Archive for janvier, 2011
Bali : Potato Head… un spot incroyable !
19 jan 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Pour le Fun, Tendances
L’endroit a ouvert il y a quelques semaines, juste avant les fêtes de fin d’année, une grande soirée qui a accueilli plus de 5 000 personnes a d’ailleurs créé un des évènements de la fin d’année 2010. Il est situé quelques virages après le Ku Dé Ta sur Pettitenget, il se nomme Potato Head, un […]
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Quelques nouvelles depuis Bali.
18 jan 2011
Catégorie : Bonnes adresses
L’île de Bali dans l’archipel indonésien a définitivement pris son envol comme destination touristique de choix et même comme destination de vie pour la communauté française, le Consulat de France sur l’île compte un peu plus de 1 000 inscrits qui sont définitivement installés ici. Ce qui en fait la troisième population d’expatriés sur l’île. […]
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Le menu du terroir au Jardin des Sens, nouveaux accords mets & vins…
17 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
Le terroir du Languedoc s’inscrit dans un univers méditerranéen qui lui est propre, une identité unique dans un environnement géographique très particulier. Entre Provence et Espagne, plus précisément entre Marseille et Barcelone, voire même entre Camargue et Catalogne, c’est une région ouverte sur le monde et en même temps enclavée entre des voisins à fortes […]
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41° pour Ferran Adria
16 jan 2011
Catégorie : Bonnes adresses
41° c’est le nouvel établissement de Ferran Adria, situé à Barcelone, l’établissement propose des « tapas contemporaines ». Le chef espagnol travaille également sur un autre restaurant, « Tickets ». Ferran Adria a ouvert mardi, à Barcelone, un bar à cocktails haut de gamme, le » 41° « . « Nous voulions apporter notre grain de sable » au monde des cocktails, […]
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El Bulli… Adria se met au vert !
16 jan 2011
Catégorie : Tendances
Le chef cuisinier Ferran Adria du restaurant El Bulli, situé à Rosas en Espagne, sera donc fermé en 2012 et 2013. Une nouvelle annoncée il y a quelques mois et qui avaient secoué le petit monde de la gastronomie et surtout ceux qui n’ont jamais eu l’occasion de se rendre chez le chef catalan pour […]
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Recette de la semaine : Salade de lentilles, filet de volaille au soja
16 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Salade de lentilles, filet de volaille au soja Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Cuisson des lentilles 150 g de lentilles vertes, 1 oignon ciselé, 1 carotte, 1 bouquet garni, 50 cl de fond blanc, 1 tranche de lard fumé, huile d’olive, sel, poivre du moulin. Cuisson […]
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La Saint-Valentin, gourmande et romantique au Jardin des Sens
15 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
N’oubliez pas lundi 14 février, la journée dédiée à l’amour ! La Saint-Valentin, fête des amoureux. Des menus d’exception « Spécial Saint-Valentin » dans les établissements des frères Pourcel pour vous régaler et vous étonner, afin que votre tête à tête reste un moment gourmand magique pour une déclaration d’amour douce en saveurs. …N’oubliez pas de réserver […]
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Quand la nuit fleurte avec la gastronomie…
15 jan 2011
Catégorie : Tendances
Vous avez certainement entendu parler des » GastroBar « , ces lieux nouvelle tendance qui mêlent le monde du bar et de la gastronomie. C’est une tendance qui marque déjà certaines capitale comme Bangkok ou Londres… l’association de l’univers du bar et de la gastronomie. Une tendance que les frères Pourcel avaient déjà anticipé il y […]
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C’est reparti pour Top Chef sur M6
14 jan 2011
Catégorie : Presse & Médias
L’émission de cuisine Top Chef redémarre, lundi 31 janvier 2011, sur M6 qui organisait ce mardi sa conférence de presse au café Fauchon à Paris. La première saison avait attiré 4,3 millions de spectateurs en moyenne, lundi 31 janvier à 20h45 sera diffusé le premier épisode, et à 23h55 c’est le sort des douze candidats […]
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Événement : Quand le design s’associe à la cuisine… démonstration à Paris…
14 jan 2011
Catégorie : Events & Party
Deux événements importants dans l’univers des chefs se tiennent en même temps au mois de janvier prochain : le salon » Maison & Objet « et le » Sirha » à Lyon. Alors faites un choix, il sera difficile d’être sur les deux en même temps… Les frères Pourcel seront à Lyon pour célébrer Paul […]
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Les barriques d’artistes du Château Puech-Haut
13 jan 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Pour ceux qui ne connaissent pas encore les célèbres barriques de Puech-Haut, ne manquez pas l’exposition au Carré Sainte-Anne, à Montpellier, à compter du 14 janvier jusqu’au 6 février 2011 : LES BARRIQUES D’ARTISTES DU CHÂTEAU PUECH-HAUT. L’association Vé la Coupe oeuvre depuis plus de dix ans à Montpellier pour offrir à des enfants et […]
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Hachis parmentier : les secrets pour se régaler…
13 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Presse & Médias
Hachis parmentier : les secrets pour se régaler, c’est ainsi qu’avait sous-titré son numéro, le magazine 100 % mag sur M6. Le hachis parmentier, c’est un plat emblématique pour accommoder les restes. Traditionnellement, il est préparé avec de la viande de bœuf et des pommes de terre. Aujourd’hui, il existe des hachis avec des saveurs […]
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Le Jardin des Sens et La Compagnie des Comptoirs à la mode RUGBY !
