Archive for 'Tendances'
Plus rien n’arrêtera les – Food Truck -
03 avr 2013
Catégorie : Tendances
Nous avons tous près de chez soi un camion de pizza, surtout dans le sud de la France, nous avons tous notre camion à pizza préféré… mais rarement vous avez vu un camion comme celui là… Nous l’avons déniché aux Etats-Unis en Californie, plus précisément dans la région de San Francisco… La pizza est le […]
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Faire manger des légumes est plus compliqué pour les hommes que pour les enfants
03 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Une étude reprise par la presse nous indique que » les hommes sont plus capricieux à table que les enfants « , cette affirmation n’a pas échappé à une de nos internautes du blog Pourcel, qui n’a pas manqué de nous la transmettre. Les hommes mangent moins de fruits et de légumes que leurs bambins. […]
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Les nouvelles technologies culinaires gâcheraient-elles la cuisine d’avant-garde et l’utilisation des produits du terroir ?
01 avr 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Les technologies culinaires gâcheraient-elles la cuisine d’avant-garde ? C’est un peu la question que se pose le journaliste et chroniqueur culinaire Périco Legasse dans Marianne, dont l’article est reproduit ci-dessous mais aussi sur le blog de Marianne ( Link ). En quelques mots plus clairs, les tendances actuelles de cuisines créatives inspirées du phénomène Locavore, Cuisine […]
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Food-Shopping pendant ce week-end ?
30 mar 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Un peu de shopping-food avant ce weekend de Pâques ? C’est ce que l’on vous propose sur le blog Pourcel, cela fait déjà quelques temps que nous recherchions les photos du célèbre photographe Fulvio Bonavia qu’il avait réalisé pour son livre « A Master of Taste « . Artichauts, jambon de Parme, spaghettis, baies rouges ou poissons […]
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Laurent Pourcel : à Tokyo quelque chose a changé…
28 mar 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bon plan du mois, Tendances, Voyage destinations loisirs
Tokyo, le chef Laurent Pourcel redécouvre la ville. En quelques mois la mégalopole a subit un retournement de situation, la ville endormie après le tremblement de terre s’est réveillée vers un nouveau jour, les rues sont bondées de monde, les allées du métro souterrain voient les milliers de <japonais s’activer pour emprunter les transports en […]
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3 Grands Chefs s’expriment sur la Cuisine Française : – État des lieux – Vision sur son avenir -
27 mar 2013
Catégorie : Chefs, Non classé, Presse & Médias, Tendances
Sur le magazine Le Point du 21 février dernier sortait 4 pages consacrées au Chef Yannick Alléno sous le titre – » Le cuisine française est sur le grill « – loin d’être passé inaperçu dans l’univers des chefs, le débat était lancé – » État des lieux pour la cuisine française – Quel avenir pour la […]
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Le commerce en ébullition… tendances et perspectives ….
25 mar 2013
Catégorie : Tendances
La crise économique en Europe s’accentue, tout les voyants sont au rouge, l’activité se ralentie, mais l’évolution continue, les nouvelles technologies créent les tendances. Le milieu du commerce est en ébullition, plusieurs fois dans l’histoire de nos sociétés modernes l’organisation du commerce de proximité à changé, mais en 2103 c’est une vraie mutation qui est […]
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La France est elle encore le plus beau pays du monde pour les touristes étrangers ?
