Tiffany… dans quelques semaines à Genève…
04 juil 2008
Catégorie : Non classé
Nous arrivons tout juste de quelques jours dans la capitale suisse, où nous avons passé trois jours pour travailler à la mise en place de la nouvelle carte du restaurant de l’hôtel Tiffany que nous allons lancer en septembre prochain… Bon, c’est encore confidentiel, mais pour les internautes qui consultent le blog, c’est en avant-première… L’hôtel Tiffany, est un petit boutique hôtel situé dans les quartiers des banques de Genève, un hôtel de charme qui subit actuellement une complète rénovation. La brasserie qui fait place sur la rue de l’Arquebuse est tout à fait dans l’esprit des bistrots parisiens qui font succès en ce moment dans la capitale. Déco années 30, le restaurant donne sur un angle de rue et peut profiter, d’autant qu’il faisait très chaud, d’une belle terrasse. Début septembre, une carte résolument méditerranéenne sera mise en place, saveurs et parfums du Sud pour une clientèle qui cherche à bien manger pour un prix raisonnable… Laurent a traîné comme d’hab ses sabots en cuisine accompagné de Alban Mestre, le chef actuel et de son équipe… Comme vous pouvez le voir, la cuisine est petite, un couloir, un vrai… mais « plus c’est petit, plus c’est joli »… Divulgation de la carte dans quelques semaines, encore un peu de patience…