Archive for 'Chefs'
4 grands chefs demandent de pouvoir servir un jour par an Bécasses et Ortolans
18 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Quatre grands chefs veulent servir bécasses et ortolans Quatre grands chefs, Jean Coussau, Alain Dutournier, Alain Ducasse et Michel Guérard – demandent » un jour par an » de pouvoir servir à leurs clients bécasses et ortolans, oiseaux chassés depuis toujours dans le Sud-Ouest mais interdits au restaurant. Réunis à l’initiative de Sud Ouest gourmand, […]
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Bûches de Noël 2014 – c’est reparti pour un tour !
18 sept 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est parti… comme chaque année restaurateurs, traiteurs, pâtissiers, Hôtels de Luxe, et même industriels de l’alimentaire… lancent leurs Bûches de Noël millésimées, rendez-vous incontournable de la presse pour ceux qui veulent faire connaître leur création, leur savoir-faire et se positionner sur un marché très lucratif au moment des fêtes de fin d’année. Qu’elles soient signées […]
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» Tous au Restaurant » à Montpellier : Trois établissements signés » Pourcel » dans le programme
17 sept 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Pour la troisième année consécutive à Montpellier trois établissements des frères Pourcel participent à l’opération » Tous au restaurant » qui se déroule sur toute la France du 22 au 28 septembre prochains. Trois tables, trois esprits différents pour une seule signature : Insensé – Musée Fabre – Bistrot Français – Esplanade du Champs de […]
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Le Tournoi des Étoilés se déroulera cette année en Haute Loire
16 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Le fameux « Tournoi des Étoilés » se déroulera cette année en Haute-Loire non loin de chez Régis et Jacques Marcon, les organisateurs pour 2014. 18 équipes de restaurants étoilés s’y affronteront pour une journée conviviale et amicale autour d’un sport d’équipe qui réunira l’ensembles des employés des ces prestigieuses maisons. FOOTBALL – Rencontre amicale pour […]
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Rentrée chargée version FOOD
16 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Cette rentrée 2014 sera version FOOD ou ne sera pas ! De petits et de grands évènements culinaires et gourmands vont émailler les prochaines semaines. Ci-dessous quelques rendez-vous pour les chefs, les gastronomes, les passionnés de bonne bouffe ! Préparez vos appareils photos, vos tablettes, vos plumes et cahiers … si vous n’allez pas à […]
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Ducasse de A à Z sur le Figaorscope
13 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Le chef A. Ducasse Rédac chef de cette semaine sur le Figaroscope… Un A à Z qui vous permettra de mieux connaître un personnage atypique de la gastronomie française…. Lisez ci-dessous où cliquez sur le LINK pour retrouver l’article original Alain Ducasse de A à Z Intarissable, il l’est. Sur son métier, sur ses envies, […]
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- Les Recettes du Bonheur – Le guide Michelin sous le charme du film de Lasse Hallström
08 sept 2014
Catégorie : Chefs, videos
Alors que hier soir se tenait à Paris l’avant première du film – Les recettes du Bonheur – on a beaucoup parlé de cuisine à Deauville ce week-end car deux films ( «Les Recettes du bonheur» de Lasse Hallström et «Chef» de Jon Favreau ) traitant de chefs et de de cuisine étaient à l’Honneur au […]
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Le chef Singapourien André Chiang, a ouvert ce week-end à Paris
07 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Cela fait plusieurs mois que la rumeur circule dans les réseaux initiés de la gastronomie parisienne, le chef Singapourien André Chiang installe une adresse à Paris. Depuis quelques semaines la presse se demandait où allait se poser le chef qui connaît parfaitement Paris pour y avoir travaillé de nombreux mois. Avec son restaurant « André « […]
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» Goût de France – Good France » sera lancé le 19 mars 2015 – 1500 restaurants proposeront un » Dîner Français «
06 sept 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Dans le cadre de la promotion du tourisme en France et notamment la gastronomie et l’oenologie, le Quai d’Orsay avec à sa tête Laurent Fabius Ministre des Affaires Étrangère mais aussi au Tourisme et au Commerce Extérieur lance au mois de mars prochain l’opération » Goût de France – Good France « . Cette opération d’envergure […]
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Aldo Sohm Wine Bar A New York – Éric Ripert ouvre son bar
06 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le chef trois étoiles de New York Éric Riper vient d’ouvrir son bar dans le même bâtiment que son célèbre restaurant Le Bernardin. Maguy Le Coze et Eric Ripert sont très impliqués dans le Aldo Sohm Wine Bar ouvert cette semaine, premier développement du restaurant Le Bernardin qui compte déjà 28 ans d’existence. Le bar […]