24 mar 2013
Catégorie : Tendances, Voyage destinations loisirs
Le Salon Mondial du Tourisme a ouvert ses portes à Paris le 21 mars pour 4 jours dédiés au tourisme. Dans un rapport publié jeudi 7 mars par le Forum économique mondial, la France est passée de la 3e à la 7e place en termes d’attractivité touristique par rapport à 2011. Avec plus de 80 […]
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Top Chef – Saison 4 – épisode 7 : Joris fait l’unanimité – Un parcours de gagnant
20 mar 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias
Les épisodes de TopChef saison 4 sur M6 se succèdent. Déjà la 7 éme semaine que les candidats ( 16 au départ ) s’affrontent sur la scène culinaire. Inutile de dire que le suspens commence à monter, petit à petit les candidats s’affirment, chacun laisse apparaître son vrai visage, ses talents culinaires, sa personnalité , […]
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» Ametsa » la table londonienne de Elena Arzak
16 mar 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration
Nous vous l’avions annoncé sur le blog Pourcel il y a quelques mois, Ametsa au » The Alkin by Como Hôtel » à Londres, c’est parti depuis le 8 mars. Le restaurant signé par Elena Arzak a donc ouvert ses portes à Londres il y a quelques jours. Le restaurant est intégré dans ce boutique […]
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Imaginez un grille pain qui vous dore la tranche à partir d’un ordinateur….
16 mar 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Imaginez un grille pain qui tous les jours vous grille votre pain en y marquant dessus une image transmise par votre ordinateur… le réveil serait parfois déroutant… C’est ce qu’a imaginé un jeune designer encore à l’université pour » Innovation Lab « , l’informatique n’a plus aucune limite, enfin si, celle de vous tartiner votre pain […]
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Design : Un restaurant, ce n’est plus simplement que de la cuisine …
15 mar 2013
Catégorie : Design - décoration
Le magazine de décoration intérieure AD référence sur son numéro à sortir en kiosque en avril prochain les 10 designs de restaurants ouverts récemment et dont les décorations sont les plus originales du moment. Aujourd’hui dîner à l’extérieur de chez soi, c’est rarement seulement pour la nourriture, c’est un phénomène qui est apparu au début […]
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François, un nouveau Pape aux habitudes culinaires humbles
14 mar 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Events & Party
C’est vers 19 h à Rome qu’une épaisse fumée blanche s’est élevée dans le ciel d’Italie, il ne s’agissait pas d’une fumée ordinaire d’un barbecue, mais celle qui du toit proche de la Chapelle Sixtine s’élève pour annoncer que le nouveau Pape avait était élu. Et depuis, le milliard de catholiques dans le monde se […]
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Le classement de tête des Meilleurs Restaurants du Monde va t’il changer ?
13 mar 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Les rumeurs vont bon train actuellement à l’étranger, le classement de tête du World’s 50 Best Restaurants San Pellegrino et Restaurant Magazine qui sera divulgué à Londres le 29 Avril prochain va t’il changer ? Il semblerait que le restaurant Narisawa – du chef propriétaire Yoshihiro Narisawa deux étoiles à Tokyo – se déplace vers la […]
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Top Chef 2013 … un candidat tombe la veste … de cuisine !
06 mar 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
C’est le site Huffingtonpost qui révèle qu’un candidat de l’émission Top Chef 2013 version 4, diffusée sur M6, fait parler de lui, non pas tant pour ses prouesses gastronomiques que pour sa plastique de rêve en couverture d’un magazine. Valentin Neraudeau fait en effet la Une du magazine gratuit Sensitif des mois de mars et d’avril […]
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Bebek Betutu : le canard balinais cuit à l’étouffée sous la cendre… nous avons goûté !
