» Bonne fête Maman » au Jardin des Sens
22 mai 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
« Maman tu es la plus belle du monde »
Nous avons tous au fond de notre cœur les mots d’amour, les poèmes offerts à nos mamans et reçus de nos enfants… Vive les mamans qui vont être fêtées en ce joli mois de mai. Pour elles, rien que pour elles, les jumeaux cuisiniers ont signé un menu.
Comment faire la cuisine sans amour. Jacques & Laurent Pourcel ont été portés par l ‘amour de leur Maman. C’est elle qui, à l’ouverture du Jardin des Sens en 1988, a suggéré de moderniser le répertoire languedocien qui était le sien. Son cahier de recettes, tout jauni et taché, est toujours près de Jacques & Laurent au restaurant.
J&L Pourcel souhaitent une belle fête aux Mamans avec un menu éphémère. Un menu riche des fondamentaux de leur cuisine, des souvenirs culinaires des nombreux voyages autour du monde, des découvertes culinaires d’ici et d’ailleurs.
Un menu qui naturellement et simplement valorise les produits des potagers voisins. Un défilé flamboyant de plats élégants, pensés Grand sud. Des plats signature joliment éclairés par la lumière qui entre à flot dans la salle de restaurant. Des plats imaginés pour traduire l’amour et la gourmandise, pour dire « Bonne Fête, Maman »
Rendez-vous dimanche 25 mai au Jardin des Sens.
Gaspacho tomate-fruits rouges, accras de crabe.
Salade de homard, lamelles de navets marinés et melon, vinaigrette au miel citron, sorbet de fenouil.
Espuma de pommes de terre, truffe blanche d’été et girolles, chips de légumes.
Filet de turbot rôti, petits pistes de pays farcis comme chez nous, courgettes grillées, tomates confites et jus aux saveurs du Sud, écume de citron.
Carré d’agneau d’agneau rôti, gnocchis de semoule et roulé de blettes au parmesan, ris d’agneau au curry, jus au serpolet.
Fromages affinés.
Fraicheur de cerises au vin de framboise, sorbet au citron.
Moelleux chocolat praliné, glace au lait, blanc d’œuf en neige.
Les tarifs :
Menu terroir : 67 €uros hors boisson – 90 €uros vin compris
Menu spécial « fêtes des mères » : 136 €uros hors boisson
Choix à la carte