Archive for novembre, 2009

Save The Date …….

Save The Date …….

17 nov 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France

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C’est le 9 décembre prochain à l’Hôtel Martinez à Cannes qu’aura lieu la Grande Soirée de la  » The American Academy Of Hospitality Science  » et où seront remis les Trophées  » Star Diamond Award « . Jacques & Laurent Pourcel participeront au Dîner de Gala en compagnie des Chefs Michel Richard ( chef du Restaurant […]

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Soirée des retrouvailles au Congrès des Relais & Châteaux …

Soirée des retrouvailles au Congrès des Relais & Châteaux …

17 nov 2009
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Presse & Médias

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La première soirée du XXXVème Congrès International des Relais & Châteaux démarre toujours par ce que l’on appelle dans la chaîne, la soirée des retrouvailles. Le Congrès permet à tous les membres de R&C de se retrouver en toute convivialité, d’échanger et de faire connaissance entre R&C de tous les pays membres. Le Congrès Annuel des […]

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La presse en parle ……

La presse en parle ……

17 nov 2009
Catégorie : Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias

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Le Figaro Madame de ce dernier week-end en a parlé ! Les Barriques de Gérard Bru exposées au Westin Hôtel à Paris en ce moment, lors de la soirée du vernissage, Jacques Pourcel y était !…. la preuve par l’image. Voir aussi l’article du blog du 29 octobre sur le blog.

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Bocuse D’Or à Tokyo

Bocuse D’Or à Tokyo

16 nov 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs

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Nous sommes arrivés ce jour à Tokyo en tout début de matinée, le temps de rejoindre la ville depuis l’aéroport de Narita, nous voilà parti pour rejoindre le Jury national de la Sélection  » Japon «  du candidat qui disputeras le Concours du BOCUSE D’OR 2010 à Lyon au mois de février prochain. Le Jury […]

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Bocuse D’Or Japon/Tokyo…… suite ….

Bocuse D’Or Japon/Tokyo…… suite ….

16 nov 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs

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Les plats des candidats ……. qui ont tous réalisés un travail de haute couture ! Il est rare dans les concours en France de voir des réalisations aussi maîtrisées et pointues…. C’est le candidat qui a réalisé le plat ci-dessus que l’emporteras. Le plat du candidat arrivé second, très belle réalisation, on peux comprendre sa […]

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Brèves de comptoirs….

Brèves de comptoirs….

15 nov 2009
Catégorie : Brèves de Comptoir

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Congrès des Relais & Châteaux : Le Congrès annuel des Relais & Châteaux démarre ce dimanche à Biarritz, c’est l’occasion de faire les comptes, cette année 37 sortants, et 37 entrants ( dont 6 nouveaux titrés Grands Chefs ), le compte est facile. 86 établissements ont fait la demande pour y entrer en 2010, la […]

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Une Bonne semaine de photos….. en OFF !

Une Bonne semaine de photos….. en OFF !

15 nov 2009
Catégorie : Art, Culture & Traditions

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Une bonne semaine de photo, des heures de préparations, de la patience, de l’imagination, des beaux produits, … autant d’ingrédients qu’il faut pour réussir un livre du cuisine… Le Chef J. Pourcel aux éclairages. C’est cette semaine qu’ont commencé les premières prises de vue pour le prochain livre des Frères Pourcel. Le neuvième livre en […]

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Shanghai fait le ménage !…. La cuisine des rues va t’elle disparaître ?

Shanghai fait le ménage !…. La cuisine des rues va t’elle disparaître ?

