Archive for avril, 2009
Une dimanche à NY…..
13 avr 2009
Catégorie : Tendances
Dans les rue de Soho, les arbres sont déjà en fleurs…. c’était très cool…. Le dimanche c’est vraiment la bonne journée pour profiter de NY, la ville est animée mais calme, peu de circulation, les gens sont décontract et tout est en général ouvert…. aujourd’hui pas tout car c’est Pâques, et ici c’est une fête […]
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Dîner chez Benoît
12 avr 2009
Catégorie : Bonnes adresses
Premier dîner à NY, nous décidons de le faire chez Benoît, un bonne brasserie typiquement Française, l’occasion pour nous de rencontrer le chef avec qui nous allons travailler pour le déjeuner regoupant une soixantaine de journalistes et de TO mercredi au déjeuner. Benjamin Amstrong le chef de la Compagnie des Comptoirs à Montpellier, déjà à […]
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Destination New York…..
12 avr 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Départ ce samedi matin pour New York, ce qui est super c’est qu’en partant de Montpellier sur l’aéroport de Orly, on peux directement attraper la correspondance pour NY sur le même aéroport. En effet la compagnie aérienne L’AVION a un vol quotidien sur NY, le concept de cette ligne, ce ne sont que des sièges […]
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Le marché Chinois, offre un bel avenir….
12 avr 2009
Catégorie : Tendances
Le marché Chinois n’arrête pas de grandir, alors que la vieille Europe et les USA s’enfoncent dans la crise, le marché Chinois lui suit son développement malgré tout. Fort d’une population de plus de un milliard trois cent millions de tête qu’il faut loger, équiper, nourrir, la chine est en passe de devenir la plus […]
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Vincent Valat….. devant la caméra !
11 avr 2009
Catégorie : Presse & Médias
Vincent Valat à fait une petit interview lors de l’anniversaire des deux Ans du restaurant Insensé…. Finalement, il se débrouille bien aussi devant la caméra….. comme en cuisine ! http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2009-04/Le-groupe-Pourcel-fete-les-deux-ans-de-l-Insense.htm
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OUVERTURE du CARRÉ BLANC…… On a aimé !
10 avr 2009
Catégorie : Actu Pourcel France
Malgré un petit froid qui persistait ce soir, la plage Carré Blanc a ouvert ses portes comme prévu ce soir. Toute la journée tout le monde s’est activé pour que cette première soirée soit une réussite. L’année dernière nous avions ouvert la plage de Carré Blanc le 23 mai, soit pratiquement un moi et demi […]
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Avant de quitter la Syrie, encore quelques vieilles pierres….
10 avr 2009
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Bon, je vous promet, en Syrie, il n’y a pas seulement des vieilles pierres, mais la trace des civilisations anciennes est telle que l’on ne peux visiter la Syrie sans s’y plonger un peu…. un peu de culture ne fait jamais de mal à un chef ! Quelques chefs au repos….. Moi, Jean-Jacques Nouguier, Jean-Christophe […]
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La Citadelle au coeur de la ville de Alep
10 avr 2009
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Après une visite des souk qui s’impose comme dans chaque ville du Maghreb, nous arrivons à pied au plein centre de Alep, la ville est orienté tout autour des fortifications qui trônent là depuis des millénaires. 5000 ans d’histoire se retrouvent concentrés ici, l’édifice est impressionnant, c’est une des architecture militaire les plus remarquable et […]
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Encore quelques images de produits…. pour le plaisir des yeux comme ils disent ici !
10 avr 2009
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Les pâtisseries traditionnelles aux pistaches. Minis concombres et amandes fraîches …. on trouve pratiquement de tout en Syrie, et les produits sont bons ! Le fromage local, très populaire, on en trouve partout dans les rues, ça ressemble un peu à la Mozzarella, ça n’a pas beaucoup de goût. La truffe Syrienne, tout le monde […]
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Le spécialiste du piment ….. et la mélasse de grenade !
09 avr 2009
Catégorie : Bonnes adresses
On m’a fait découvrir cette boutique au coeur de ville de Alep, c’est le spécialiste du piment. En pâte encore frais, en poudre, en liquide, il travaille le piment comme personne d’autre, on traverse la ville pour venir chez lui. J’ai découvert chez ce marchand la mélasse de grenade, un sirop de grenade réduit et […]
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Cuisiner à Alep !
09 avr 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs
Arrivée à l’hôtel Mirage Palace, 124 chambres au centre ville de Alep, ici le nom des « Pourcel « y est connu, car le chef de cuisine pendant les deux dernières années passées, c’était Yann Gazal, un ancien des équipes Pourcel qui a travaillé pour nous au Jardin des Sens, à la plage « Effetmer […]
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Visite dans les souks de Alep…. pauvre chameaux !
08 avr 2009
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Comme dans beaucoup de Souk Alep n’échappe pas à la règle, dédale de petites ruelles, beaucoup d’activité, un nombre incalculable de commerces tous métiers confondus…… Les marchands d’épices, de fruits secs ( surtout de pistaches et d’amandes ), d’olives sont très nombreux… Ici la spécialité, c’est aussi le savon, on trouve dans le souk des […]
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Départ pour la Syrie…..
