Archive for septembre, 2010
10-10-10… Les plus belles filles du monde à Shanghai !
30 sept 2010
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Des Bombasses à Shanghai ! Jeudi 23 septembre, Alice 16 ans, Alma 15 ans et Coralie 15 ans ont été élues par un jury prestigieux et représenteront la France le 10 octobre prochain à Shanghai, pour la grande Finale internationale du Élite Model Look. C’est sur le site de l’Exposition Universelle qu’aura lieu cette manifestation […]
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Partagez votre popote… avec supermarmite !
29 sept 2010
Catégorie : Pour le Fun
Un internaute nous communique cette information au blog des frères Pourcel que nous trouvons intéressante dans la démarche. Elle le serait encore plus, si les » restes » de bons petits plats maison étaient offerts aux ventres vides… car si cette démarche devient rémunératrice, c’est tout simplement du commerce, pas cool pour la restauration d’entrée […]
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5 novembre prochain à Bangkok… Ce sera Glamour !
28 sept 2010
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Events & Party
La Chambre de commerce franco-thaïe a annoncé la semaine dernière la date de son prochain dîner de Gala. Ce sera le 5 novembre prochain et ça se déroulera dans la grande salle de banquet de l’Hôtel Dusit Thani où est installé le restaurant D’Sens des frères Pourcel. Les frères Pourcel justement, ce sont eux qui […]
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Un nouvel hôtel de luxe à Montpellier en 2012 ?
28 sept 2010
Catégorie : Presse & Médias
Midi Libre, dans une de ses éditions de la semaine dernière, a publié sous la plume de Karim Maoudj, l’existence d’un projet d’hôtel de luxe au coeur de ville de Montpellier, dans ce qui est aujourd’hui le cabinet de l’architecte François Fontès. 8 millions d’euros investis dans un hôtel de luxe à Montpellier, dur dur […]
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La recette de la semaine : la tarte aux noix des Cévennes
28 sept 2010
Catégorie : La recette de la semaine
La tarte aux noix des Cévennes Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes Ingrédients 125 g de sucre, 35 g de beurre demi-sel, 7,5 cl de crème liquide, 235 g de cerneaux de noix, 1 fond de pâte sablée amande • Les noix Torréfiez au four à 180 °C (th. 6) la […]
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MasterChef… un POIL dans l’assiette !
27 sept 2010
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Audience… Alors même si MasterChef ne tient pas les objectifs d’audience prévus par TF1, l’émission se comporte bien par rapport au mastodonte Bones qu’a placé M6 en face à chacun des épisodes de l’émission de cuisine. Finalement, les deux chaînes sont coude à coude et se livrent une bataille très serrée. TF1 tient la barre […]
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Collection Hiver 2010/2011 pour Pierre Hermé
26 sept 2010
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Après Christophe Michalak du Plaza Athénée et Lookbook, Christophe Adam de la maison Fauchon et ses créations autour des éclairs, nous continuons le tour des grands pâtissiers français avec l’incontournable Pierre Hermé qui présentait il y a quelques jours sa collection 2010/2011. Cette collection de pâtisserie est tout d’abord placée sous la passion du célèbre […]
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Un pastis et un whisky tous les jours…
26 sept 2010
Catégorie : Pour le Fun
Une internaute n’as pas hésité à nous transmettre cette information relevée sur le site de Midi Libre (lien ci-dessous), connaissant la gémellité de nos chefs… À 98 ans, les jumelles les plus âgées du monde connues à ce jour, sont françaises et vivent en Charentes-Maritime. Raymonde et Lucienne sont nées le 23 septembre 1912… Elles […]
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OUT la restauration traditionnelle ?… » Deli » nouvelle tendance à suivre !
