Archive for janvier, 2014
Guide Michelin France … les rumeurs commencent à pointer du nez dans la presse
21 jan 2014
Catégorie : Chefs
C’est parti depuis déjà une dizaine de jours, les rumeurs de la presse pour la parution du guide Michelin 2014, Le Point, le Figaro, les réseaux sociaux, certains lancent quelques brides… d’autres par contre affichent déjà la liste des prétendants, ceux qui sont sur la route des trois étoiles. Ci-dessous un article repéré hier sur […]
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S. Courbit a de grandes ambitions dans l’hôtellerie de luxe
21 jan 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Presse & Médias
Nous en parlions en début de mois, l’hôtellerie de luxe intéresse les hommes d’affaires, Bernard Arnaud le patron de LVMH, Xavier Niel le propriétaire de Free, et cette semaine c’est Stéphane Courbit ex Endemol France qui fait reparler de lui avec son ambition de développer un groupe d’hôtels de luxe. Épaulé par la banque Natixis, […]
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Hôtellerie : Ainsi est né l’Ultraluxe
21 jan 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Ainsi est né l’ultraluxe. On connaissait le luxe, celui des Grands Palaces, celui des hôtels au Moyen-Orient, celui des grandes chaînes hôtelières d’Asie, celui du Palais Namaskar à Marrakech ou des Airelles à Courchevel… Mais là on a encore franchi un pas dans les Maldives sous la houlette de l’industriel du luxe Bernard Arnault PDG […]
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Oui Madame ! – London – un petit coin de France …
20 jan 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party
Nous voila non loin de Shoreditch, là où nous avons commencé notre périple londonien. Situé dans un coin de Stoke Newington, Oui Madame ! est un restaurant bar club qui ressemble à un petit de coin de France. Convivialité, ambiance, cuisine de bistrot et même un cabaret vous y attendent. Ouvert depuis février 2013, Oui Madame ! ressemble à […]
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Andina – Cuisine Péruvienne la vague à touché Londres -
20 jan 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Tendances
La vague de cuisine péruvienne a touché Londres. Nous continuons notre périple dans Shoreditch, nous avons voulu savoir à quoi ressemble la vraie cuisine péruvienne dont la presse internationale ne cesse de parler actuellement. Alors nous avons pris une table à Andina le restaurant péruvien situé non loin du Ace Hôtel. Le chef c’est Martin […]
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Lyfestyle Food Trucks à Londres … c’est funky !
19 jan 2014
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Toujours une immersion dans le quartier de Shoreditch à Londres où pendant quelques jours je pars à la découverte d’un quartier totalement en mouvement ( voir les posts précédent sur F&S ). À l’instar de New York, Londres considère qu’il a de la place pour tout le monde dans l’univers de la food, et […]
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Après NYC …. Ace Hôtel London
18 jan 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Pour le Fun, Tendances
Nous restons dans le quartier londonien de Shoreditch. Si vous choisissez le Ace Hôtel pour séjourner, vous êtes sûr de ne pas vous tromper, vous serez en plein quartier du shopping, des galeries d’arts et des restaurants et bars branchés. Il faut dire que le Ace Hôtel ne m’était pas inconnu, la première adresse qui […]
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London Shoreditch … à découvrir tant qu’il est encore temps ….
18 jan 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Tendances
Shoreditch … Ça ne vous dit rien ? … Normal pour ceux qui se sont arrêtés à Mayfair, Chelsea, Picadilly ou Soho … Coincé entre la City et le Parc Olympique, tout à l’est de Londres, c’est le quartier Hype de la ville. Il y a encore 20 ans c’était un No Man’s Land’s un […]
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Londres attire plus de touristes que Paris … Rock the City !
