Archive for 'Chefs'
Le chef Gaston Acurio fête les 20 ans de Astrid & Gaston à Lima au Pérou
18 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
Le chef péruvien Gaston Acurio et son équipe fêtent les 20 ans du restaurant Astrid y Gaston à Lima cette année. Le restaurant est classé 14 émé sur la liste des 50 Meilleurs Restaurants du Monde San Pellegrino, et en 1ère position sur le classement des 50 Meilleurs Restaurants d’Amérique latine. De nombreux évènements émailleront […]
LIRE LA SUITE
Les Anglais se moquent de notre loi sur le » Fait Maison » – Mise en route le lendemain du 14 juillet, cette loi va t’elle sauver la réputation de la cuisine française ? se demandent t’ils sur The Guardian
17 juil 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Il fallait bien se douter que les Anglais allaient se moquer de la nouvelle loi sur le » Fait Maison » qui réglemente depuis quelques jours la restauration française… Et bien ils ne se gênent pas pour le faire avec un brin d’ironie typiquement british, puisqu’ils ont même remarqué que la loi a été annoncée […]
LIRE LA SUITE
Mirazur/André un dîner à 4 mains à Menton le 27 juillet
16 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Le 27 juillet prochain c’est un dîner à quatre mains avec Mauro Colagreco et André Chiang qui se déroulera à Menton au restaurant Mirazur. Pour célébrer sa prestigieuse 11 éme position dans le classement des 50 Meilleurs Restaurants du Monde San Pellegrino, le chef Mauro Colagreco invite André Chiang, le chef du restaurant André à […]
LIRE LA SUITE
Alain Passard : L’Homme qui parle aux légumes
15 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est ce dimanche soir 13 juillet que le Journal de 20h de Laurent Delahousse sur France 2 recevait le chef du restaurant L’Arpège à Paris Alain Passard. C’est à l’occasion certes symbolique des premières tomates de ses jardins que le chef est venu parler des légumes, de l’alimentation d’aujourd’hui, de sa passion pour les beaux […]
LIRE LA SUITE
Recette de la semaine : la Fougasse d’Aigues-Mortes version Le Jardin des Sens
13 juil 2014
Catégorie : La recette de la semaine
C’est une pâtisserie traditionnelle de la ville fortifiée d’Aigues-Mortes aux portes de la Camargue. C’est une spécialité de Camargue, une fougasse sucrée qui s’apparente à une brioche parfumée à la fleur d’oranger. Moelleuse et parfumée, elle accompagne les petits déjeuners au Jardin des Sens, et régale les 4 heures accompagnée d’un bon thé. Facile à réaliser […]
LIRE LA SUITE
Internet : les noms de domaine « .rest et .bar « , la course aux acquisitions ont commencées pour les chefs et les marques
13 juil 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Sur internent les choses bougent vite, et les premiers connectés sont souvent les mieux servis, c’est ainsi que s’ouvre la possibilité pour les restaurants et les bars d’utiliser les noms de domaine « .rest et .bar « , ce qui permettra de faire disparaître au fur et à mesure les » .com « . Ceci permettant une meilleure circulation […]
LIRE LA SUITE
Les chefs Jury de Top Chef et Masterchef prennent la poudre d’escampette…
12 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Top Chef 2015 : La semaine dernière c’était l’annonce du départ du chef Thierry Marx du jury de Top Chef qui était annoncé. Cette semaine ce sont trois nouveaux membres du jury qui posent leurs toques, les chefs : Ghislaine Arabian, Christian Constant et Cyril Lignac. Mais quelle mouche a donc piqué les chefs pour quitter leurs […]
LIRE LA SUITE
Préserver sa santé par une cuisine saine… cancer, diabète, Alzheimer, protégez vous grâce à l’alimentation
11 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est sur le magazine Le Point qui faisait sa couverture le 26 juin dernier sur » La Cuisine qui Soigne » que nombreux de nos internautes ont été interpelés par les quelques pages consacrées à ces produits qui sans le savoir protège notre santé. C’est ainsi que le chef parisien Alain Passard et le Professeur […]
LIRE LA SUITE
Le Boeuf de Kobe fait son entrée sur le marché français
10 juil 2014
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché
Le bœuf de Kobe fait son entrée en France … Depuis ce mois de juin les Japonais ont le droit d’exporter leur bœuf «wagyu» ou bœuf dit «de Kobé» en Europe. Et ils comptent bien imposer cette viande «haute couture» sur les tables européennes malgré son prix exorbitant. Certains l’appellent «bœuf de Kobe», son nom originel c’est bœuf […]
LIRE LA SUITE
Quand la cuisine fait bouger les Capitales Européennes – Copenhague Street Food
