Toques et Clochers est une fête gastronomique organisée par les Vignerons du Sieur d’Arques, afin de promouvoir les différents terroirs du vignoble limouxin.

Après avoir réussi le fabuleux challenge qu’était la plantation de nouveaux cépages sur le Terroir de Limoux au début des années 60, les Vignerons du Sieur d’Arques, avec à sa présidence Pierre Mirc, se sont lancés un deuxième défi à la fin des années 80 : l’organisation d’une vente aux enchères de leurs meilleurs vins.

Un rendez-vous désormais incontournable, durant le week-end des Rameaux, qui attire plus d’un millier d’acheteurs venus du monde entier. La manifestation Toques & Clochers est un moment de rencontre et de partage, qui se célèbre en trois temps forts :

UNE FÊTE, ouverte au grand public, permet d’unir curieux et professionnels, autour des caveaux pour déguster les meilleures cuvées destinées à la vente aux enchères, et des animations musicales dans les rues. Cette manifestation rassemble ceux qui font le vin, ceux qui le cultivent, ceux qui le vendent et ceux qui le boivent, dans une ambiance conviviale et festive. C’est au Paradou, vieux quartier de Limoux, qu’aura lieu la fête du samedi 16 avril prochain avec 50 000 personnes attendues et au programme : messe inaugurale, défilés, spectacles et dégustations.

UNE VENTE AUX ENCHERES est programmée le dimanche après-midi, après une dégustation le matin, où chaque vigneron propose le fruit de son travail. Les grands noms de la restauration et de la sommellerie internationales se donnent rendez-vous tous les ans à Limoux, pour une spectaculaire vente aux enchères des meilleurs fûts AOC Limoux. Les fûts atteignent des niveaux de prix qui confirment un gage de qualité et la reconnaissance d’un cru unique.

Sur cette photo, on peut reconnaître Pierre Troisgros (un fidèle de Limoux) et Olivier Poussier, meilleur Sommelier du monde.

Chaque année, une partie des bénéfices de la vente aux enchères est dédiée à la restauration d’un clocher de l’appellation, redonnant leur caractère d’origine à ces villages de la Haute-Vallée de l’Aude et préservant ainsi la richesse de leur patrimoine architectural. Ces clochers symbolisent cette sélection au terroir, unique, dont les 3 800 parcelles étudiées sont réparties sur 4 terroirs spécifiques autour de 40 clochers. Ainsi on parle à Limoux de « Clocher » comme on parle ailleurs de « Château » ou de « Clos ».

Cette année, Limoux sera le centre du monde dimanche 17 avril 2011, avec la commémoration du clocher de Notre-Dame de Marceille et sa vente présidée par Gilles Goujon, chef de la région, sacré trois étoiles au guide Michelin 2010.

Dominique Laporte, élu meilleur sommelier de France en 2004, révélera les caractéristiques et spécificités des 4 terroirs de Limoux, lors de la dégustation Toques & Clochers 2011, avant la vente aux enchères.

UNE SOIREE DE GALA sous le signe de la haute gastronomie est réservée aux invités de marque de Sieur d’Arques. Le chef étoilé Gilles Goujon composera le menu exceptionnel du dîner de gala pour près de mille convives, alors que Dominique Laporte, l’accordera aux meilleures cuvées des vins des Vignerons du Sieur d’Arques. C’est dans une ambiance musicale, animée de pas de danse, que se dégustera le mariage de l’innovation culinaire avec la tradition vinicole, pour une clôture en apothéose de cette immense fête du vin et du terroir du Languedoc, et celle aussi du patrimoine français.

Ici, le grand Chef Michel Guérard et un de ces personnages emblématiques du Carnaval de Limoux.

La 22e édition recevra un invité d’honneur, le peintre Franck. L, qui exposera ses œuvres chez Sieur d’Arques, du 16 au 25 avril. L’univers de l’artiste, festif et coloré, reflète l’état d’esprit et le grand cœur qui caractérisent Toques & Clochers.

Le groupe Pourcel, Le Jardin des Sens et les frères Pourcel, soutiennent cette Belle Fête internationale des vins et de la gastronomie que représente  » Toques & Clochers « . Adhérez, vous aussi, à cette bonne action de conservation du patrimoine régional en participant à l’achat d’un fût lors de la vente aux enchères…

Contact :
www.sieurdarques.com
tél. +33 (0)4 68 74 63 47

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