18 jan 2014
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Design - décoration, Pour le Fun, Tendances, Voyage destinations loisirs
Alors que Londres vient de détrôner Paris comme ville la plus visitée au monde, on s’interroge sur les raisons du désamour des touristes pour la capitale française et l’engouement pour Londres. Économiquement les Allemands ne seront bientôt plus les seuls à montrer la voie de la réussite en Europe, le Royaume-Uni s’est infligé une longue […]
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Ça bouge dans la restauration à Marina Bay Sands Resort de Singapour
16 jan 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Ça bouge dans la restauration à Marina Bay Sands Resort de Singapour. La presse anglo-saxone révèle que le profil de la restauration est en train de bouger à Singapour dans le fameux Marina Bay Sands ( MBS ). En effet, c’est le chef australien David Thompson du restaurant Nahm à Bangkok, classé n ° 3 […]
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Jean Réno – Ariane Daguin : de l’huile d’olive de Provence au restaurant Balthazar à NYC
16 jan 2014
Catégorie : Pour le Fun, videos
C’est sûr le site internet FrenchMorning qu’une de nos internautes fidèles a découvert Ariane Daguin propriétaire de D’Artagnan, qui vend et produit aux États-Unis tout ce qui touche au canard et l’acteur Jean Réno accoudés au bar de la célèbre brasserie française Balthazar au coeur de Manhattan. Un Pastis, une bouteille d’huile d’olive et des potes, […]
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Hostellerie de Plaisance : Béchade remplace Etchebest
16 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Nous en avions parlé plusieurs fois sur F&S… C’est le quotidien SudOuest qui a divulgué l’information. Depuis le départ du chef Philippe Etchebest ( Cauchemar en Cuisine ) la question planait pour savoir qui allait reprendre les cuisine du Relais et Châteaux l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion. Le doute est donc définitivement levé … Un nouveau challenge pour […]
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Paul Bocuse en convalescence après une opération… Il n’oublie pas de souhaiter de Bons Voeux, ni ses copains de toujours.
16 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Le Chef Paul Bocuse est sorti de clinique nous informe l’Afp. Les chefs français ont été attristés d’apprendre son hospitalisation la veille du jour de l’An. Nous lui souhaitons un prompt rétablissement. Comme chaque année qui passe le chef Paul Bocuse adresse ses Voeux du Nouvel An par courrier à beaucoup de chefs, et chaque année […]
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Paris : Le Georges V encore honoré Meilleur Hôtel du Monde
15 jan 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias
Le Georges V – Four Seasons – souvent classé comme meilleur Palace de Paris est encore honoré au niveau mondial pour sa qualité, ses prestations… Un élément de plus qui pourrait être valorisé d’autant plus si le restaurant attrapait prochainement comme appuyait dernièrement le Figaro une troisième étoile… Information révélée par le site zepros.fr …. à […]
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Les Pays-Bas premier pays où l’on mange le mieux dans le monde, la France se classe deuxième …
15 jan 2014
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Presse & Médias, Voyage destinations loisirs
Le Pérou honoré pour sa gastronomie, les Pays-Bas pays où l’on mange le mieux… de plus en plus les pays sont qualifiés par la nourriture que l’on y trouve et l’accès à cette nourriture, la qualité … Aujourd’hui un grand pays où il fait bon vivre, c’est aussi un pays où on mange à sa faim […]
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Une Chef de Taïwan élue Meilleure chef Féminin D’Asie
15 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
La chef de cuisine Lanshu Chen du restaurant gastronomique à Taichung « Le Moût « sur l’île de Taiwan a été nommée Meilleur Chef féminin de l’année pour le continent Asiatique dans le cadre des « 50 best Restaurant Asia 2014 « par Veuve Clicquot Asie. Son restaurant a ouvert en 2008 et propose une carte […]
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Thaïlande – la bière Singha au coeur de la crise politique qui secoue le pays -
15 jan 2014
Catégorie : Presse & Médias
Tout les voyageurs qui ont mis au moins une fois les pieds en Thaïlande connaissent la bière locale – Singha -, ce que l’on ne savait pas c’est qu’elle est devenue un symbole politique dans les conflits qui secouent actuellement le pays. C’est » Courrier International » qui diffuse l’information, F&S vous livre quelques extraits […]
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Au Jardin des Sens, en janvier le terroir joue dans les assiettes
14 jan 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Tendances
Chaque mois au Jardin des Sens, les frères Pourcel présentent le menu » Éclat du Terroir » qui pour 90 euros par personne vous amène en voyage dans le Sud des jumeaux cuisiniers. Ce menu est servi du lundi au vendredi au dîner ainsi que le samedi au déjeuner, 1 verre de vin du Languedoc-Roussillon sélectionné […]
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Omnivore … The Retour …. et une entrée dans une nouvelle ère !
