Archive for 'Tendances'
Palais de Monaco – À la Table des Princes – un livre de recettes qui vous plonge dans les cuisines de l’État
09 mar 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias
Après le Palais de l’Elysée en 2012, c’est autour du Palais de Monaco d’ouvrir ses portes et surtout ses cuisines à la journaliste Véronique André. Elle a eu en effet le privilège durant pratiquement un an d’effectuer quelques séjours dans les cuisines auprès du chef du Palais de Monaco, le livre sera présenté officiellement ce […]
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Les prix des denrées alimentaires varient à cause des perturbations climatiques
09 mar 2014
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché, Tendances
Les populations mondiales n’y échappent pas, et dans les années à venir la tendance ne semble pas prête de s’inverser. Il faudra s’y habituer, la part des dépenses pour la nourriture devrait augmenter régulièrement sur les années à venir. Les variations de prix sont essentiellement dues aux catastrophes climatiques, aux situations politiques instables et à l’augmentation […]
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Ce samedi soir – Au Comptoir De La Compagnie … ça va s’emballer à l’étage du Bar Carré Mer
08 mar 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party, Pour le Fun
Retrouvez-nous ce soir 8 mars au Bar Carré Mer au restaurant – Au Comptoir de la Compagnie – à Montpellier pour une soirée qui s’annonce totalement improbable. Silvère et son équipe au bar vous attendent avec un éventail de cocktails et une carte de tapas, sans oublier au rez-de-chaussée la carte du restaurant aux accents […]
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Avec – Omnivore Food Book N°1 – Omnivore marque de nouvelles intentions !
07 mar 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
» En dix ans, tout a changé aux fourneaux… C’est pourquoi Omnivore casse le moule éditorial en publiant son nouveau semestriel : Omnivore Food Book. 180 pages pour penser et vivre la cuisine. » Voilà, le constat que fait Luc Dubanchet agitateur et créateur d’Omnivore – celui par qui l’extravagance culinaire existe et s’émancipe – retrouvez le sur le site […]
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Dominique Ansel, le pâtissier qui fait tourner la tête aux New Yorkais !
07 mar 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Rappelez-vous, c’était en avril 2012.Nous découvrions à New York la pâtisserie que le jeune chef pâtissier français Dominique Ansel venait d’ouvrir. Déjà en quelques semaines la pâtisserie s’était fait une petite réputation dans la mégapole américaine. ( ci-dessous le chef Jacques Pourcel et le chef Dominique Ansel devant la pâtisserie à NY ) Depuis le […]
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Gordon Ramsay tournera ses prochains » Cauchemar en Cuisine » hors d’Angleterre… mais seulement pour des chefs anglais installé en Europe
06 mar 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
C’est L’Express qui communique l’information, le chef Gordon Ramsay va poursuivre le tournage des son émission très populaire dans de nombreux pays en dehors de l’Angleterre. C’est un grand tour d’Europe qui amènera le chef anglais vers ses compatriotes installés à l’extérieur d’Angleterre. Par contre l’article ne dit pas si le chef Gordon Ramsay fera étape […]
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Les fraises de pays arrivent ! … Saviez-vous que c’est bon pour lutter contre le cholestérol?
06 mar 2014
Catégorie : Chefs, Produits Saison marché, Tendances
Mangez des fraises ! Les premières fraises de pays arrivent déjà sur les marchés du Languedoc-Roussillon. Outre le fait que vous allez vous régaler enfin de ces fruits nouveaux de printemps, sachez que vous allez vous faire du bien… Les fraises ont des vertus que vous sous-estimez certainement, une nouvelle étude montre que la fraise […]
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L’Hôtellerie de Luxe recherche de nouveaux marchés émergents, un créneau : les femmes
06 mar 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Le marché de l’hôtellerie de luxe est en pleine effervescence, dans toutes les capitales mondiales. Ce marché est en plein développement notamment grâce ( ou à cause ) de la bulle immobilière. À Paris beaucoup d’immeubles de charme occupés de bureaux se transforment en boutiques hôtels, les grandes chaînes internationales raflent les meilleurs emplacements pour […]
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Restaurants de plage … Les tendances 2014… du changement dans la continuité !