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Le Restaurant – Central – à Lima au Pérou classé Meilleur Restaurant d »Amérique Latine
06 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
C’est parti pour un tour, le classement des restaurants du The World’s 50 Best Restaurants, est dévoilé pour le continent sud américain. Comme chaque année les classements des restaurants sur les continents d’Amérique du Sud et d’Asie précèdent le classement mondial qui est annoncé au mois d’avril. Le restaurant Central au Pérou a été couronné au […]
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Des jeunes chefs parisiens rouleront pour les fromages suisses pendant la fête de la gastronomie
06 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Après le Fait Maison, le Fait Camion … voici le Fait Bus, des chefs, du fromage, de la gastronomie et Paris au programme ! Un joli bus aux couleurs suisses se baladera dans Paris du 26 au 28 septembre prochain, et vous permettra de déguster des petits plats réalisés à base de fromages suisses par la crème […]
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Les meilleurs chefs du monde – sur la grille de programme de la chaîne VOYAGE en octobre prochain
05 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Les meilleurs chefs du monde dès le mois d’octobre prochain sur la chaine Voyage À partir du mardi 7 octobre à 20h40, Voyage diffusera chaque semaine « Les meilleurs chefs du monde », une série documentaire de 12 épisodes de 26 minutes. Guidés par la ravissante Katie Button – un temps collaboratrice de Ferran Adrià chef d’El Bulli à […]
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Thaïlande – Un pays où la gastronomie française trouve sa place
05 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est le magazine – Le Chef – qui diffuse l’information sur son site internet, l’ouverture prochaine du restaurant – J’Aime by Jean-Michel Lorrain – ouvrira ses portes à Bangkok au mois d’octobre prochain. Le chef bourguignon entame donc un développement à l’étranger, sur une destination asiatique où le marché est très porteur pour la gastronomie […]
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Le nouveau Jury de Top Chef Saison 6 : Sarran, Darroze, Etchebest, Piège
04 sept 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Le nouveau Jury de Top Chef Saison 6 Avec l’arrivée de Michel Sarran, le jury est désormais au complet. Et cette année c’est un jury neuf étoiles qui officie. Dans les rangs on trouve : Jean-François Piège (deux étoiles et juré historique de l’émission), Philippe Etchebest (deux étoiles et déjà à la tête de «Cauchemar […]
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» Café Français » à Colombo … le chantier avance pour les frères Pourcel
03 sept 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
La prochaine ouverture du nouveau restaurant des frères Pourcel qui verra le jour au Sri Lanka, c’est pour bientôt… Nous vous l’avions annoncé lors du début des travaux avant l’été… Les choses avancent bien, le chantier change de physionomie toutes les semaines, les nombreux artisans Sri Lankais s’activent chaque jour pour que local prenne son […]
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La recette de la Semaine : La soupe glacée de haricots coco de Paimpol et foie gras de canard, salade de coco et girolles
03 sept 2014
Catégorie : Chefs, La recette de la semaine
La fin de l’été ne semble pas vouloir s’installer, alors profitez de l’été indien… continuons à nous régaler de préparations froides, presque glacées… Alors pour coller à la saison, optez pour les savoureux haricots coco de Paimpol et les girolles, vous aurez presque l’accord parfait… Entre cuisine niçoise et Paimpol en Bretagne, retrouvez une recette […]
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Mercato de la haute cuisine : le chef Philippe Labbé quitte le Shangri-La
02 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Au contraire du football où la période des transferts de joueurs est limitée dans le temps, en cuisine c’est toute l’année que l’univers les grandes toques de cuisines a la bougeotte. C’est un vrai Mercato qui s’installe dans les hautes sphères des leaders de la cuisine française où les places se négocient cher. L’information d’une […]
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Création d’une » Water Lounge » éphémère à Marseille … chefs étoilés, produits du cru et bartenders, une île dédiée à la Food
02 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Tendances
Marseille n’en finit pas de créer des évènements FOOD très originaux, la ville fait parler d’elle au travers de la cuisine, que ce soit les bistrots, les chefs, les food truck, les menus à 4 mains, les festivals de cuisine… cette fois-ci c’est la création d’un restaurant sur une île éphémère qui pendant dix jours […]
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Paris une rentrée gastronomique qui bouge !
