F&S a relevé pour vous les déclarations des chefs et des journalistes gastronomiques qui ne manquent pas de SENS … suivez nous sur une année bien remplie en petites phrases :

Alain Ducasse :

Le 15 mars 2015 -  » Le touriste qui vient nous voir, il faut lui donner toute l’attention, car c’est une denrée rare … « 

Le 19 mars 2015 –  » … dans mes assiettes, il y a plus d’humain que de Homard … « 

Le 27 juin 2015 -  » La cuisine représente un fabuleux ascenseur social « 

Le 27 juin 2015 -  » Un chef cuisinier à besoin de partager son expérience « 

Le 21 septembre 2015 –  » La différence et le talent sont nos atouts ! « 

Le 3 décembre 2012 – Après les attentats –  » Il ne suffit pas de dire qu’il faut reprendre la vie normale, il faut le faire « 

Bertrand Grébaut :

Le 2 mars 2015 –  » J’essaye d’être meneur plutôt que suiveur …  »

José Bové :

Le 17 mars 2015 -  » Vous n’avez pas besoin de bouffer cette merde ! « 

Raymond Blanc :

Le 18 mars 2015 –  » En France la tradition est parfois lourde, c’est un boulet … ! « 

Fatéma Hal :

Le 26 mars 2015 -  » Les femmes sont l’ADN de la cuisine Méditerranéenne « 

Michel Bras :

Le 14 mai 20015 -  » en cuisine, on ne m’a jamais appelé  » Chef  » mais Michel « 

Enrico Crippa :

Le 4 avril 2015 -  » Cuisine seulement les produits que tu aimes … ça produira la meilleure cuisine ! … « 

Michel Troisgros :

Le 16 avril 2015 -  » L’attitude et le bon sens doivent dépasser ce que la recette dit « 

Gilles Pudlowski

Le 22 avril 2015 -  » On mange bien mieux à Paris qu’il y a 25 ans … « 

Pierre Gagnaire :

Le 22 avril 2015 -  » Je reste en marge du pouvoir. Mon combat il est dans le creux de l’assiette. « 

Le 27 décembre 2015 - Avec son épouse –  » On rit tout le temps. on a le même grain de folie. « 

Carlo Pétrini

Le 16 juin 2016 -  » Une gastronomie qui ne pense qu’à l’homme mais pas à la terre, n’est pas juste « 

Ferran Adria :

Le 7 juin 2015 -  » Mon luxe ? … ma liberté ! « 

Thierry Marx :

Le 6 février 2015 –  » Je crois en l’instruction, qui fabrique des hommes libres  » 

Le 14 mai 2005 – «  … je revendique ce côté franc-tireur, et aujourd’hui on ne m’emmerde plus … « 

Le 5 septembre 2015 : Violences en cuisine –  » Il faut faire bouger les rigidités de ce métier « 

Yves Camdeborde :

Le 19 mai 2015 -  » Il faut savoir laisser la place aux jeunes « 

Gordon Ramsay :

Le 21 avril 2015 -  » En dix ans de Kitchen Nightmares, j’ai mangé beaucoup de merde « 

Michael Ellis :

Le 9 mai 2015 -  » L’activité principale de Michelin, c’est la production de pneus. Nous sommes là pour créer la valeur et la préférence pour la marque Michelin. « 

Florent Ladyen :

Le 5 juillet 2015 - au sujet des commentaires sur TripAdvisor  » Bientôt, on va me reprocher quand il pleut ! « 

Christophe Saintagne :

Le 13 juillet 2015 –  » Une brigade c’est comme un orchestre, il faut que tous jouent sur le même diapason « 

Olivier Roellinger :

Le 26 juillet 2015 –   » La cuisine est au carrefour des enjeux de nos sociétés … « 

Marc Veyrat :

Le 12 août 2015  -  » Je me reconstruit en même temps que les murs  »

César Troisgros :

Le 22 août 2015 :  » Vous pouvez vous inspirer des autres, mais vous devez réinterpréter à votre façon « 

Philippe Mille 

Le 27 août 2015 -  » Chaque légume nous force à être réactifs et créatifs « 

Boris Johnson (  Maire de Londres )

Le 3 septembre 2015 -  » Londres est aujourd’hui la Capitale Mondiale de la gastronomie « 

Thierry Ardisson :

Le 27 septembre 2015 -  » Les émissions culinaires, c’est comme le porno, le problème c’est que tu peux pas goûter … « 

Christian Le Squer :

Le 31 octobre 2015 -  » Les gastronomes se déplacent pour le chef. Quand vous n’avez pas de nom, vous souffrez énormément  »

Hélène Darroze :

Le 4 décembre 2015 -  » N’ayons pas peur de provoquer, de bousculer les codes et continuons à réinventer « 

Mossimo Bottura :

Le 8 décembre 2015 -  » Les écoles doivent apprendre aux jeunes cuisiniers à ne plus gaspiller « 

Il aime  » bouffer  » et  » prendre des cuites « , mais qu’on ne s’y trompe pas indique Le Point :  » derrière le clown savant se cache un politicien ambitieux. Le maire de Londres, élu en 2008, réélu en 2012, a fait son retour au Parlement en mai 2015, relançant les rumeurs sur ses ambitions de leader du parti, voire de Premier ministre… Pour flatter son électorat, il défend des positions provocatrices sur l’Europe, ou contre la France, dont il a proposé d’accueillir les « pigeons » plumés par les impôts et François Hollande, le pire tyran « depuis 1789 ».  »

À l’occasion la sortie de son livre sur Winston Churchill, il se confie sur Le Point et cause de gastronomie !

L’important pour comprendre des peuples, c’est de connaître leur rapport à la nourriture.

Le Point : Vous-même, vous adorez détester les Français, non ?

Pas du tout ! Je vous aime ! [en français, NDLR] Nous sommes pareils, nous sommes les mêmes. L’important pour comprendre des peuples, c’est de connaître leur rapport à la nourriture.

Les Français et les Britanniques aiment bien manger. Et ils aiment boire. L’un ne va pas sans l’autre. Regardez les Américains, ils ne savent pas boire, ils ne savent pas cuisiner, ils ne savent pas s’asseoir autour d’une table.

Une anecdote : un jour, en pleine guerre, un des membres du staff de Churchill vient le voir et lui propose de mettre en place des restrictions alimentaires, car les caisses de l’État sont vides. Il fallait trouver des solutions. Et Churchill a refusé tout ce qui touchait à la nourriture. Et, bien sûr, à l’alcool… [Rires] Moi aussi, j’aime boire ! Mais je fais attention : cela fait quatre jours que je n’ai pas touché un verre… Cela dit, après ce que j’ai descendu la semaine dernière…

Le Point : Vous parlez de cuisine anglaise… Vous plaisantez ?

Mais notre cuisine est formidable !

Je suis désolé de vous heurter. Mais c’est comme ça. Elle est créative.

Il y a quelques années, dix ans, quinze ans, le guide Michelin a donné trois étoiles à un restaurateur londonien. Je sais que l’orgueil des Français ne s’en est pas encore remis. Mais notre cuisine est beaucoup plus ouverte sur le monde que la vôtre. Elle est accueillante et s’enrichit des autres ! Londres est aujourd’hui la capitale mondiale de la gastronomie. C’est la réalité. Et cela prouve qu’il n’y a jamais de fatalité. Quand j’étais jeune, on mangeait si mal à Londres… Les choses changent.

Retrouvez l’intégralité de l’interview de Boris Johnson Maire de Londres en cliquant sur le LINK