Nouveaux plats pour le menu déjeuner du Jardin des Sens…
03 mar 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
MENU du DÉJEUNER au Jardin des Sens – Mars 2011
Toujours à 45 euros,
ce menu de saison saura vous séduire par son originalité.
Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes.
Ce menu comprend :
1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier.
Amuse-bouche
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La raviole de champignons du moment et gambas, bouillon d’asperges façon cappuccino,
asperges et gambas grillées, tuile au pavot.
OU
L’assiette autour de la Méditerranée : dans une feuille d’endive
la salade de crustacés aux petits légumes,
rouelles de calamar façon romaine et sa marmelade,
le filet de sardine croustillant sur une caponata au parmesan.
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Le filet de sar rôti, gâteau moelleux de pommes de terre aux petits artichauts et
carottes confites au jus de rôti, réduction de vin d’épices relevée d’orange.
OU
L’onglet de veau (origine Europe) poêlé à la minute, confit d’échalotes,
croquette coulante de ris de veau et foie gras, blettes à la niçoise, jus relevé de fleur de thym.
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Le dessert du jour et les gourmandises.
Le baba au rhum revisité, ananas et sorbet menthe.
45 € Prix net TVA incluse 5,5 %
Pour accompagner votre menu du déjeuner, l’équipe de sommellerie vous propose,
à un tarif préférentiel, une suggestion de vins au verre :
- Le Champagne Jardin des Sens 12 €
– AOC Blanquette de Limoux 2008 « Première Bulle » du Sieur d’Arques 10 €
– Vin blanc : Vin de Pays d’Oc 2009 « Viognier » par Gérard Bertrand 9 €
– Vin rouge : Vin de Pays de l’Hérault 2008 « XB » par Xavier Braujou 9 €