10 juil 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Budapest, Paris, Londres, Madrid, Milan, Amsterdam, Bruxelles, Stockholm, … dans toutes les grandes villes d’Europe la cuisine est à l’initiative de nombreux évènement culinaires, des festivals gastronomiques, des Marchés géants, des foires aux produits… Copenhague Street Food est encore un exemple dans ce qui se fait un peu partout en Europe. Noma du chef René Redzepi, […]
LIRE LA SUITE
Les bons plans resto de l’été … Auberge de Combes de la famille Bonano
09 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Nus continuons sur F&S nos escapades culinaires estivales, pour vous régaler cet été dans le Département de l’Hérault, grimpez vers la fraîcheur et rejoignez les hauts plateaux, direction, Béziers puis Lamalou-Les-Bains, vers le nord. Une fois à Lamalou-Les-Bains, il vous faudra encore faire quelques kilomètres pour grimper encore et arriver au petit village de Combes, le […]
LIRE LA SUITE
Bon plan resto de l’été : Restaurant Lerouy à Orschwiller
08 juil 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Nous continuons sur F&S la rubrique des » Bon Plan resto de l’été « , cette semaine nous partons en Alsace retrouver deux frères, deux jeunes chefs qui vont vous régaler si vous faites étape sur la route du vin et des plus beaux villages de France. Christophe Lerouy est le plus âgé des deux frères, […]
LIRE LA SUITE
The French Laundry du chef Thomas Keller fête ses 20 ans
07 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, videos
Ce 6 Juillet, à Yountville en Californie le chef trois étoiles Michelin Thomas Keller, a fêté les 20 ans de son restaurant – The French Laundry – Le chef Keller et son équipe étaient donc à l’honneur cette semaine participant à de nombreux évènements qui ont émaillé cet anniversaire. Thomas Keller a même Tweeté « Nous […]
LIRE LA SUITE
États-Unis, un super-ordinateur pourra créer des recettes et peut-être remplacer les chefs de cuisine
07 juil 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Une information que nous communique une de nos internautes, très soucieuse de voir disparaître les chefs de cuisine qu’elle adore tant, elle nous informe de la création d’un » ordinateur chef « . En effet, aux États-Unis, IBM se penche sur les fourneaux et la possibilité grâce à une intelligence artificielle de créer des recettes de […]
LIRE LA SUITE
Recette de la semaine : Soupe de poissons de roche comme chez nous
07 juil 2014
Catégorie : La recette de la semaine
Quelques beaux poissons de roche, quelques pommes de terre, des moules de notre côte, une pointe de safran, … ce n’est pas bien compliqué de faire une bonne soupe de poisons aux saveurs sud. Vous n’aurez aucune difficulté à faire de cette soupe, une petite merveille pour une entrée inoubliable. Facile à réaliser, il vous […]
LIRE LA SUITE
Le 10 juillet Disneyland Paris lance l’attraction Ratatouille avec un restaurant « Le Bistrot chez Rémy »
06 juil 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
L’univers de Ratatouille, la célèbre bande dessinée créée de toute pièce à Disneyland Paris, ouvre ses portes le 10 juillet prochain, un gros investissement stratégique pour le groupe américain qui mise sur la vague » cuisine » pour relancer l’attractivité du site. Ratatouille aura également son propre restaurant au sein de l’attraction. Le « Bistrot chez […]
LIRE LA SUITE
Thierry Marx quitte Top Chef et sera remplacé par Philippe Etchebest
04 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Thierry Marx quitte Top Chef et sera remplacé par Philippe Etchebest Juré dans TopChef depuis le lancement de l’émission en 2010, Thierry Marx a décidé de rendre son tablier pour s’occuper à plein temps de ses multiples activités. Il sera remplacé par… Philippe Etchebest, le chef de Cauchemar en cuisine. Présent dans le concours de cuisineTop Chef depuis […]
LIRE LA SUITE
Le restaurant » Gérard » ouvrira en octobre à Moscou, Gérard Depardieu en sera le propriétaire
03 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun
Gérard Depardieu va ouvrir un restaurant à Moscou en octobre prochain, l’établissement se nommera » Gérard « . Un petit coin de France en plein Moscou, c’est un peu ce que Gérard Depardieu vient d’expliquer dans une interview accordée dans le quotidien russe Komsomolkaïa Pravda. Il se lance dans la restauration hors de France dans son nouveau pays d’adoption. […]
LIRE LA SUITE
Paris – Le Triangle d’Or de la Gastronomie Française…
03 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Au revoir Chef … bonjour Chef … La valse des Chefs. C’est Gilles Pudlowski chroniqueur gastronomique au magazine Le Point, et animateur du blog – Les Pieds dans le plat – qui relate les dernières infos version – Transfert – non pas des derniers grands joueurs de football, mais des chefs de cuisine. Et surtout le […]
LIRE LA SUITE
Evénement gourmand sur le Rocher de Monaco.