02 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Polémiques de rentrée ? … les polémiques de rentrée agitées sont plutôt du côté politique version nouveau Gouvernement et Éducation Nationale, mais pas vraiment côté gastronomique… C’est même plutôt plat en Province, Paris bouge un peu plus comme chaque année en fin d’année, mais mis à part quelques locomotives telles Peninsula ou Plaza Athénée, c’est […]
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Le nouveau Plaza Athénée ouvre sa table avec aux fourneaux Romain Meder
30 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
C’est parti pour le nouveau restaurant gastronomique du chef Alain Ducasse au Plaza Athénée, en effet c’est ce jeudi 28 septembre qu’a été présenté la nouvelle formule de la table du Palace parisien qui sort juste d’une période de rénovation et d’agrandissement. Après le reprise par le chef Ducasse de la table haut de gamme […]
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Pour – Ticket for Change – Thierry Marx : « Avec ou sans diplôme, il faut oser avoir un projet »
30 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est sur le Figaro Étudiant que le chef Thierry Marx parrain de Ticket for Change tire un constat plutôt positif d’une France où il n’est pas plus compliqué d’entreprendre qu’ailleurs explique t’il. Faire rêver, donner l’envie de s’engager, décider de sa route, et se dire que rien n’est insurmontable … c’est un peu sa recette du […]
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- Bien fait – le premier Food Truck version bistronomie grand chef
30 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est le magazine Art & Gastronomie qui révèle la création du premier Food Truck version Bistronomie, il semblerait d’après les informations du site, que chaque saison un nouveau chef signerait la carte de ce restaurant ambulant. Premier sur la liste le chef Relais & Châteaux Édouard Loubet du Domaine de Capelongue en Lubéron… Cliquez sur le […]
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10 Chefs Relais & Châteaux cuisineront à la Biennale des Antiquaires 2014
29 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Dix grands chefs aux fourneaux du restaurant éphémère de la Biennale des Antiquaires et de la Haute Joaillerie La nef de verre du Grand Palais accueillera une adresse gastronomique, durant l’événement qui réunira les plus grands antiquaires du monde, du 11 au 21 septembre prochains. Des chefs Relais & Châteaux se relayeront pour régaler les […]
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Le vin du mois : le Mas Brès à Saint-Maurice dans le Piémont Cévenol
29 août 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Le vigneron du mois, Presse & Médias
Pour le vin du mois du déjeuner, nous avons choisi de vous amener du côté des Cévennes, la sur les hauts plateaux du département du Gard, le climat de ce terroir viticole est méditerranéen, Il se caractérise par des hivers doux, une sécheresse estivale et de fortes précipitations aux équinoxes. C’est sur ce terroir atypique qu’est né l’Indication […]