05 mar 2014
Catégorie : Tendances
Quelles seront les tendances sur les restaurants et bars de plage français pour la saison d’été 2014 ? Dans quelques jours, les premiers restaurants de plage vont commencer leurs travaux d’aménagements. Les structures éphémères seront en place pour 6 mois, le temps d’un été qui devra être beau pour que chacun puisse rentabiliser ses investissements. […]
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Défilé entre boîtes de biscottes et de biscuits… mais signées Chanel !
05 mar 2014
Catégorie : Events & Party, Presse & Médias, Tendances
Rappelez-vous en décembre 2011 le défilé Haute Couture » Paris-Bombay » pour Chanel s’était déroulait dans un décor de fastueux buffet, gargantuesque presque … Nous en avions parlé sur F&S, c’était un univers extraordinaire. Voilà donc qu’en 2014 le créateur Karl Lagerfeld, jamais en manque d’inspiration, renoue avec la nourriture pour son défilé qui s’est déroulé pendant […]
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Avant la cérémonie des Oscars …. des pizzas pour les stars !
04 mar 2014
Catégorie : Pour le Fun
Avant que démarre la cérémonie des Oscars à Hollywood, quelques unes des stars présentes dans les premiers rangs se sont pris d’une fringale qui imposait une solution radicale … Le plus efficace … des pizzas … Alors la presse s’en est fait l’écho sur TMZ le tabloïd people aux États-Unis… C’est la présentatrice de la […]
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M.A.D … Méditerranée À Déguster au mois de mars 2015 à Montpellier
03 mar 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances, videos
Montpellier, Capitale de la Gastronomie Méditerranéenne en 2015 Petite révolution dans le monde de la cuisine et des Chefs avec l’arrivée en 2015 d’un nouveau rendez-vous culinaire sur Montpellier axé autour de la Méditerranée et de la santé. Un événement inédit en France: le Festival Méditerranée A Déguster (M.A.D.), c’est le nom un peu […]
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Le café renferme des ressources médicinales inédites, notamment contre le cancer
03 mar 2014
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Les vertus du café sont très nombreuses.Une dernière découverte issue d’études sur la caféine démontre que celle-ci aurait des effets bénéfiques sur le traitement de certains cancers. C’est ce que relève une étude menée de front par des équipes de chercheurs françaises et américaines. C’est une info que diffuse Le Figaro… Lisez ci-dessous ou cliquez […]
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Bradley Cooper bientôt dans le rôle d’un chef qui a perdu son étoile …
03 mar 2014
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Bradley Cooper dans la peau d’un chef cuisinier …. un deuxième Ratatouille verra t’il le jour bientôt ? L’avantage de Bradley Cooper, c’est qu’il n’a pas une tête de rat ! Lisez ci-dessous l’info sortie dans le mag en ligne cinetelerevue.be. La vedette du film « Happiness Therapy » s’apprête à s’adonner aux fourneaux dans un nouveau […]
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Mark Zuckerberg, PDG de Facebook, a choisi pour deux dîners la cuisine des Roca
28 fév 2014
Catégorie : Pour le Fun
Mark Zuckerberg, le créateur et PDG de Facebook, l’un des hommes les plus en vue de la planète aime la bonne cuisine, c’est le site eater qui diffuse l’info. Au cours de son dernier déplacement la semaine dernière à Barcelone pour le Mobile World Congress, il a organisé dans un maison privée de la capitale catalane […]
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Gault&Millau/Michelin – De Cherisey/Ellis … Concurrents ou complémentaires ?
