Son nouveau restaurant sera ouvert dans le cadre du développement du City Center DC, le chef veut créer un restaurant qui sera différent de tout le reste de ce qu’il a ouvert jusqu’à présent.

Le restaurant sera situé juste en face de bistrot DBGB du chef Daniel Boulud qui ouvre en Septembre prochain.

Le nouveau restaurant du chef David Chang sera le plus grand qu’il a jamais ouvert, auparavant le chef avait toujours ouvert des petits endroits.

Quant à la nourriture, le chef Chang révèle :  » Qu’il va y avoir des choses que nous n’avons jamais fait auparavant, et puis des classiques qui ont fait sa réputation, comme ses fameux – Pork Buns – « .

Mais le chef reste clair sur ses intentions, il refuse de faire la cuisine pour ce qu’il nomme les foodies – « make food for foodies » -, ces gastronomes qui veulent à tout prix de la cuisine expérimentale…

Le restaurant à Washington DC ouvrira au printemps 2015.