03 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Outre l’événement sportif « le Jumping » à Monaco, ce dernier week end de Juin la principauté fut rythmée par les saveurs du Palais Princier. Véronique André journaliste gastronomique et Christian Garcia le chef des cuisines du Palais ont signé leur ouvrage qui permet à tous d’entrer dans les cuisines du couple princier. Cet ouvrage qui […]
LIRE LA SUITE
- Teatro Gastrotheque – Table gastronomique à Bali
02 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Teatro Gastrothèque c’est une table gastronomique dont la réputation est entrain d’éclore sur l’île de Bali. En plein centre ville de Seminyak, étonnant de trouver une table de ce niveau. On savait que La Sardine, le Sarong, ou Métis tenaient le haut du panier de la gastronomie du bord de mer, en poussant un peu […]
LIRE LA SUITE
Ramsay a sauvé 30 restaurants sur les 77 repris en main dans l’émissions de ‘Kitchen Nightmares’
01 juil 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
C’est le magazine L’Express en ligne qui nous informe que le chef anglais de l’émission ‘Kitchen Nightmares’ ( la version française avec le chef Philippe Etchebest se nomme elle – Cauchemar en Cuisine – ) a définitivement posé le tablier de cette émission pourtant longtemps très populaire sur les chaines anglo-saxonnes. Le chef n’est pas arrivé à redresser 60 […]
LIRE LA SUITE
Paris perd un 3 étoiles sur les Champs Élysées
01 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
C’est officiel, le chef trois étoiles Christian Le Squer a assuré son dernier service samedi soir au restaurant Ledoyen situé sur les Champs Élysées, révèle le magazine en ligne Lepoint.fr. Thibaut Danancher nous en dit beaucoup… mais pas l’adresse de son prochain restaurant. Quelques extraits ci-dessous… Cliquez sur les LINK pour retrouver l’article dans son […]
LIRE LA SUITE
Recette de la semaine : Calamars grillés à la plancha, tendres courgettes à l’italienne, citrons confits en vinaigrette
29 juin 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Chefs, Recettes atelier de cuisine
Cette semaine nous naviguons en Méditerranée, une assiette ensoleillée aux couleurs vives et fraîches. Le soleil est dans votre assiette, regardez plutôt, citrons confits, courgettes, calamars, que du beau, que du bon ! L’alliance des saveurs du sud dans votre cuisine : le grillé du calamar, la douce amertume du citron confit, l’acidité de la […]
LIRE LA SUITE
Pour les Obama la cuisine Américaine gastronomique doit attirer plus de touristes
28 juin 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances
La famille Obama veut prouver qu’on mange bien aux Etats-Unis Connue pour être amatrice de cuisine saine, la famille Obama a envoyé des chefs cuisiniers, dont le leur à la Maison Blanche, en Asie dans l’espoir de faire mentir la piètre réputation de la nourriture américaine et d’augmenter le tourisme gastronomique dans son pays. Cinq […]