Archive for 'Chefs'
Le vin du mois : Domaine Creyssels de Henri et Josiane Benau à Mèze
01 juin 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Le vigneron du mois
La découverte du mois de juin pour le menu déjeuner au Jardin des Sens, va se porter sur l’un des produits phares de la région : Le Domaine Creyssels. Sébastien Martinez chef sommelier au Jardin des Sens a choisi un AOP Languedoc Picpoul de Pinet « Tradition » millésimé en 2013. Le Bassin de Thau réserve bien des surprises. En […]
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Ellis pour Le Point : » Le Michelin est un révélateur de Talents ! «
31 mai 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
On continue pour l’interview numéro 3 du Directeur Monde du guide Michelin Michael Ellis par Thibaut Danancher pour le magazine Le Point en ligne… Plusieurs sujets qui fâchent sont abordés sans jamais botter en touche, World’s 50 Best Restaurants, le guide Michelin en Asie et le palmarès largement discutable ( et controversé ) à Hong Kong […]
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Ellis/Michelin entretien version 2 – Le Michelin est le Michelin ! -
30 mai 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
Rassurez-vous, il y aura aussi la version 3, que vous retrouverez bien sûr sur F&S samedi, en attendant vous pourrez lire ci-dessous la suite des entretiens entre Michael Ellis l’actuel Directeur Général du Guide Michelin International et le connecté Thibaut Danancher pour le magazine Le Point en ligne. Les vraies questions sont posées, même si […]
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Budapest, au Sofitel Budapest Chain Bridge la gastronomie fait briller la ville
29 mai 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Bienvenue au Sofitel Budapest Chain Bridge, idéalement situé au bord du Danube, en plein coeur de l’étonnante ville de Budapest. Budapest brille toute cette semaine sous les couleurs de la gastronomie mondiale, le » Budapest Gourmet Festival 2014 » ouvre ses portes en ville aujourd’hui, c’est l’évènement gastronomie national qui se déroule chaque année en […]
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La Suède : » The New Culinary Nation «
29 mai 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Comment toute une nation s’unie derrière la gastronomie et en fait un argument de promotion et d’identité d’un pays. C’est un peu le phénomène qui se passe actuellement en Suède, un pays qui se révèle passionné de gastronomie et du cuisine. À l’occasion de la sélection du Bocuse d’Or Europe, la Suède soutenue par son […]
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Révolution au guide Michelin : site internet, les vestes des chefs dorénavant étoilées, blogs de cuisine à la rescousse, les chefs du PAF entrent en scène
28 mai 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est fait le guide Michelin est décidé à faire du marketing, après la crétion en ligne d’un vrai site internet de commentaires, après les vestes de cuisine de chefs qui affichent les étoiles, après les panonceaux sur les façades des restaurants, après les blogs de cuisine sollicités pour porter la promotion du guide à sa sortie, […]
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Philippe Etchebest chef de l’émission Cauchemar en cuisine sur M6 intègrera l’aventure Top Chef
28 mai 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est l’émission média de Canal+ Le Tube, qui ce samedi 24 mai révèle l’information, le chef cuisinier Philippe Etchebest, que l’on retrouve chaque semaine dans – Cauchemar en cuisine – sur M6, sera plus présent sur la chaîne en 2015. Philippe Etchebest chef de l’émission Cauchemar en cuisine sur M6 intègrera l’aventure Top Chef. Sa […]
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Alan Yau ouvre Song Qi à Monaco et bouscule l’offre restauration de la Principauté
27 mai 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
C’est un évènement à Monaco, un restaurant Asiatique haut de gamme ouvre ses portes dans la Principauté, et aux commandes le chef Alan Yau, qui a révolutionné la cuisine asiatique à Londres… Lisez ci-dessous…. Alan Yau chef chinois 3 étoiles en Angleterre ouvre une table à Monaco Le chef chinois Alan Yau, star en Angleterre, […]
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Pique-Nique de Chefs à la tour Eiffel pour fêter la sortie du guide » Les Tables de la Collection 2014 «
27 mai 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Pour fêter la sortie du guide » Les tables de la Collection 2014 « , la chaîne – Châteaux Hôtels Collections – a réuni sous l’égide du chef Alain Ducasse les chefs qui composent la sélection de ce recueil de bonnes adresses à Paris, ce lundi 27 mai. Rien de mieux et de plus original que […]
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Sur les traces du régime crétois… le périple continue à la découverte des produits.
