Archive for février, 2015
Partez au bout du monde avec le chef Éric Ripert
28 fév 2015
Catégorie : videos
Nous en avions parlé sur F&S c’est demain que démarre la troisième saison de l’émission – Avec Éric – suivez le guide ! Partez en voyage sur le site AVECERIC, vous découvrirez le chef New Yorkais Éric Ripert du restaurant Le Bernardin en visite dans un monde qui vibre pour la gastronomie, les bon produits, la […]
LIRE LA SUITE
J-30 : M.A.D, le premier Festival de Cuisine Méditerranéenne à Montpellier
27 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
M.A.D ( Méditerranée À Déguster ) perlier festival de cuisine Méditerranéen démarrera dans un mois jour pour jour à Montpellier. Cet évènement sera la première vraie rencontre des cuisines du bassin de la Méditerranée, une bonne soixantaine de chefs y sont impliqués, parrainé par les frères Pourcel, ce Festival de cuisine grandeur nature se déroulera au […]
LIRE LA SUITE
Recette express version Mugaritz … la vidéo nouveau support de communication pour les chefs.
27 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances, videos
La vidéo fait partie des supports de communications que les chefs affectionnent de plus en plus. D’ailleurs depuis l’arrivée en masse des minis vidéos sur Facebook, ce support image est de plus en plus utilisé, les photos pour Instagram, les vidéos pour Facebook …. Les chefs s’intéressent de plus en plus à ces minis films […]
LIRE LA SUITE
Tripadvisor revendique être devenu « le plus grand site de voyage au monde »
26 fév 2015
Catégorie : Tendances
Nous vous en avions parlé en début d’année, TripAdvisor passe à la vitesse supérieure, les avis des internautes ne seront plus essentiels à la vie du site américain, le site internet se positionne définitivement comme une plateforme de réservation de chambre et prochainement de restaurant. Il deviendra forcément incontournable pour les restaurateurs et hôteliers, car […]
LIRE LA SUITE
C’est parti pour l’aventure américaine à New York d’Antoine Westermann et Anne-Sophie Pic
26 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Deux chefs emblématiques de la cuisine française se posent à New York, le chef Alsacien Antoine Westerman, et la chef de Valence Anne-Sophie Pic. Les deux posent prochainement un pied à New York avec l’ouverture de leurs enseignes respectives, deux établissements qui vont secouer Big Apple, tout d’abords Coq Rico le bistrot parisien sur l’Ile […]
LIRE LA SUITE
Noma à Tokyo … le tout en image !
26 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Noma à Tokyo arrive à son termes, c’était donc à Tokyo au 37 éme étage de l’Hôtel Mandarin Oriental. Nous en avons souvent parlé sur F&S …. Le tout en image ci-dessous ! Il aura fallu deux ans de préparation pour organiser l’arrivée des équipes de Nom Copenhague à Tokyo. Le Pop Up restaurant aura duré […]
LIRE LA SUITE
Cuisine à 4 mains à Singapour, Juan & André au piano …
25 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Nous vous en avions parlé sur F&S sur le post du 22 février 2014, un rendez-vous au sommet de la gastronomie mondiale avait eu lieu à Singapour, Juan Roca le chef du Celler de Can Roca à Girona en Espagne donnait une unique représentation au restaurant André du chef André Chiang à Singapour. Pas loin d’un […]
LIRE LA SUITE
La presse en parle : Les plages privées en question
25 fév 2015
Catégorie : Tendances
A quelques semaines de l’ouverture des plages privées sur le littoral languedocien, le quotidien Midi Libre sous la plume de Karim Maoudj consacre tout un papier sur le phénomène des restaurants de plages. Assez uniques sur le Littoral français les restaurants de plages qui s’installent des premières bandes de sables de l’Espiguette proche du Grau […]
LIRE LA SUITE
» La Courtisane au chocolat » – Mendl’s la pâtisserie du The Grand Budapest Hôtel fait le Buzz
24 fév 2015
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances, videos
Zéro le Lobby Boy du Grand Budapest hôtel tombe follement amoureux d’Agatha, la jolie apprentie pâtissière de chez Mendl’s, son arme de séduction » La Courtisane au chocolat « , elle excelle dans la réalisation de sa spécialité de la maison, une gourmandise qui ressemble à une religieuse. … c’est un peu ce qui a fasciné […]
LIRE LA SUITE
Être chef étoilé OU participer à Top Chef … il faut choisir !