25 sept 2010
Catégorie : Tendances
OUT les restaurants tels que nous les connaissons depuis des décennies ? En tout cas, à travers l’Europe, les consommateurs tendance Bobo semblent préférer l’option Deli, plus décontractée, mêlant sans complexe la vente à emporter, le grignotage, le snacking, les cuisines ouvertes, le take away. Retour aux sources, proximité avec le commerçant, rapports humains, bons produits […]
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La Compagnie des Comptoirs Version 2010
24 sept 2010
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
La Compagnie des Comptoirs version 2010 a repris son activité après une fermeture estivale de pratiquement deux mois qui ont été mis à profit pour relooker et donner un coup de fraîcheur à l’établissement qui fête cette année ses 10 ans d’existence. La Compagnie des Comptoirs de Montpellier, qui n’a jamais quitté ses quartiers de […]
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Maison Blanche… plan B… du Jules Verne – By le Figaroscope
23 sept 2010
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias
La presse en parle – En l’occurrence, un article de cette semaine sur le Figaroscope, le sujet : le plan B pour les restaurants qui sont toujours complets à Paris… Plan B pour le restaurant de la tour Eiffel, Le Jules Verne, 2 étoiles au Michelin et son chef Pascal Féraud (ex Maison Blanche d’ailleurs) […]
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48h à Montpellier finissent toujours par une halte à Insensé !
23 sept 2010
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias, Tendances
La presse en parle… Les bons plans pour passer 48h à Montpellier sur le magazine » Version Fémina « … Vous passerez forcément par la terrasse du restaurant Insensé des frères Pourcel, devenue une incontournable de la ville… surtout si l’on fait étape au Musée Fabre… Suivez le guide !
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Plat de Montpellier : « La Clapassade », c’est mercredi 6 octobre…
22 sept 2010
Catégorie : Actu Pourcel France, Art, Culture & Traditions
Un an et demi après le lancement de l’opération par la municipalité de Montpellier, bientôt une identité culinaire… C’est en mars 2009 que la Ville de Montpellier, en partenariat avec le journal La Gazette De Montpellier, a lancé le grand concours « Inventez le plat de Montpellier ! », concours culinaire sous le nom « La Clapassade », pour […]
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Mooncake… Le gâteau de la lune… Bonne Fête !
22 sept 2010
Catégorie : Pour le Fun
Mooncake, « gâteau de lune » si l’on traduit au mot le mot. En fait, cela représente la façon de célébrer une des fêtes les plus populaires de Chine, la fête de la Nouvelle Lune d’automne. Les Mooncake sont offerts chaque année le 22 septembre, une façon de se référer au culte lunaire qu’entretiennent les Chinois. C’est […]
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Les barriques de Gérard Bru… sont arrivées à Shanghai !
21 sept 2010
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Quatre des célèbres barriques de la collection de Gérard Bru, propriétaire du Domaine viticole du Château Puech-Haut en Languedoc, sont arrivées à Shanghai et sont exposées sur le pavillon France, au coeur du parc de l’Exposition universelle. Gérard Bru a eu l’ingénieuse idée de donner une seconde vie aux barriques en chêne français, qui séjournent […]
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La recette de la semaine : Tourte aux endives
21 sept 2010
Catégorie : La recette de la semaine
Tourte aux endives Préparation : 50 mn – Cuisson : 1h Pour 6 personnes Ingrédients Préparation du poulet 1 poulet fermier avec foie et coeur, 2 oignons, thym, laurier, 4 feuilles de sauge ciselées, 1 gousse d’ail, sel, poivre Tourte 4 belles endives, huile d’olive, beurre, fond blanc, sucre, sel, poivre Farce 15 g de pignons de […]
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Maison Blanche à Shanghai, la semaine continue
20 sept 2010
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party
Encore quelques jours pour apprécier les menus mis en place à Shanghai par le chef Sylvain Ruffenach du restaurant Maison Blanche, avenue Montaigne à Paris. En effet, depuis lundi 13 septembre, sur le pavillon France de l’Exposition universelle de Shanghai et au restaurant Maison Pourcel au centre ville de Shanghai, c’est la cuisine de Maison […]
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Brèves de comptoirs… c’est la rentrée !