27 mai 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Nous continuons le périple en Crète sur la route du régime crétois, dans le cadre de MAD ( Festival Méditerranée À Déguster qui aura lieu en Mars 2015 à Montpellier ). Au fil des arrêts, nous nous posons pour aller rencontrer les produits locaux.La Crète est avant tout une île, même si il y a en […]
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Étude – Tous au restaurant 2014 – Les Français sortent moins, mais mieux !
26 mai 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Laurent Plantier initiateur de l’opération annuelle – Tous au Restaurant – qui se renouvellera cette année en France au mois de septembre ( 22 au 28 septembre ) prochain et sera bientôt lancée au Japon, à demandé à Bernard Boutboul de Gira Conseil une étude sur l’évolution du client face à la gastronomie, et le poids […]
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Le Chef Laurent Audiot et Gérard Depardieu en Bretagne – À la rencontre de ces gens qui perpétuent la tradition -
26 mai 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Nous vous l’avions annoncé sur F&S, Gérard Depardieu et son chef Laurent Audiot de la Fontaine Galion à Paris sont en Bretagne pour causer » cuisine et bons produits » dans une prochaine émission pour la chaine Arte qui sera diffusée en 2015. Produit par « Les Films d’ici », ce reportage fait partie d’une […]
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Île était une fois La Crête, vous allez adorer l’île des Dieux …
26 mai 2014
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Chefs
Terre des dieux et des héros, des déesses à la destinée triomphante. Fastueuse et sauvage sous le soleil de la Méditerranée. Charmeuse et généreuse, la Crête Une ile opulente, incontournable, mystérieuse et mythique. Ici les mythes défient les siècles, fascinent diablement, ls sont gravés dans la pierre et dans la mémoire pour l’éternité. C’est à un voyage […]
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Au Festival de Cannes la cuisine a fait son Show sur la Croisette
25 mai 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Clôture hier soir à Cannes du Festival de Cannes 2014. L‘édition 2014 était finalement très – Cuisine & Food -, nous vous avions parlé sur F&S du programme et des évènements culinaires sur l’évènement… Notre très people correspondante, a récupéré pour vous quelques images qu’il ne fallait pas louper …. Natacha Polony et son critique gastronomique […]
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La recette de la semaine : Tomate fraîcheur à l’avocat et sardines grillées
25 mai 2014
Catégorie : Chefs, La recette de la semaine
Continuons avant que l’été ne s’installe définitivement à s’exercer à la maison à quelques recettes froides, faciles à réaliser, que vous pourrez réaliser à l’avance et servir au moment de l’arrivé de vos invités au bord de la piscine. Il vous faudra de bonnes tomates de pays, quelques anchois frais et un avocat bien mûr. […]
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Tokyo n’en finit pas de produire des tables étonnantes, le nouveau restaurant L’Osier
25 mai 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Tokyo n’en finit pas de produire des tables étonnantes Profitant d’être au Japon, je vous rapporte quelques échos qui circulent dans le milieu des casseroles Tokyoïtes – le futur grand chef de Tokyo est en place, il faut aller voir – En compagnie du chef Takeshi Kamoda et du directeur du restaurant Sens & Saveurs, direction le […]
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Elias, le chef qui cuisinera pour le Pape François à Bethléem
24 mai 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Nous allons rester pour quelques jours en Méditerranée, la Grèce bien sûr, puisque nous y voyagerons demain et après demain sur le blog, mais non loin de là en Palestine, où se rend le Pape François du 24 au 26 mai. Ce voyage en Terre Sainte est chargée de message pour le Pape le plus […]
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Festival de Cannes – 4 chefs étoilés chez Nespresso -
