Archive for mai, 2008
Bridget & Margaret Kelly
06 mai 2008
Catégorie : Non classé
Cette fois-ci ce sont des filles, Bridget et Margaret Kelli, deux jeunes chefs féminins qui sont deux vraies stars locales de Saint Louis aux États-Unis.Une émission de cuisine régulière » Twice Baked » sur » Bluehighways TV « , » Food Talk » tous les samedis sur la radio, DVD de cuisine, livre de recettes, des […]
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Nicola & Fabrizio Carro
05 mai 2008
Catégorie : Non classé
Ils sont chefs, ils sont jumeaux, ils ont 29 ans et sont tous les deux chefs du restaurant Quattro à Miami. Un restaurant Italien, moderne et trendy ou se retrouve tous les Jets Setteurs et beaucoup d’européens, ils sont surnommé » The Wonder Twins Chefs « . Il font une cuisine inspirée de l’Italie du nord, […]
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Double Saveurs….
04 mai 2008
Catégorie : Non classé
Nous nous sommes longtemps dit que nous étions les deux seuls chefs de cuisine au monde qui soient jumeaux… Finalement, c’était être bien prétentieux, pas très visionnaires, car le monde est grand, les jumeaux sont nombreux, et des fanas de cuisine multiples….. Peut être existe t’il des triplés ou des quintuplés qui soient cuisiniers, disons […]
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Parfait glacé à la pistache, perles du Japon et ananas, mousse coco
03 mai 2008
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
Perles du japon : 250 gr lait, 20 gr sucre semoule, 35 gr perle du japon (ou tapioca), 75 gr crème liquide, 250 gr lait de coco Faire bouillir le lait, le sucre, l’écorce d’une orange et les perles du japon, laisser cuire 10 à 15 minutes. Ajouter la crème liquide préalablement bouillie, et le lait de coco. Réserver. Parfait […]
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Tartine de calamars et artichauts
01 mai 2008
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
Pour 6 personnes : 6 tranches de pain de campagne ou de baguette La pâte d’artichauts : 6 artichauts « violets » – 2 échalotes ciselées – 0,5 dl de vin blanc – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à soupe de tapenade d’olives vertes – 2 petits fromages frais de chèvre – 2 gousses d’ail hachées Tournez les artichauts, les taillez […]