Jour 1 … Les chefs sont prêts pour l’aventure M.A.D …
28 mar 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
M.A.D Montpellier, la Méditerranée se déguste durant trois jours à L’Aréna, le Festival de cuisine entame son deuxième jour, après le succès de la première journée, une grosse affluence est attendue aujourd’hui.
Le tout en images !…
Dès le jeudi soir les chefs se sont donnés rendez-vous au Jardin des Sens, Fatema Hal, Dina Nikolaou, Alain Caron … déjà une bonne vingtaine de chefs sont à table !
Les frères Pourcel reçoivent les équipes de France 3 pour tout un reportage consacré à la cuisine Méditerranéenne.
Dès 11 h du matin les démonstrations de cuisine démarrent sur le M.A.D, premier en ligne sur l’estrade le chef Fabien Lefebvre du restaurant L’octopus à Béziers.
Première masterclass, elles seront toutes présentées par Carine Aigon.
Sur le salon, les dégustations d produits Méditerranéens démarrent… un peu plus d’une centaine d’exposants, proposent leurs produits.
Le chef Éric cellier du restaurant Cellier Morel à Montpellier sera en cuisine pour servir les bouchées du déjeuner.
Sur le box des frères Pourcel l’équipe détachée du Jardin des Sens.
6 chefs différents oeuvrent tous les jours pour composer le menu qui sera servi à tous les déjeuners. 400 à 500 couverts.
Dans le » Carré des Chefs « , le photocall ne cesse de s’illuminer, les chefs se succèdent sur devant les objectifs.
Hermance Carro du restaurant Le Castellaras à Fayence au fourneau !
Le chef Dimitri Dufaux passe à son tour sur la scène, son établissement est à Saint-Martin-De-Londres – Le Coin Perdu –
Carro/Dufaux … un vrai duo de jeunes chefs puisque les deux ont cuisiné en parallèle sur la scène.
Paul Courtaux du restaurant Saint-Georges à Palavas.
La chef grecque Dina Nikolaou sur scène pour un poulpe confit à l’huile d’olive … un plat d’anthologie !
Le chef Croate Branko Ognjenovic sur le grill ….
Julien Allano du restaurant » Clair de Plume » à Grignan.
Le chef Romain Salamone du restaurant » Gastronomik » à Lattes.
Pierre-Olivier Prouhèze du restaurant » Prouhèze Saveurs » à Montpellier fait lui aussi partie du Cl’Hub Chefs D’Oc.
Le chef Mathieu De Lauzin du restaurant à Gignac et Carine Aigon.
En fait sur scène » trois copains « … une belle complicité !
C’est en trio que la » Jeune Cuisine » de la région s’est mise en scène, les trois ont préparé une recette autour du lapin …
Du côté bar c’est Julien Escot, un des meilleur Bartender du monde, ( le Papa Doble à Montpellier ), qui animait démonstrations de cocktails et dégustations.
Dina et Maria Nikolaou du restaurant Evi Evane à Paris qui entourent la chef la chef reine Sammut de l’Auberge de la Fenière à Cadenet.
Branko Ognjenovic le chef Croate est très connu à Zagreb, c’est un peu le Paul Bocuse de Croatie.
Les chefs Marc De Passorio du restaurant » L’Esprit de la Violette » et Jérôme Billod-Morel du restaurant » Le Jardin aux Sources » à Brissac, sur la scène pour un duo de cuisine version sud !
Jusqu’à la fin le public n’a pas décroché des démonstrations de cuisine !
Le chef Alain Caron ( Jury Masterchef pour les Pays-Bas ) entre en scène, ce sera la dernière démonstration culinaire du jour !
Le grand show final pour une journée bien remplie !
Le soir le dîner » Esprit Street Food » se déroulera sur le l’espace restauration, aux cuisines le chef Didier Germain de » Germain Traiteur « , ici avec Jacques Cairel ( Caves Cairel à Montpellier ) et le chef Jacques Pourcel. Un petit 300 couverts pour terminer la journée !
