Archive for février, 2014
Mark Zuckerberg, PDG de Facebook, a choisi pour deux dîners la cuisine des Roca
28 fév 2014
Catégorie : Pour le Fun
Mark Zuckerberg, le créateur et PDG de Facebook, l’un des hommes les plus en vue de la planète aime la bonne cuisine, c’est le site eater qui diffuse l’info. Au cours de son dernier déplacement la semaine dernière à Barcelone pour le Mobile World Congress, il a organisé dans un maison privée de la capitale catalane […]
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Périco Légasse : À Table : les gens sont émerveillés, mais ne comprennent absolument plus ce qu’ils avalent !
28 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Presse & Médias
Comme chaque année, le journaliste et chroniqueur gastronomique Périco Légasse pousse son coup de gueule avec verbe et couleur au moment de la sortie du guide Michelin. Son analyse est toujours pertinente et fort à propos, mais comme » on ne peut pas plaire à tout le monde » il faut pouvoir considérer chaque créneau […]
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Gault&Millau/Michelin – De Cherisey/Ellis … Concurrents ou complémentaires ?
28 fév 2014
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Gault&Millau revendiquerait-il le palmarès du Michelin 2014 ? C’est un communiqué de presse presque passé inaperçu qui nous a mis la puce à l’oreille… alors, même que l’équipe de rédaction de F&S pressentait déjà la polémique, c’est un peu une piqure de rappel qu’a lancé Gault&Millau pour commenter la sortie du guide Michelin 2014. Le texte est […]
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En Chine, le chef Da Dong voit plus loin que le canard laqué…
28 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Repéré sur Geo.fr, découvrez un des chefs les plus connue de Chine, son nom retenti sous les toques de milliers de cuisiniers chinois dans le pays. Le chef à fait fortune avec ses restaurants spécialisés dans le canard laqué. Depuis il c’est mis à rêver d’autre cuisine, sans lâcher les restaurants qui ont fait son succès, il […]
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Carré Mer le Bar … Save The Date – La mensuelle Carpe Diem -
28 fév 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Events & Party
Ce samedi soir 1 er mars, retrouvez-nous au Bar du Carré Mer version hiver à Montpellier. La Mensuelle – Carpe Diem – revient, avec toujours autant de fantaisies et de surprises. Dès 20 heures, vous pourrez danser sur les premiers sons des platines avant de poursuivre jusqu’à tard dans la nuit … Rendez-vous donc Au […]
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Vinisud 2014 – moins de visiteurs, mais plus de business -
27 fév 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Events & Party, Presse & Médias
Vinisud 2014 s’est clôturé mercredi soir. Un salon des vins et spiritueux de la Méditerranée qui se termine sur des notes positives malgré une baisse de fréquentation estimée à 5 % par rapport à 2012 avec tout de même 30948 visiteurs, crise économique oblige, le secteur du vin n’étant pas épargné. Mais cette baisse constatée est […]
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La Maison Troisgros déménagera en 2017 de Roanne, pour rejoindre la campagne.
27 fév 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Le très connecté Luc Dubanchet annonce sur le site d’Omnivore qu’il dirige que le chef Michel Troisgros envisage de quitter son emplacement historique au devant de la gare de Roanne pour se déplacer quelques kilomètres plus loin. Un scoop que F&S reprend avec quelques extraits de l’article… pour en savoir plus cliquez sur le le […]
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Des Chefs Japonais de Paris cuisinent pour Japan Airlines
27 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Deux chefs Japonais installés en France où ils exploitent leurs propres restaurants, et qui se sont fait repérer par les particularités de leurs cuisines, signent sur plusieurs mois les menus servis en première classe et classe affaires de Japan Airlines. C’est un article paru en ligne sur Les Échos qui révèle cette information… Y a […]
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Ça bouge encore dans les marmites … Paris attire les étoilés !