24 mai 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias
Durant le Festival de Cannes, Nespresso a fait aussi son festival, la marque s’est imposés naturellement sur l’événement, d’autant que mis à part la Coupe du monde de football ou les Jeux Olympiques, le Festival de Cannes est l’événement médiatique le plus suivi dans le monde entier. Au delà des sponsors officiels, les marques cherchent […]
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Deux chefs pour une escapade culinaire en Crête – Dina Nikolaou, toute la Grèce dans ses assiettes
24 mai 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Dina Nikolaou & Jacques Pourcel – Escapade culinaire en Crête Quoi de plus logique pour découvrir la cuisine grecque que de se rendre en Grèce, en Crête plus précisément. Et quoi de mieux que de se faire accompagner d’une grande chef grecque, c’est ce que le chef Jacques Pourcel a eu la chance de vivre, au […]
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- France Restaurant Week – au Japon, une déclinaison de – Tous au Restaurant – en France
23 mai 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
L’opération » Tous au Restaurant » bien connue en France et dirigée par le Groupe Ducasse s’exporte au Japon. En effet sur le même principe et sur la même période qu’en France, les clients pourront profiter d’une formule de promotion de leurs établissements. En France, la formule – 1 menu payé, un menu offert – […]
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Régis Marcon projette d’ouvrir un restaurant au Japon
23 mai 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le chef 3 étoiles de Haute-Loire Régis Marcon, s’est envolé il y à quelques semaines pour inaugurer son menu signature servi sur les lignes Air France long courrier. Accompagné de quelques journalistes français, il est allé à la rencontre des journalistes japonais. À cette occasion, le chef a évoqué l’ouverture possible d’un restaurant au Japon… […]
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À Tokyo, le Groupe Hiramatsu fait briller la Gastronomie Française à » Sens & Saveurs «
23 mai 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Un petit clin d’oeil de Tokyo où le chef Laurent Pourcel est en visite actuellement dans leur restaurant » Sens & Saveurs « , leur adresse japonaise depuis 12 ans maintenant qui fait partie du groupe de restauration Hiramatsu. Laurent Pourcel et la brigade cuisine du restaurant « Sens & Saveurs » à Tokyo. Au programme […]
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Les Adria à Barcelone avec le projet – 5.0 -, feront ils mieux qu’à Paris avec Naudon et sa – Jeune Rue -
22 mai 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Certes les projets sont différents, les investissements pas du tout identiques, mais la finalité n’est- elle pas la même ? Paris-Barcelone, Barcelone-Paris, laquelle des deux grandes Capitales Européennes sera définitivement la plus FOOD ? … Londres n’a qu’à bien se tenir ! Barcelone et ses bars à tapas a peut être une longueur d’avance, mais Paris […]
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C’est partie pour l’Académie du Goût sur le net by Webedia et groupe Ducasse
22 mai 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Art, Culture & Traditions, Chefs, Presse & Médias, Tendances
La presse s’en était fait l’écho au mois de janvier dernier ( Le Figaro ), l’ » Académie du Goût » devait prendre forme au printemps 2014, et bien c’est chose faite, le projet se met en place et les chefs contributeurs ont déjà été contactés. Les choses se confirment : au mois de juin […]
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Les restaurateurs en slip !… et bientôt à poil, il y a plus de blé ….
22 mai 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Cette photo n’est pas passée inaperçue sur les réseaux sociaux, trois restaurateurs, comme on en connait des milliers partout en France, comme d’ailleurs des centaines de milliers d’artisans, d’entrepreneurs, de commerçants tirent la sonnette d’alarme. Travailler, entreprendre en France … pour quoi faire ? … on nous prend la grande majorité de ce que l’on […]