14 nov 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger

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Shanghai s’organise, la ville désire être exemplaire pour l’Exposition Universelle, alors on change les habitudes, souvent cela crée une perte d’authenticité. Lorsque ces villes gigantesques veulent devenir des Métropoles Internationales, elles y perdent leurs âmes…. Si les marchands ambulants disparaissent des rues de Shanghai, l’ambiance ne sera plus la même…. dommage ! Ci dessous, une […]

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Exposition Shanghai 2010 …. La France à la traîne pour trouver le financement de son Pavillon

Exposition Shanghai 2010 …. La France à la traîne pour trouver le financement de son Pavillon

14 nov 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger

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Alors qu’elles devaient financer la moitié des 50 millions d’euros du pavillon français de Shanghai, les entreprises françaises se montrent frileuses en temps de crise et l’état va devoir payer 10 millions d’euros de plus qu’il ne le prévoyait initialement. Le chantier du pavillon français à Shanghai. La France devrait payer 10 millions d’euros de […]

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Elle est dure la Vie de CUISINIER !

Elle est dure la Vie de CUISINIER !

13 nov 2009
Catégorie : Pour le Fun

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Un petite tirade envoyée par un chef ! Je vous laisse apprécier…… beaucoup s’y reconnaîtront …… Tu sais que tu es cuisinier quand… – C’est le week-end, et que tu es tout sauf content, car c’est le moment de la semaine que tu redoutes le plus. – La plupart de tes potes sont du milieu […]

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………… À TABLE ………..

………… À TABLE ………..

13 nov 2009
Catégorie : Art, Culture & Traditions

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À TABLE ……….. est arrivé au Jardin des Sens et dans quelques jours en librairie. Les frères Pourcel et la marque d’ustensiles de cuisine Aubecq ont parrainés la nouvelle édition de ce livre, un livre émotion, c’est grâce à leur investissement dans ce projet que ce livre existe à nouveau. La ré édition de ce […]

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Pierre Altobelli à Hong Kong – Amber et contre tous ! -

Pierre Altobelli à Hong Kong – Amber et contre tous ! -

12 nov 2009
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs

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Pierre Altobelli est  l’ancien chef des Pourcel au  » Sens «  de la rue de Ponthieu à Paris du temps de son ouverture, puis il a été pendant presque deux ans le chef du restaurant  » Sens & Bund «  à Shanghai. Un chef dont nous avons toujours beaucoup admiré le talent et sa vision culinaire, […]

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 » Alexandre  » à Garons…… fête ses 25 ans… Bon anniversaire !

 » Alexandre  » à Garons…… fête ses 25 ans… Bon anniversaire !

11 nov 2009
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs

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Ce dimanche soir, le restaurant  » Alexandre «  à Garons dans la périphérie de Nîmes fêtait ses 25 ans d’existence. Michel kayser et son épouse Monique recevaient leurs meilleurs clients et amis pour célébrer également cette deuxième étoile arrivée en 2008, et cette année l’accession à la Chaîne Relais & Châteaux en tant que Relais […]

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Les Karembeu ( x ) chez Juliette’s…..

Les Karembeu ( x ) chez Juliette’s…..

10 nov 2009
Catégorie : Pour le Fun

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Guillaume Galliot le Chef du restaurant Juliette’s viens de recevoir dans son établissement de Pékin le couple Karembeu en visite officielle pour la Croix Rouge Internationale. Ils qui ont profité pour dîner dans le seul vrai restaurant français de la ville, là où j’étais d’ailleurs il y a quelques semaines. Pendant que Adriana était parti se […]

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Albert Adria à Pékin …. mais encore ?

10 nov 2009
Catégorie : Chefs, Events & Party

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Vous trouverez ci dessous un article récupéré sur le net par une lectrice du blog. On peut y lire des choses incroyablement idiotes.  J’ai rencontré dernièrement ce Brian à Pékin, il ne rêve effectivement que de Adria et de cuisine moléculaire, à tels points qu’il en déverse des incohérence en permanence. Je vous laisse juger […]

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Auberge de la Charme à Prenois

Auberge de la Charme à Prenois

09 nov 2009
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs

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Deux jours à Prenois tout proche de Dijon, là où se trouve le restaurant  » l’Auberge de la Charme «  dans laquelle nous signons pour une semaine une cuisine à huit mains avec les chefs propriétaires sur place : Nicolas Isnard & David Le Comte. Au coeur de ce petit village de Bourgogne tout proche […]

