Premier jour sur L’île de la Réunion

28 avr 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger

Le Lycée de la Renaissance, est le seul Lycée hôtelier de L’île de La Réunion, c’est pas beaucoup pour une île qui se destine à devenir une destination touristique de choix.

Démonstration de cuisine

Ce sont 700 élèves qui s’y retrouvent tous les jours pour apprendre les métiers de la restauration, salle, cuisine, accueil, hébergement…. CAP, BEP, Bac Pro et de nombreuses autres possibilité s’offrent aux résidants de L’île.
Le lycée est devenu une référence en quelques années et proposent des formations en cuisine Française bien sûr, mais aussi Réunionaise, créole, Mauricienne….

Entouré de toute l’équipe de Direction du Lycée et Marc Depassério chef une étoile Michelin à Saint Rémy de Provence
Le positionnement de l’Île de la réunion en plein coeur de l’Océan Indien, lui donne une ouverture vers l’Île Maurice, Madagascar, Les Seychelles, mais aussi l’Afrique noire avec L’Afrique du Sud, la Namibie …..
J’ai donc participé aux festivités des 30 ans du Lycée Hôtelier de  » La Renaissance  » au Plateau Caillou.

Avec les élèves du Lycée qui ont préparé le Dîner de Gala avec J. Pourcel
Invité par Philippe Gomes un chefs responsable des formation, je suis arrivé à La Réunion jeudi soir, pour faire connaissance avec les lieux et animer une conférence débat avec les professionnels de l’Île, très curieux de savoir comment nous vivons la crise en Métropole.

Les jeunes et les professionnels pendant la conférence de J. Pourcel
Dès le lendemain matin, c’était une démonstration de cuisine pour professionnel et élèves, salle comble pour assister aux trois préparations que je leur avaient concoctés.
Tout cela a permis de créer de vrais échanges avec les participants et de découvrir une profession en pleine évolution sur les DOM TOM.

Pas toujours facile de cuisiner !

Après le Dîner de Gala, la présentation des équipes…

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