Scènes culinaires à Montpellier avec Bart Van Berkel vainqueur 2014 de Masterchef Hollande

11 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias

F&S Il a fait étape à Montpellier pour trois jours, il c’est Bart Van Berkel, il est chef depuis qu’il a gagné Masterchef aux Pays-Bas en 2014. Il a plaqué sa carrière dans l’informatique pour rejoindre les cuisines, et vivre sa passion, depuis qu’il a remporté Masterchef, il est très connu en Hollande et n’en finit pas d’entreprendre de nouveaux projets.

Bart Van Berkel

Le dernier en date, un deuxième livre de cuisine, celui-ci va l’amener à la rencontre de 10 chefs en Europe, chacun présentera 3 recettes, qu’il va ensuite ré-interpréter.

Bart Van Berkel

C’est accompagné du photographe culinaire Marco Paone et du chef Alain Caron ( ex jury de Masterchef au Pays-Bas ), qu’ils ont fait étape à Montpellier pour deux jours dans les cuisines du Jardin des Sens des frères Pourcel, avant de partir à la découverte de Montpellier.

Le tout en image d’une séance de travail sans filets !

Bart Van Berkel Frères Pourcel

C’est parti pour deux jours en compagnie des frères Pourcel qui ont ouvert leurs cuisines à ce jeune chef en quête de découvrir la cuisine méditerranéenne du Jardin des Sens.

Bart Van Berkel

Tenue de rigueur, pour un bon délire culinaire ! … inutile de faire des chichis … la cuisine c’est du partage disent les grands chefs !

Pourcel Van Berkel CaronBart Van Berkel Caron Pourcel

Rejoints par Alain Caron tout droit arrivé d’un tournage parisien d’où il est revenu un bras plâtré après une chute en rollers,  les 4 chefs vont jouer une composition de plats à l’instinct … quand le chef Caron met le tablier, tout est possible ! …

Caron

Ramassage des fleurs et herbes dans le jardin du Jardin des Sens… seul Alain Caron à su comment les trouver !

Pourcel CaronBart Van Berkel

Petit tour en pâtisserie pour un carpaccio de pêches par Marc-Antoine le chef pâtissier des frères Pourcel.

Bart Van Berkel bookBart Van Berkel book

Dans la cuisine rien n’est écrit d’avance, sur les bras oui ! …. par contre en pâtisserie, il faut suivre les recettes …

Bart Van Berkel

Même rouler des quenelles de sorbet, c’est un art, et ça peut faire l’objet d’un cours !

Bart Van Berkel remporte Masterchef en 2014 en Hollande

Bart Van Berkel remporte Masterchef en 2014 en Hollande

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