24 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
Ca continue pour » Top Chef « , il semblerait que le fait d’être le seul étoilé au guide Michelin engagé dans les candidats de – Top Chef 2015 – n’ait pas du tout valorisé le candidat Julien qui au contraire c’est retrouvé piégé par sa distinction que l’ont ne s’est pas gêné de lui rappeler […]
LIRE LA SUITE
Noma devient une – Pop up boutique – pour Club Monaco
24 fév 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Tendances
Vous le savez déjà si vous avez suivi l’actualité des chefs sur F&S, le chef René Redzepi et son équipe ont ouvert un Pop Up restaurant durant plusieurs mois à Tokyo… Pour cela ils sont tous parti avec leurs valises de couteaux et ont pris en main un restaurant éphémère le temps de quelques semaines. […]
LIRE LA SUITE
CCVB …. à la ferme avec Jacques Pourcel, Michel Fugain et Stéphane Bern
23 fév 2015
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
CCVB …. Comment ça va Bien ? … C’est l’émission de Stéphane Bern tous les après-midis sur France 2…. Ce mardi 24 février, Stéphane Bern reçoit dans le cadre du Salon de l’Agriculture, le plateau de CCVB est transformé en ferme… paille, vaches, poulets, chèvres, lapins, moutons … et un chef Jacques Pourcel… Tranquilou le chef … il […]
LIRE LA SUITE
C’est OFF, c’est Cuisine, c’est d’Actualité …. !
23 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
C’est OFF … C’est Cuisine … C’est d’Actualité ! … ça bouge encore cette semaine sur la planète cuisine … La presse en parle… rumeurs et chuchotements ! Suivez F&S dans l’actu des chefs … Fini les photos à table … chef Blumenthal ! Heston Blumenthal – le chef anglais en a assez de la folie des photos prise par les […]
LIRE LA SUITE
Wolfgang Puck, interview Food avant les Oscars….
22 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Cette année encore c’est le chef emblématique Wolfgang Puck qui réalise ce soir le dîner des Oscars du cinéma américain à Hollywood. Le chef possède des dizaines de restaurants à travers le monde, y compris son restaurant phare, Spago. Star culinaire à la télévision américaine, le chef est devenu une figure légendaire du dîner des […]
LIRE LA SUITE
Michelle Obama le combat continue contre l’obésité
22 fév 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Au mois de mars Michelle Obama fait la couverture du magazine « Cover Cooking Light « La first Lady des États-Unis sera la première personne en 28 ans à faire la couverture du magazine américain Cover Cooking Light, un événement dans la publication de ce magazine dédié aux régimes, la santé, et le bien être qui a toujours […]
LIRE LA SUITE
Le vigneron du mois : Domaine de Campaucels à Montagnac
22 fév 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Le vigneron du mois
En ce mois de février 2015 au Jardin des Sens à Montpellier, nous avons mis en avant le Domaine de Campaucels sur son IGP Pays d’Oc blanc « Crécerellette » millésimé 2013 Birdland, champs des oiseaux ou Camp de Aucels en langue d’Oc, s’étend sur les garrigues de la zone Natura 2000 « Montagnac-Villeveyrac », spéciale oiseaux. […]
LIRE LA SUITE
Ce soir ( ou jamais ! ) – Gastronomie : le guide Michelin en débat
21 fév 2015
Catégorie : Presse & Médias
Ce soir ( ou jamais ! ) l’émission culturelle de France 2 animée par Frédéric Taddeï s’est exercée ce vendredi soir à traiter de gastronomie, le thème était plutôt polémique puisqu’il s’agissait d’ouvrir le débat sur le guide Michelin. Le Thème : Gastronomie : le guide Michelin en débat Vous pouvez visionner l’émission en replay en […]
LIRE LA SUITE
Carlo Cracco : » respectez ce que vous mangez ! … «
21 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Carlo Cracco est le chef le plus célèbre d’Italie, il occupe l’espace médiatique culinaire en Italie … presse, télévision, réseaux sociaux ou internet, il est partout. Il sera l’ambassadeur du goût pour la Région Lombardie pour L’Exposition Universelle Milano 2015. Jury de l’émission Masterchef en Italie, Carlo Cracco a travaillé dur toute sa vie à […]
LIRE LA SUITE
À J-68 de l’ouverture de L’Exposition Universelle Milano 2015, découvrez le chantier
20 fév 2015
Catégorie : Events & Party, videos
Expo Milano 2015, se sera le grand évènement médiatique et culturel de l’été 2015, d’autant plus intéressant que cette nouvelle exposition universelle aura deux thème principaux qui vont animer les Pavillons – Nourrir la planète, Énergie pour la Vie – Visionnez la vidéo ci-dessus pour survoler le parc de l’exposition. L’Exposition Universelle se déroulera du 1 er […]
LIRE LA SUITE
Colombo : le vendredi soir c’est la Fête !