28 fév 2014
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Gault&Millau revendiquerait-il le palmarès du Michelin 2014 ? C’est un communiqué de presse presque passé inaperçu qui nous a mis la puce à l’oreille… alors, même que l’équipe de rédaction de F&S pressentait déjà la polémique, c’est un peu une piqure de rappel qu’a lancé Gault&Millau pour commenter la sortie du guide Michelin 2014. Le texte est […]
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Des Chefs Japonais de Paris cuisinent pour Japan Airlines
27 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Deux chefs Japonais installés en France où ils exploitent leurs propres restaurants, et qui se sont fait repérer par les particularités de leurs cuisines, signent sur plusieurs mois les menus servis en première classe et classe affaires de Japan Airlines. C’est un article paru en ligne sur Les Échos qui révèle cette information… Y a […]
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Les Grands Maîtres de la Cuisine Chinoise ont-ils vraiment changé d’époque ?
26 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
La Chine change vite, son évolution fait trembler le monde, mais qu’en est il de sa cuisine et de ses chefs ? Mise à part Hong Kong, Shanghai qui sont des exemples de villes qui bougent de ce côté du monde et créative, dans le reste du pays la restauration traditionnelle à encore du mal à […]
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Et si le marc de café pouvait connaître une seconde vie en étant recyclé
25 fév 2014
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
C’est l’AFP qui diffuse l’information; le marc de café qui résulte de l’utilisation du café moulu pour faire couler votre expresso pourrait bientôt être utilisé à grande échelle pour faire pousser des champignons. À F&S nous avions repéré l’information il y a plusieurs mois, depuis les choses se concrétisent et des chefs s’y intéressent. Article […]
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Grébaut : Plus on s’agrandit, plus on a de succès, moins on est cuisinier dans sa cuisine
24 fév 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
- Les yeux dans les yeux – mais là ce sont des vérités que lance le chef Bertand Grébaut sur – Les InRocks -. Le chef de Septime à Paris répond à une interview de Anne Laffeter qui ne manque pas de remuer les marmites. Cette interview que nous envoie une des internautes de F&S, nous […]
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Concept de restaurant tendance Mexique… Que Pasa ?
23 fév 2014
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Restons version Mexique comme nous avions si bien commencé hier sur F&S. Mais cette fois-ci, loin du Mexique, nous nous posons en Indonésie, plus précisément à Seminyak sur l’ile de Bali. C’est souvent ici que les tendances se dessinent, surtout dans l’univers de la restauration d’ambiance et tendance. Bali est situé sur la route d’une population […]
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McDo inspire la mode à la Fashion Week de Milan
23 fév 2014
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
À Milan ce vendredi 21 février, se déroulait la Fashion Week. Le défilé Moschino a filé la métaphore culinaire en proposant des ensembles détournant le logo de McDonalds. Cette initiative est celle du créateur américain Jeremy Scott. Loin de faire l’hunanimité, il a même divisé les observateurs. En charge de son premier show pour la […]
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Les chefs cuisiniers du PAF s’engagent pour les marques.
22 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Qu’ils soient en tête d’affiche sur Masterchef ou Top Chef, les chefs sont devenus des icônes télévisuelles, des stars du Paf, donc ils sont forcément des arguments de vente pour les grandes marques qui ont un rapport avec l’alimentation ou la cuisine en général. C’est ainsi que deux chefs, et pas les moindres puisqu’ils sont […]
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Le Mexique fait sa grande … Révolution Culturelle et Culinaire… Découvrez la cuisine de Pujol à Mexico.
22 fév 2014
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration
Bienvenue au Mexique, un pays en pleine évolution culinaire. Loin est l’idée qu’au Mexique on mange mal et que la nourriture se résume à des haricots rouges et à des tacos. Huit restaurants sont classés dans la listes des 50 Best’s Restaurants d’Amérique du Sud sur la première édition parue en 2013, et dans le […]
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Quand on veut cuisiner du moléculaire … on doit apprendre !
21 fév 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
La cuisine moléculaire est un grand sujet dans le monde de la restauration actuelle. Cette cuisine qui étonne les clients et a permis à pas mal de jeunes chefs d’émerger grâce aux nouvelles techniques et des pratiques culinaires originales, demande de la pratique, du savoir-faire et de la formation. Depuis deux ans cette cuisine est […]