Le déjeuner au Jardin des Sens c’est la Méditerranée dans votre assiette
22 jan 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Le menu du déjeuner au Jardin des Sens, c’est la bonne affaire FOOD à Motpellier.
Tous les jours ouvrables, donc mardi, jeudi, vendredi et samedi les frères Pourcel vous régalent au déjeuner avec un menu gastronomique à 49 euros incluant un verre de vin du Languedoc.
Cette semaine entre tradition et créativité, partez à la découverte du pressé de poireaux, du risotto croustillant ou de l’assiette autour du veau de chez nous.
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Amuse-bouche : Fine gelée de tomate, salade de poulpe, avocat guacamole
Le pressé de poireaux à la gelée de truffe, croquette de volaille coulante à l’ancienne, betterave et copeaux de Parmesan, vinaigrette à la truffe.
Ou
La composition autour de la Méditerranée : croustillant de rouget à la tapenade, tataki de thon aux pommes de terre et olives, cannelloni de crustacés.
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Le filet de loup au four, compotée de courgettes aux coquillages, moelleux de risotto croustillant, jus safrané, écume de citron.
Ou
La composition autour du veau : la noisette rôtie dans le carré, le burger au Comté, le ris poêlé, galette de pomme de terre, purée de brocoli, jus de veau au fumet de cèpes secs.
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Le dessert du jour et les gourmandises :
Ananas pochés à la vanille, Sablé léger à la crème citron, framboises, litchis et sorbet rose.
49€ Prix net TVA incluse 10%
Hotel Boulogne Billancourt
23. jan, 2015
Ce veau c’est vraiment ce que j’ai envie de manger là tout de suite!