20 fév 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party
Tous les vendredis soir à Colombo au Sri Lanka c’est la Fête … Au bar du Café Français à Colombo le vendredi soir, c’est soirée » Mademoiselle » … En quelques semaines, c’est devenu la soirée incontournable de la Capitale Sri lankaise. Chic et trendy » Park Street » s’anime aux sons du DJ, au […]
LIRE LA SUITE
La douche froide : Aucun Meilleur Ouvrier de France chocolatiers confiseurs en 2015
20 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est un pâtissier internaute et fidèle de F&S, qui nous transmet cet article pour le moins surprenant. Pas de MOF 2015 dans la catégorie Chocolatiers Confiseurs. Si il y a quelques années, le Concours des MOF étaient décerné parfois dans des conditions plus souples, ce n’est plus le cas lors des dernières cessions, rigueur, exigence et zéro […]
LIRE LA SUITE
L’assiette d’aujourd’hui fait sa révolution… mais un peu toujours sur le même thème
19 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Un peu partout dans le monde, la jeune cuisine fait sa révolution, de Tokyo à Madrid, de Londres à New York, de Paris à Melbourne, de Milan à Singapour… l’assiette fait une sorte de coming-out, elle s’efforce de balayer le passé, d’être vraie et de s’ouvrir à d’autres univers. Le naturel, le locavore, l’esthétisme version bio, […]
LIRE LA SUITE
Bonne Année du Yang – Les Chinois hésitent entre chèvre et mouton !
19 fév 2015
Catégorie : Pour le Fun
Bonne année de la Chèvre Ce jour du 19 février, les Chinois du monde entier entreront dans l’année du « Yang », selon leur calendrier lunaire ils fêteront le Nouvel An Chinois. Ce pourrait être aussi, l’année du mouton, l’année du bouc, voire l’année du bélier, autre ruminant de la famille chinoise des « Yang »… La poste chinoise reste indécise, […]
LIRE LA SUITE
Top Chef 2015 : » Ma gueule et mes tatouages ne plaisaient pas «
18 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Comme chaque saison – Top Chef – anime la toile, les réseaux sociaux commentent en live le parcours des jeunes chefs. Le public est au rendez-vous, et les soirées » cuisine à la télé » semblent toujours autant intéresser les accros des fourneaux. Au fil des saisons, ce qui est quand même intéressant c’est de […]
LIRE LA SUITE
Le Foodketing : » Utiliser l’image actuelle et positive de la gastronomie pour susciter une envie, une pulsion d’achat «
18 fév 2015
Catégorie : Tendances
En 2016 attendez vous à découvrir le Foodketing Prenez le mot Marketing, retirez les trois premières lettres, à la place compressez-le avec le mot Food, vous obtiendrez le mot Foodketing. « Foodketing » comprenez donc : faire du marketing au travers de la nourriture, pour des marques qui n’ont rien à voir avec la nourriture… vous suivez ?. […]