14 jan 2014
Catégorie : Presse & Médias
» Omnivore – 100 % jeune cuisine » revient – ENFIN – dirons nous, les » Jeuns » vont trouver ça super Ouf … A F&S nous kiffons aussi l’esprit Omnivore initié par le turbulent Luc Dubanchet. Ça bouge grave dans les marmites quand Omnivore se pointe et se lâche, ça déchire forcément même sur la planète – bobofood -. Enfin… – car Omnivore, s’en […]
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Food&Sens vous présente les tendances FOOD pour 2014 – Accrochez vous ! -
14 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Quelles tendances FOOd pour 2014 ? Un regard en arrière sur 2013 permet de mettre en évidence les tendances culinaires intéressantes pour 2014. Voilà un peu ce qui devrait vous attendre pour 2014 côté nourriture et boissons. L’influence de l’alimentation et des chefs de cuisine ont continué à croître tout au long de 2013, le public […]
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Hyatt – Une table pour rattraper le temps perdu -
13 jan 2014
Catégorie : Pour le Fun
Le groupe hôtelier Hyatt sait comment fêter des anniversaires, surtout lorsqu’il s’agit de fêter l’anniversaire de leurs établissements… C’est ainsi que vous pourrez découvrir en cliquant sur – chasseurs DE VUES – une initiative de promotion intéressante qui vous propose de rattraper le temps perdu, originale et subtile. Le site vous propose de gagner un […]
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Redzepi une clé de son succès : » … du fun et du ludique … «
13 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Il était pratiquement inconnu il ya une dizaine d’années, mais au cours des quatre dernières années le chef danois René Redzepi a acquis une renommée internationale. Alors quel est le secret de sa sucess story? Pour lui c’est un mot simple en trois lettres : FUN . Dans une entrevue avec Rebecca Sheir du The Splendid […]
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2 494 nouveaux projets hôteliers en 2014 sur la zone Asie-Pacifique
12 jan 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
L’Asie continue son développement, notamment dans le secteur hôtelier. C’est ainsi que l’on apprend qu’en 2014 ce sont 2494 projets de nouveaux hôtels qui devraient voir le jour. La Chine concentrant à elle seule 68 % des projets d’hôtels dans toute la zone Asie-Pacifique. Autant d’hôtels déboucheront sur une quantité incalculable de restaurants, il va […]
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5 légumes anciens pour vos soupes d’hiver
12 jan 2014
Catégorie : Tendances
5 légumes anciens pour vos soupes d’hiver… À la tomate, aux poireaux, aux carottes… c’est du déjà vu … L’hiver, les soupes s’inventent de mille façons pour faire le plein de vitamines. Mais, vous pouvez vite vous en lasser. Alors, pourquoi ne pas faire du bon avec du vieux. Les légumes anciens, aussi, donnent des […]
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Vin du mois : Château Mourgues du Grès
12 jan 2014
Catégorie : Le vigneron du mois
Pour débuter cette nouvelle année vigneronne, nous partons dans le département du Gard, dans le village de Beaucaire, à environ 25 kilomètres à l’est de Nîmes, découvrir une route sinueuse entre vignes et vergers, qui nous mène au Château Mourgues du Grès. Situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, le domaine s’étend sur 65 […]