 2015
Catégorie : Tendances
Singapour s’imagine déjà comme un exemple de ville verte, un projet d’aéroport-jardin devrait voir le jour, la ville état n’en finit pas de s’imposer comme une destination importante en Asie, qu’elle soit financière, économique, culinaire, innovante ou politique. Une verdoyante jungle de commerces et de loisirs devrait fleurir à l’aéroport international de Changi, du vert […]
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French Connection …. Music, Beach & Tapas au Mozaïc Beach Club à Bali
06 jan 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le mois de janvier 2015 commence bien pour les frères Pourcel, rendez-vous demain soir Mercredi 7 janvier au Mozaïc Beach Club à Seminyak sur l’île de Bali pour une soirée » The French Connection « . Les Français sont aux commandes : Deux chefs Chris Salans de Mozaïc à Ubub, Jacques Pourcel du Jardin des Sens […]
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Après un Nouvel An haut en couleur au Sri Lanka, pour la Saint-Valentin choisissez Colombo
06 jan 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Ouvert depuis le mois de novembre dernier, le » Café Français » à Colombo vous souhaite une – Très Belle Année 2015 – les frères Pourcel et leurs équipes vous accompagnent sur les prochains évènements au bout du monde ! Le Champagne a coulé à flot pour le Nouvel An à Colombo, les produits français […]
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C’est OFF… c’est Cuisine … c’est d’Actualité !
05 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est OFF … C’est Cuisine … C’est d’actualité ! … ça bouge encore cette semaine … Suivez F&S dans l’actu des chefs … ! Légion D’Honneur UNE C’est le Ministère de l’économie, de l’industrie et du numérique qui a choisi de nommer Françoise Bernachon ( fille de Paul Bocuse ) au grade de chevalier […]
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La Galaxie des Chefs de la cuisine moderne… et leurs disciples.
04 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Repéré sur le net par un de nos internaute totalement connecté gastronomie, ce schéma assez original titré » Les grands passeurs de la cuisine moderne et leurs disciples « qui ne manque pas d’éclairer sur la cuisine d’aujourd’hui. Parmi les grands passeurs référencés : Jacques Maximin Alain Ducasse Joël Robuchon Christian Constant Pierre Gagnaire Marc […]
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Le premier trimestre 2015 sera carrément » Fou de Food « … Save The Date !
03 jan 2015
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Ce premier trimestre sera totalement » Cuisine « , dans les trois mois de 2015 qui vont s’écouler, on va encore plus parler de nourriture, de chefs et de cuisine que jamais… Quelques évènements majeurs vont secouer la planète FOOD… finalement 2015 démarre très fort… suivez le programme ! Sirha 2015 : C’est du 24 au […]
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Michel Roth : » La jeunesse actuelle veut arriver très vite, trop vite «
02 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Nous continuons à vous reproduire les interviews du journal l’Humanité, commencés quelques jours avant les fêtes de fin d’année, le quotidien donne la paroles aux chefs … ! … Anne-Sophie Pic, Thierry Marx, Hélène Darroze… et maintenant l’ex chef du Ritz à Paris – Michel Roth – Suivez l’entretient ci-dessous ou cliquez sur le link […]
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Monsieur Paul vous adresse ses Meilleurs Voeux
02 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, videos
C’est devenu rare et donc exceptionnel quand Paul Bocuse fait des apparitions publiques depuis quelques mois, mais pour la nouvelle année, il s’est adressé au public de sa région au travers de France 3 Rhône-Alpes. » Monsieur Paul » fête en 2015 les 50 ans de 3 étoiles pour son établissement à Collonges-au-Mont-D’Or, un anniversaire […]
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Une semaine avant sa fermeture pour travaux, la cave de « The French Laundry « cambriolée
02 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Une semaine avant sa fermeture pour travaux, la cave de « The French Laundry « cambriolée. Le restaurant gastronomique The French Laundry, l’un des établissements américains lauréats de trois étoiles Michelin, a été victime d’un cambriolage de sa cave le jour de Noël, essentiellement des Romanée-Conti, dont la valeur pourrait dépasser les 300.000 dollars. Et cela […]
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Food&Sens quelques chiffres … on se met à Table !
01 jan 2015
Catégorie : Presse & Médias
Chaque début d’année pour Food&Sens, c’est le moment de faire un état des lieux, un point sur le média que vous suivez tout au long de l’année, vous les amateurs de cuisine et passionnés par le monde des chefs. Alors oui, les chiffres, souvent ils sont rébarbatifs, mais ils sont le reflet d’une réalité comptable […]
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2015, sera une Année totalement FOOD !
01 jan 2015
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Toute l’équipe de F&S, tous ceux qui participent de près ou de loin à l’animation du blog, Jacques & Laurent Pourcel, Olivier Château, leurs équipes, vous adressent tous leurs Voeux de Bonheur pour une Année 2015 totalement FOOD