27 fév 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Un livre de cuisine et un restaurant à Paris bientôt… ça bouge dans les cantines italiennes ! Cliquez sur le Link ci-dessous pour retrouver le bel article de FRG sur L’Express Style… extraits … Un chef 3 étoiles italien ouvre un annexe à Paris au printemps Massimiliano Alajmo, le chef aux 3 étoiles du restaurant […]
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La Cuisine : Un mode d’expression … sur une vidéo pour la sortie du guide Michelin 2014
27 fév 2014
Catégorie : videos
À l’occasion de la sortie du Guide Michelin 2014, une vidéo de promotion mise en ligne par Michelin où quelques chefs s’expriment sur leurs cuisines, cette cuisine-passion qui les animent tout les jours… Michelin a donc entamé une course contre la montre pour reprendre la main dans les médias et sur le net, réception pour […]
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Asia’s 50 Best Restaurants 2014 … et s’y on regardait de plus près ?
26 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Tous les classements sont bien sûr discutables, il n’est pas aisé de classer les 50 Meilleurs Restaurants de tout un continent, et encore moins d’un continent comme l’Asie qui est complètement addict de cuisine. Avec toutes les particularités culinaires propres à chacun des pays de l’Asie, il est donc aventureux de classer les restaurants. Mais […]
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InterOc célèbre Vinisud au Jardin des Sens… les cépages : l’ADN du vin en pays d’Oc
26 fév 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Ce mardi soir, InterOc ( Interprofession des Vins Pays d’Oc IGP ) et le Syndicat des Producteurs des Vins de Pays d’Oc-ODG recevaient au Jardin des Sens vignerons et acheteurs internationaux. Dans le cadre du Salon Vinisud 2014, pas mal d’évènements ont lieu dans le ville. Cette soirée à la table des frères Pourcel est un […]
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Du côté de Saint-Émilion … des interrogations sur les étoiles !
26 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le départ du chef médiatique et star de la télé Philippe Etchebest de l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émillion est un peu le feuilleton de l’hiver du milieu de la restauration. Et voilà donc que le guide Michelin enlève ses deux étoiles au restaurant, et même pire n’en laisse même pas une alors que le chef […]
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Les Grands Maîtres de la Cuisine Chinoise ont-ils vraiment changé d’époque ?
26 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
La Chine change vite, son évolution fait trembler le monde, mais qu’en est il de sa cuisine et de ses chefs ? Mise à part Hong Kong, Shanghai qui sont des exemples de villes qui bougent de ce côté du monde et créative, dans le reste du pays la restauration traditionnelle à encore du mal à […]
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Vinisud : Midi Libre distribue 120 000 exemplaires à Paris et fait la promotion du livre des Chefs » Sud »
25 fév 2014
Catégorie : Presse & Médias
Le Salon de l’Agriculture a ouvert ses portes à Paris samedi, c’est deux jours après ( lundi ) qu’a ouvert simultanément le salon des Vins et Spiritueux Méditerranéen VINISUD. Deux évènements qui mettent en avant le savoir-faire des agriculteurs et viticulteurs. Hier donc, le quotidien régional Midi Libre s’est rapproché de Paris et du Salon […]
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Et de deux … 2 candidats de Top Chef 2013 reconnus par le Michelin
25 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Il semblerait que le guide Michelin se décoince un peu. La téléréalité version – bonne bouffe – ne fait plus peur au guide si longtemps frileux à toute modernité. Mais faut bien vivre dans son époque, Michelin a tellement boudé internet et la télévision qu’il a failli passer à côté de la révolution du web […]
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Et si le marc de café pouvait connaître une seconde vie en étant recyclé
25 fév 2014
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
C’est l’AFP qui diffuse l’information; le marc de café qui résulte de l’utilisation du café moulu pour faire couler votre expresso pourrait bientôt être utilisé à grande échelle pour faire pousser des champignons. À F&S nous avions repéré l’information il y a plusieurs mois, depuis les choses se concrétisent et des chefs s’y intéressent. Article […]
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Singapour : 50 best Restaurants et Asian Chefs… c’était ce soir à Singapour
24 fév 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party
Simultanément ou presque se jouait également une cérémonie très importante dans tout le continent Asiatique, l’élection de 50 Best Restaurants Asia. Vous trouverez le palmarès des 9 premiers, pour retrouver la liste complète, cliquez sur le LINK. 1 Nahm, Bangkok 2 Narisawa, Tokyo 3 Gaggan, Bangkok 4 Amber, Hong Kong 5 Nihonryori Ryugin, Tokyo 6 Restaurant Andre, Singapore 7 Waku Ghin, […]
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Michelin 2014 …. Et voilà la liste des premiers !