08 avr 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Départ pour la Syrie pour trois jours, destination Paris, puis Istanbul avant de rejoindre Alep. Alep est la deuxième plus grande ville du pays après Damas, j’ai été plusieurs fois en Syrie, notamment à Palmyre, ou Damas, mais pas encore à Alep qui semble être une ville a découvrir tellement elle est marquée par l’histoire […]
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Encore trois jours et » Carré Blanc » sera ouvert pour sa deuxième saison …
07 avr 2009
Catégorie : Actu Pourcel France
C’est une ouverture très attendue, que celle de Carré Blanc, cette plage que nous avons repris l’an passée est entrain de devenir une référence dans la région, hors de tout circuit touristique, elle a un emplacement atypique qui fait de ce restaurant de plage un endroit privilégié. Les derniers préparatifs sont en cours de réalisation, […]
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4 chefs pour une vraie cuisine….
06 avr 2009
Catégorie : Chefs
Ce soir à » Toques & Clochers » étaient bannies les gelées, les émulsions et les poudres de Perlimpimpin …. c’est une vraie cuisine que nous avons dégustée, réalisée par 4 grands chefs, qui font partie de ce que l’on pourrais appeler les fondamentaux de la cuisine Française. » Pièce de saint-Jacques, fleur de sel […]
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les 20 ans de » Toques & Clochers » à Limoux ce dimanche soir
06 avr 2009
Catégorie : Events & Party
20 ans que les caves de Sieur D’Arques à Limoux fêtent chaque années le Chardonnay au travers d’une grande manifestation appelée » Toques & Clochers « . Le principe est simple sur trois jours la ville de Limoux et sa région est en effervescence, une grande vente aux enchères de Chardonnay de Limoux, à lieu le […]
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Fashion Week à Montpellier…..
05 avr 2009
Catégorie : Events & Party
Pas besoin d’être une grande Capitale de la mode pour organiser un grand défilé de mode, Montpellier a eu le sien ce samedi soir sur le parvis du Musée Fabre réalisé par Buren…. Pendant près de 45 minutes, de belles créatures se sont déhanchées au son d’un DJ accompagné d’un saxophoniste, nous donnant l’envie de […]
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Anniversaire du restaurant INSENSÉ ….. unique !
05 avr 2009
Catégorie : Events & Party
Samedi soir 4 avril, c’était le deuxième anniversaire de l’ouverture du restaurant Insensé à Montpellier, le restaurant situé à l’entrée du Musée Fabre, un lieu » remarquable » de la ville. Depuis deux ans le restaurant Insensé mis en place par Marie Lamy, avec aux cuisines le chef Vincent Valat et en salle Sébastien Levrat, […]
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Karobase à Marrakech, une adresse très IN…
05 avr 2009
Catégorie : Bonnes adresses
Karobase c’est un nouveau petit restaurant qui viens d’ouvrir à Marrakech, situé tout proche du quartier de Guéliz et du lycée Français, à l’écart de la circulation et du bruit de la ville en mouvement. Pour quoi la référence dans le nom du restaurant au @ ? à vous de deviner… Au pied d’un petit immeuble […]
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C’est le 8 mai qu’ouvriras le Crystal Hôtel ……
04 avr 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Le flyer ci joint en dit déjà beaucoup sur ce que sera l’endroit…… design & architecture réalisé par Imaad Rahmouni, 11 chambres sur les toits du complexe » Pacha « , toutes avec terrasse privative et jacuzzi…. Un lieu chic & branché pour prolonger le plaisir de la table ( Le Crystal By J & L […]
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Les Pourcel cuisinent le soleil – Sur La tribune De Genève du 27/03
03 avr 2009
Catégorie : Presse & Médias
Les frères Pourcel cuisinent le soleil Les jumeaux de la gastronomie française font briller leurs étoiles dans leur Jardin des Sens. Si Jacques et Laurent Pourcel étendent leur toile gastronomique autour de la planète – dernier pari engagé, le restaurant du pavillon français de l’Exposition universelle de Shanghai – le cœur névralgique de leurs activités […]
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Mauvais plan de vol !
02 avr 2009
Catégorie : Pour le Fun
Qui dit que la vie de chef est facile ? Retour de Marrakech sur la Compagnie » Atlas-Blue « , normalement 2h20 de vol….. une petite sieste le temps que le vol s’écoule….. mais pas du tout…. A une heure de vol de Marseille, perte d’altitude subite et rapide, quelques bonnes secousses, une annonce pour accrocher […]
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Marrakech …. Quelques photos souvenirs….
01 avr 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Olivier Château, Jean Bessec Directeur d’Exploitation du complexe » Pacha / Crystal » et le chef Jaouad Ez Zouaq de Crystal tout proche. Laurent Pourcel et Le Chef Jaouad. Didier Rosas DG du » Kenzi Ménara Palace «