19 sept 2010
Catégorie : Brèves de Comptoir
C’est la rentrée, les choses s’activent du côté des chefs, quelques infos depuis le coin du bar… à consommer avec prudence mais délectation ! Pierre Gagnaire » Colette » & Saint-Tropez. Avant que l’hiver ne s’installe, allez goûter la carte du restaurant Colette à Saint-Tropez, la nouvelle table de Pierre Gagnaire au sein du très […]
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Pause gourmande… le Bubble Tea vous connaissez ?
18 sept 2010
Catégorie : Les cocktails, Tendances
Comment ?… Vous n’avez pas encore essayé les bubble tea ?… Ah ! Vous ne savez pas ce que c’est ? Le bubble tea est une boisson à base de thé. On la consomme froide ou chaude, elle contient des billes de tapioca géantes que l’on peut aspirer grâce à une paille géante XXL. Il […]
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Un site à découvrir… hummmm un éclair…
18 sept 2010
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Un site conseillé par un lecteur du blog des frères Pourcel, bonne visite ! Celui du chef pâtissier Christophe Adam qui expose ses créations sur son blog. Chef pâtissier de chez Fauchon, on y découvre de merveilleuses pâtisseries qui donnent vraiment envie d’aller goûter. Il a ressuscité l’éclair, depuis la place de la Madeleine à […]
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Quelques plats stars de l’été au Jardin des Sens…
17 sept 2010
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
Pas besoin de briller au firmament des étoiles ou de faire une cuisine d’extraterrestre, pour remplir son restaurant et voir salle comble. Alors même que le trio Pourcel & Château s’est partagé entre Montpellier et Shanghai, le chef Laurent Pourcel, accompagné de Nicolas Faujanet en cuisine, Barthélémy Bruni et Ludovic Dubois en salle, et Isabelle Galy […]
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Pour visionner l’émission de France 5 sur Shanghai
17 sept 2010
Catégorie : Presse & Médias
Pour visionner le reportage qu’a consacré France 5 sur le dynamisme de cette ville et les acteurs du pavillon France sur l’Exposition universelle, suivez les liens ci-dessous. Shanghai, le nouvel eldorado français France5 – documentaires
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Bientôt, une recette quotidienne de Feran Adrià sur le net ?
16 sept 2010
Catégorie : Brèves de Comptoir, Chefs
Intéressant pour tous les amoureux de la cuisine de Feran Adrià et tous les jeunes chefs qui recherchent de l’inspiration… le risque c’est que l’on voit sur beaucoup de cartes les mêmes plats… mais on ne peut avoir le beurre, et l’argent du beurre ! Ze Blog http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/un-reseau-social-a-la-sauce-ferran-adria_919097.html Un réseau social à la sauce Feran […]
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Le menu Terroir toujours aussi populaire au Jardin des Sens…
16 sept 2010
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Chaque plat est accompagné d’un verre de vin du Languedoc-Roussillon sélectionné par Yannis Khérachi sommelier du Jardin des Sens. Amuse-bouche La barigoule de petit artichaut à la coriandre, sorbet tomate et calamars en beignet. ***** Sur un confit de potimarron, la raviole de cèpe et ris de veau, rouelle de filet de lapin panée, jus émulsionné […]
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Laurent Pourcel revient sur les bancs de l’école hôtelière qui a vu son talent émerger !
15 sept 2010
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Presse & Médias
Suite à la demande de Pascale Orsini, journaliste à France Bleu Hérault, d’enregistrer son émission avec Laurent Pourcel comme invité dans un lieu qui lui est cher, Laurent Pourcel a immédiatement pensé à l’ancien Lycée La Colline, le lycée hôtelier Jules Ferry de Montpellier qui l’a accueilli lorsqu’il a fait le choix de devenir cuisinier. […]