24 fév 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Depuis ce matin, la toile s’anime, la liste des nouveaux étoilés du Michelin 2014 est diffusée. Les nouveaux étoilés sont présentés lors d’une cérémonie très officielle à Paris en présence des grands étoilés. Pas grand chose du côté du Michelin version 2014, en tout cas du côté des trois étoiles, le chef Arnaud Lallement est […]
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Vinisud ouvre ses portes aujourd’hui à Montpellier… Le monde de la viticulture en effervescence !
24 fév 2014
Catégorie : Events & Party
Vinisud, le salon International des vins Méditerranéen ouvre ce lundi et pour trois jours à Montpellier. C’est un évènement qui se déroule tous les deux ans et est déjà à sa 11 éme édition. Ce salon réunira à l’Aréna tout ce qui compte dans l’univers des vins et spiritueux produits tout autour du bassin méditerranéen. […]
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Grébaut : Plus on s’agrandit, plus on a de succès, moins on est cuisinier dans sa cuisine
24 fév 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
- Les yeux dans les yeux – mais là ce sont des vérités que lance le chef Bertand Grébaut sur – Les InRocks -. Le chef de Septime à Paris répond à une interview de Anne Laffeter qui ne manque pas de remuer les marmites. Cette interview que nous envoie une des internautes de F&S, nous […]
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Concept de restaurant tendance Mexique… Que Pasa ?
23 fév 2014
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Restons version Mexique comme nous avions si bien commencé hier sur F&S. Mais cette fois-ci, loin du Mexique, nous nous posons en Indonésie, plus précisément à Seminyak sur l’ile de Bali. C’est souvent ici que les tendances se dessinent, surtout dans l’univers de la restauration d’ambiance et tendance. Bali est situé sur la route d’une population […]
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McDo inspire la mode à la Fashion Week de Milan
23 fév 2014
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
À Milan ce vendredi 21 février, se déroulait la Fashion Week. Le défilé Moschino a filé la métaphore culinaire en proposant des ensembles détournant le logo de McDonalds. Cette initiative est celle du créateur américain Jeremy Scott. Loin de faire l’hunanimité, il a même divisé les observateurs. En charge de son premier show pour la […]
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André Chiang et Joan Roca en cuisine pour un dîner à Singapour
22 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Effervescence à Singapour en ce moment. Lundi soir lors d’une grande cérémonie, la liste des 50 Meilleurs Chefs Cuisiniers d’Asie ( San Pellegrino ) sera annoncée pour la deuxième édition. Le tout sous le parrainage du Meilleur Cuisinier du Monde Joan Roca. Les grands chefs d’Asie se sont donnés donc rendez-vous dans la capitale de […]
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Les chefs cuisiniers du PAF s’engagent pour les marques.
22 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Qu’ils soient en tête d’affiche sur Masterchef ou Top Chef, les chefs sont devenus des icônes télévisuelles, des stars du Paf, donc ils sont forcément des arguments de vente pour les grandes marques qui ont un rapport avec l’alimentation ou la cuisine en général. C’est ainsi que deux chefs, et pas les moindres puisqu’ils sont […]