BFM Business . Alain Ducasse : » je suis le directeur artistique de toutes mes cuisines «
22 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Cliquez sur le lien du site Boursorama pour découvrir sur BFM Business dans l’émission » Paris est à vous » une interview du chef Alain Ducasse qui vient d’obtenir » Prix Spécial -BFM Award « , quelques confidences du chef sur ses projets, et ses affinités avec la Méditerranée….
Une nouvelle cuisine au Plaza Athénée, un regard pour une adresse sur Pékin, 50/50 de business à l’étranger, les étrangers ont moins de complexe à fréquenter les grands restaurants que les français,
» L’important c’est de satisfaire les clients au plus haut niveau »
» Mes chefs sont meilleurs que moi car au quotidien derrière les fourneaux, le chef est le lien ….. »
» Ma meilleure école de formation, c’est le Louis XV à Monaco à l’Hotel de Paris »