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- Nazira à Beyrouth -

- Nazira à Beyrouth -

08 nov 2009
Catégorie : Bonnes adresses

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C’est sur les montagnes dominants Beyrouth que nous nous sommes rendus pour déjeuner, dans une belle demeure traditionnelle faite de pierres de taille locale où depuis les terrasses, on domine l’étendue de la ville blanche jusqu’à la mer. C’est là que Nazira Haddad Bitar et sa fille Cynthya ont installé leur laboratoire de production pour […]

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Quelques plats…. de cuisine Libanaise

Quelques plats…. de cuisine Libanaise

08 nov 2009
Catégorie : Chefs

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Salade d’artichauts et fèves Tartare de boeuf Courgettes farcies, pieds de porc, langue d’agneau, feuilles de vigne farcies. Volaille farcie, blé concassé. Lait caillé et confiture de pétales de roses.

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Beyrouth – Hôtel Albergo -

Beyrouth – Hôtel Albergo -

07 nov 2009
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party

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Autour de Jean Naltchayan, c’est une équipe de chefs fidèles qui ont régalé, tous les soirs 110 convives qui se sont bousculé à la porte du restaurant «  Al dente «  de l’hôtel Albergo à Beyrouth. A tels point que tous les soirs au moins 50 personnes ont été refusé lors des réservations. Jean Naltchayan […]

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Une Nuit à Shanghai

Une Nuit à Shanghai

07 nov 2009
Catégorie : Events & Party

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La fameuse soirée  » Dom Pérignon  » annuelle aura lieu cette année au Jardin des Sens le 29 novembre 2009, une soirée qui s’annonce comme chaque année la plus belle fête de la ville avant celles de fin d’année. Cette année le thème développé  » Une Nuit à Shanghai  » promet d’être pleines de surprises, le […]

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Ca flambe encore dans les restos !

Ca flambe encore dans les restos !

06 nov 2009
Catégorie : Pour le Fun

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Un fidèle lecteur du blog des Chefs « Pourcel «  m’as transmis une copie de facture d’addition d’un célèbre oligarque Russe dans une table italienne «  Nello’s « de New York datant de la semaine dernière, le 30 octobre plus précisément. L’addition, commence d’ailleurs à parcourir la toile…. On y apprend donc que c’était un déjeuner, […]

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Beyrouth…. Quelle Ville !!!

Beyrouth…. Quelle Ville !!!

05 nov 2009
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs

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Arrivé ce mardi à Beyrouth pour quelques jours, juste le temps de retrouver quelques copains Chefs, de servir un dîner pour une bonne centaine de personnes et de repartir pour être à Montpellier vendredi. Beyrouth que je commence à très bien connaître, puisque cela fait plus de 10 ans que j’y retourne régulièrement tous les […]

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Retrouvez la cuisine des Frères Pourcel pour quatre jours à Prenois

Retrouvez la cuisine des Frères Pourcel pour quatre jours à Prenois

05 nov 2009
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs

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Chose exceptionnelle, puisque nous ne le faisons pratiquement jamais, c’est d’aller faire notre cuisine dans le restaurant d’un autre chef. Se sera le cas pendant 4 jours, de ce mercredi 4 novembre à ce samedi 7 novembre, nous proposerons un menu signé  » Pourcel  » à Prenois, un petit village tout proche de Dijon. C’est […]

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Brèves de comptoirs….. On ne vous dit pas tout !

Brèves de comptoirs….. On ne vous dit pas tout !

04 nov 2009
Catégorie : Brèves de Comptoir

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Nouvelle rubrique dans le blog,  « brèves de comptoirs « , de bouche à oreille, quelques infos trouvé par ci, par là…… des infos étonnantes, des réflexions, des scoops, mais aussi des intox……. à vous de faire la différence ! – Cette année encore, les Grands Prix Littéraires comme le Goncourt et le Renaudot consacrent le choix du […]

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