Le Chef de l’Année 2011
29 sept 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir, Chefs, Events & Party
Jean-François Piège, élu Chef de l’Année 2011 par le magazine Le Chef.
Cette année, c’est Jean-François Piège qui reçoit la distinction de » Chef de l’Année « créée par la revue professionnelle Le Chef. Le principe : ce sont les chefs eux-mêmes qui votent pour élire celui qu’ils trouvent comme chef le plus représentatif de leur profession pour l’année en cours.
Sans surprises toutes les années, c’est le chef qui prend la troisième étoile au guide Michelin qui est récompensé… Nous y sommes passés à Montpellier !… mais lorsque dans l’année en cours il n’y a pas de troisième étoile décernée, alors le scrutin a parlé !…
Il rejoint donc le palmarès des années précédentes : Gilles Goujon en 2010, Eric Frechon en 2009… Anne-Sophie Pic en 2007…
Jean-François Piège est chef à l’hôtel Thoumieux à Paris, établissement racheté en 2009 avec son associé Thierry Costes, l’établissement contient deux restaurants, une brasserie au rez-de-chaussée et une table gastronomique en étage.
Laurent Jeannin du Bristol à Paris a été élu Chef pâtissier de l’année.
Sommelier de l’année, Alexandre Jean qui officie depuis six ans à L’Astrance, trois étoiles de la capitale, aux côtés du chef Pascal Barbot.
C’est Christophe Schmitt, le jeune sous-chef du restaurant Le Diane au Fouquet’s Barrière à Paris, qui a été élu, à 27 ans, Espoir de l’Année 2011.
La revue décerne également à 8 jeunes chefs entrepreneurs, récemment installés à leur propre compte, le trophée de Tremplin Le Chef. Cette année, les élus sont :
– Kei Kobayashi (Kei, Paris) – Bertrand Grebaut (Septime, Paris) – Akrame Benallal (Akramé, Paris) – Benjamin Lechevallier (Origine, Rouen) – Olivier Samin (le Carré d’Aléthius à Charmes-sur-Rhône en Ardèche) – David Toutain (l’Agapé Substance, Paris) – Olivier Samson (La Gourmandière, Vannes) – Jean-louis Nomicos (Les Tablettes, Paris).