03 mar 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Produits Saison marché
Je profite d’être sur l’île de Bali, et même mieux à Ubud pour goûter enfin la spécialité de l’île: le canard Bebek Betutu. C’est en compagnie du chef Chris Salans du restaurant Mozaïc et du chef Hollandais Alain Caron que nous allons déguster ce fameux plat balinais dont tous les guides parlent, mais que peu […]
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USA : Passionnée de cuisine française, elle crée le buzz sur le net en gagnant Top Chef à Boston
03 mar 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Si vous êtes belle, si votre regard se tourne du côté de l’Asie, si vous êtes proche des gens, si vous avez du talent, si vous aimez la cuisine française…vous avez tout pour gagner Top Chef …. La conclusion de Top Chef cette semaine à Boston aux Etats-Unis a vu pour cette saison le succès […]
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Crabe farci pour les Beatles version chefs de cuisine
01 mar 2013
Catégorie : Pour le Fun
Déjà dans les années 60 la cuisine occupait l’affiche, c’est ainsi que les Beatles étaient réunis pour enregistrer un album de chansons en hommage à leur nourriture préférée : le légendaire crabe farci. C’est ainsi que l’on voit apparaître sur la pochette du vinyl les quatre génies de la musique pop rock anglaise originaires de Liverpool, […]
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Partie de pêche pour les chefs Daniel Boulud et le TopChef Tom Colicchio – en prime un bel hommage à Paul Bocuse
28 fév 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Voyage destinations loisirs
Le chef Daniel Boulud a rejoint le chef Tom Colicchio ( ancien de Top Chef USA et maintenant passé devant la caméra ) pour une sortie en mer et une partie de pêche dans les eaux de Floride. Daniel Boulud partage dans cette vidéo sa passion pour la cuisine et explique la façon dont il […]
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Design – une nouvelle adresse signé Philippe Starck à Paris -
28 fév 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Design - décoration
» Quelques fois les rêves sont fiévreux, fous, étranges » – C’est ainsi que commence la présentation du site internet de Miss Ko. Miss Ko, c’est un nouveau restaurant qui vient d’ouvrir à Paris, Avenue Georges V, dont le design a été totalement conçu par Philippe Starck. Ouvert la semaine dernière, le designer qui a […]
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A Tokyo on démolit les anciens hôtels proprement
27 fév 2013
Catégorie : Pour le Fun
Un article, repéré sur le net par une de nos internautes, nous explique comment dans la capitale japonaise, on détruit un ancien et célèbre hôtel sans que personne ne s’en rende compte ou presque… Même si dans les dernières années les Japonais ont montré d’énormes faiblesses sur la gestion de leur environnement nucléaire, la population […]
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Protéger ses recettes par des droits d’auteur – un intérêt ?
27 fév 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Cuisine et droit d’auteur, est ce compatible ? Quelle protection juridique peut on envisager pour la création culinaire? Et d’ailleurs est-ce souhaitable de tenter de la protéger ? Essayons sur le blog Pourcel de trouver quelques pistes de réponses… Le producteur de l’émission Master Chef, précisait dernièrement au sujet des plats conçus par les candidats : «n’importe quel cuisinier […]
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Quelle attente pour les touristes lorsqu’ils descendent dans un hôtel ?
25 fév 2013
Catégorie : Tendances
Une étude très intéressante réalisée par le leader américain de la réservation hôtelière en ligne Hotels.com® révèle que lorsqu’ils séjournent à l’hôtel, les touristes aspirent à retrouver pour le moins le même confort que chez eux. Bien entendu les attentes ne sont pas les mêmes lorsqu’il s’agit d’établissements de premier prix et ceux hauts de […]
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Encore une idée bizarre des Anglais le » Café de Mort «
23 fév 2013
Catégorie : Pour le Fun
Que les Anglais aient parfois des idées très bizarres, cela va de soi, un pléonasme même, mais avec cette ouverture de restaurant éphémère, ils battent pas mal de records dans le surréaliste. Rien n’arrête les extravagances de la restauration anglaise, alors allons voir ci-dessous ce que nous réserve ce restaurant. Lancé par le présentateur de […]
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Une restaurant japonais met une amende à ses clients lorsque ceux-ci ne finissent pas leurs assiettes.
20 fév 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Pour ce restaurant de fruits de mer d’excellente qualité, la première règle que les clients doivent appliquer c’est : « si vous commandez la nourriture, vous devez la manger ! » Ce restaurateur de Sapporo au Japon ne plaisante pas avec le gaspillage. Il diffuse ce message clair à ses clients dès l’entrée, et pour s’assurer que […]