La Naturalité : C’est la justesse d’une synthèse de goût
08 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
Une de nos internautes nous transmet cette vidéo, parue début septembre, on y voit le chef Ducasse expliquer sa nouvelle approche culinaire de la restauration de demain, et notamment à l’occasion de l’ouverture de l’enseigne re-visitée du restaurant gastronomique du Plaza Athénée à Paris.
Fournisseurs, jardiniers, pêcheurs, témoignent de cet engagement dans un parcours au coeur de leurs lieux de production. La trilogie poissons/légumes/Céréales est le fil conducteur du chef dans cette nouvelle quête de naturel.
Suivez le guide…