12 jan 2011
Catégorie : Presse & Médias
C’est à la veille de Noël qu’a eu lieu une séance de photos réalisée par le photographe toulousain Frédéric Maligne qui a fait ses armes au studio d’Harcourt. C’est Pierre-Laurent Gou, journaliste du Midi Olympique qui avait organisé notre rencontre/reportage avec Mourad Boudjellal, voilà quelques mois, et a eu l’idée de faire se rencontrer 2 […]
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Retenez déjà la date !… et réservez…
12 jan 2011
Catégorie : Events & Party
Deuxième édition des » Pistes gourmandes de Val d’Isère » du 21 au 24 mars 2011. Vous pourrez y retrouver de nombreux grands chefs et notamment Jacques Pourcel. Dégustations de produits, fromages, champagne et vins de région, dîners gastronomiques, fêtes sur les pistes à la » Folie douce « , cours de cuisine, concours de cuisines […]
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Brèves de comptoir…
11 jan 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir
Depuis l’angle du comptoir, quelques infos dont on parle, vous en retiendrez bien une qui vous intéressera… Un thon rouge de trois cent quarante-deux kilos a été adjugé au prix incroyable de deux cent quatre-vingt dix-huit mille euros avant-hier lors d’une vente aux enchères organisée sur le marché de poissons de Tsukiji, le plus important […]
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Hôtellerie – La cinquième étoile déjà galvaudée ?
10 jan 2011
Catégorie : Tendances
Toute l’hôtellerie de luxe française a fait sa révolution depuis deux ans avec la création de la 5e étoile, mais était-ce vraiment une révolution ? Cette nouvelle étoile, classant les établissements haut de gamme, aurait dû bénéficier seulement aux établissements exceptionnels, or, ce n’est pas forcément le cas. Donc, sous la pression des grands hôtels […]
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C’est toi le chef… du resto U !
09 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
Qui sera le gagnant de ce concours culinaire pour étudiants et pourra déguster un repas au Jardin des Sens ?… Bientôt la réponse, puisque les dossiers étaient à déposer avant le 7 janvier… À Montpellier, c’est toi le chef Les étudiants de Montpellier vont mettre la main à la pâte, avec le concours de cuisine […]
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Recette de la semaine : Suprême de pigeon au foie gras…
09 jan 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Suprême de pigeon au foie gras, chutney de figues, réduction de maury au chocolat Préparation : 40 mn – Cuisson : 40 mn – Repos : 24 h Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation des pigeons 3 coffres de pigeon, 6 escalopes de foie gras de 80 g environ, 18 tranches de truffe noire, huile […]
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La plus belle des soirées… tout le monde sur son 31 !…
08 jan 2011
Catégorie : Events & Party
Ce fut résolument la plus belle des soirées du Réveillon de la Saint-Sylvestre 2010 à Shanghai, un passage à la nouvelle année qui restera dans la mémoire des 400 participants comme l’événement le plus marquant de ces fêtes. Uniquement sur réservation par avance, donnant un accès VIP à la soirée, c’est en peu de temps […]
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Dormir au Jardin des Sens… Profitez de nos nouveaux forfaits…
07 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
LE JARDIN DES SENS, MONTPELLIER Vous êtes en voyage d’affaires sur Montpellier, réservez vite votre séjour avec notre TARIF SPECIAL « AFFAIRES » Chambre single : 130 euro, petit déjeuner compris. Du dimanche au jeudi, sous réserve de disponibilité. Offre valable hors jours fériés. Encore quelques semaines pour profiter de notre promotion « HIVER » – 30 […]
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Le vin du mois : janvier au domaine de Saint-Daumary
07 jan 2011
Catégorie : Le vigneron du mois
Le vin du mois de janvier, par Yannis Khérachi, responsable sommelier au Jardin des Sens. Pour débuter cette année 2011, nous avons décidé de mettre en avant le Domaine Saint-Daumary, situé à Valflaunès, au cœur du Pic Saint-Loup, à environ 25 kilomètres au nord de Montpellier. Il a été créé en 1999, par Julien Chapel, […]
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Premier menu de l’année 2011 au Jardin des Sens
06 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Petit retour en arrière pour vous présenter le menu du déjeuner du 25 décembre, jour de Noël et celui du 1er janvier, jour du Nouvel An… Pour ceux qui n’ont pas eu la chance de le déguster, et pour ceux qui y ont participé et qui en garderont souvenir grâce à cette diffusion. À l’apéritif […]
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Pour les fêtes au Jardin des Sens… c’était…
06 jan 2011
Catégorie : Pour le Fun
Chic… avec de la truffe, de la truffe et encore de la truffe… Clinquant… avec des framboises surmontées de feuilles d’or… Fondant… avec des meringues glacées… Étincelant… avec des dentelles de sucre cristalisé. Festif… entre marrons glacés et cornets surprises… Gourmand… entre chocolats et macarons… Délicieux… de prolonger à la maison avec les petits sachets […]
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Commune Hôtel By The Great Wall… Grande Muraille de Chine et mauvaises surprises
05 jan 2011
Catégorie : Design - décoration
Commune Hôtel by The Great Wall, voila un lieu que l’on a forcément envie de découvrir, d’abord par le concept, et bien sûr par son site exceptionnel face à la Grande muraille de Chine. Cet hôtel est géré par la chaîne hôtelière Kempinski et est situé à deux heures de voiture de Pékin. Occuper toute […]