C’est certes une performance d’avoir réussi à être sélectionné pour Top Chef 2015, en emportant le «  Objectif Top Chef  « , surtout quand on est apprenti, que l’on a juste 19 ans et que l’on commence le métier depuis peu. Le jeune homme va vivre une expérience hors du commun, dans un univers de compétition et de challenge.

Mais pas sûr quand même que se soit le meilleur chemin à prendre pour réussir son parcours professionnel, en tout cas ce n’est pas un cadeau pour le jeune cuisinier qui va se confronter aux autres candidats qui sont déjà des professionnels confirmés !

Soit le garçon est exceptionnel, soit il risque de vite se retrouver dégoutté de l’expérience.

Suivez ci-dessous l’article de l’Express…. cliquez sur le Link ci-dessous pour retrouver l’article original

Xavier Koenig remporte « Objectif Top Chef »

Il a 19 ans, est apprenti cuisinier dans un restaurant étoilé en Alsace, et a remporté l’émission Objectif Top Chef. Il rejoint donc les concurrents de la saison 6 du concours culinaire de M6.

L’émission Objectif Top Chef a touché à sa fin vendredi 19 décembre après six semaines de compétition. Le chef Philippe Etchebest a parcouru la France afin de dénicher un apprenti cuisinier capable d’intégrer la nouvelle saison du concours culinaire Top Chef, saison 6, qui sera diffusée dès fin janvier 2015. Et c’est le jeune Xavier Koenig, 19 ans, qui se frottera aux autres concurrents.

Le jeune apprenti cuisinier a été choisi en finale par Philippe Etchebest et Jean-François Piège, grâce à un plat autour du poireau. « mon plus gros challenge a été de revisiter un plat de Philippe Etchebest lors de la demi-finale, exlique Xavier Koenig dans un communiqué de la chaîne.

Dans l’ensemble, la dernière semaine du concours a été plutôt éprouvante car les épreuves se sont enchaînées. La plus compliquée a d’ailleurs été lors de la finale car il fallait créer un menu pour 11 personnes avec deux commis à gérer. »

« Les challenges ne me font pas peur »

Xavier Koenig a déjà un beau parcours : Meilleur Apprenti de France en 2012, médaillé d’or à l’Olympiade des métiers en Alsace en 2014 ( il est actuellement en finale pour l’Olympiade 2015 ), il travaille à l’Auberge Saint-Laurent, 1-étoile Michelin, à Sierentz ( Haut-Rhin ). Cela suffira-t-il à être au niveau des concurrents de Top Chef 2015, tous professionnels depuis plusieurs années ?

 » Les challenges ne me font pas peur, poursuit le jeune homme. C’est une chance unique d’intégrer Top Chef, je suis stressé, excité et surmotivé ! Je vais tout donner pour prouver que je suis un bon cuisinier. « 

Décidément Philippe Etchebest est partout sur M6, de Cauchemar en Cuisine, Cauchemar à l’Hôtel, à la lutte contre le gaspillage, à la recherche du meilleur apprenti cuisinier, à Top Chef … le chef toqué est semble t’il devenu en peu de temps une pièce maîtresse de M6. Le chef est il devenue bankable pour la chaine ?

Dans cette quotidienne proposée à 18h30, le cuisinier a pour mission de trouver le premier apprenti capable de participer à la sixième saison de Top Chef, prévue pour fin janvier 2015.

En deux mois et demi de tournage, Philippe Etchebest a traversé la France et la Belgique, parcourant plus de 13 000 kilomètres pour partir à la rencontre de 60 jeunes passionnés ambitieux.

Chaque jour, le chef Etchebest jury de Top Chef saison 6 sera invité chez trois apprentis qui lui feront goûter un plat de leur choix. Il n’en gardera que deux pour la finale du jour, au cours de laquelle un produit de région devra être cuisiné obligatoirement, et ainsi de suite jusqu’à la finale régionale de vendredi. Elle se déroulera cette fois dans une école de cuisine.

À la manière de La Meilleure Boulangerie de France, également diffusée sur M6, une grande finale nationale regroupant tous les vainqueurs régionaux sacrera ensuite le plus talentueux de ces jeunes cuisiniers. Il aura alors la chance de se qualifier directement pour la nouvelle saison de Top Chef, où il affrontera des professionnels expérimentés.

À noter que pour laisser la place à Objectif Top Chef, M6 a décidé de supprimer momentanément de l’antenne 100% Mag qui devrait toutefois revenir d’ici la fin de l’année.

En Languedoc-Roussillon c’est le cuisinier en herbe Romain Murat, étudiant au lycée hôtelier du Sacré-cœur, en 2e année BTS option B à Saint-Chély-D’Apcher qui a participé à l’émission Objectif Top chef 2015. Un tournage à été fait dans le restaurant familial Le Nautic à Sète, sa recette, “Brise marine et sa floraison printanière”. Jugé par le chef Etchebest, son assiette lui a permis d’accéder à la deuxième épreuve : la réalisation d’une bouchée à base de sardines, qu’il a réalisée avec une escabèche de sardine à la framboise.

Objectif Topchef  18h30 tout les jours de semaine sur M6

Seul reste le chef Jean-François Piège du jury d’origine.

L’émission sera diffusée à partir du mois février 2015, les tournages ont déjà commencés.

Thierry Marx : Pourquoi j’ai quitté Top Chef

Dans sa dernière interview, Thierry Marx l’ancien juré de Top Chef n’a pas été tendre avec la célèbre émission de cuisine de M6 qu’il compare à de la téléréalité.

C’est ce qu’on appelle se faire hâcher menu. Dans un entretien accordé au magazine Télé Star, le chef est revenu sur son départ de Top Chef. Et le Chef s’est montré très sévère à l’égard du programme de M6 dans lequel il a officié comme juré pendant cinq saisons.

Thierry Marx attaque d’entrée: «J’ai arrêté Top Chef car ne n’était plus le style de télévision qui me convenait. Je ne veux pas tomber dans la télé-réalité, ce n’est pas mon propos, je ne sais pas faire. Je ne suis pas un acteur alors ça sonne faux.»

Il poursuit: «Je suis un artisan, je défends un certain nombre de valeurs que je crois justes dans mon métier. J’ai la conviction qu’on peut transmettre son savoir faire de façon intelligente à la télévision. La télé n’est pas uniquement faite pour faire de la télé-réalité…»

Lassé par la tournure que commençait à prendre l’émission, le Chef en remet une couche en reprochant à la chaîne d’avoir essayé de le caricaturer: «On surligne trop… Je ne veux pas tomber dans ce cliché du chef râleur qui parle fort. Et qui a un avis sur toutes les cuisines ! Il n’y a pas de cuisine illégitime pour moi alors à un moment donné c’était devenu compliqué de dire à un candidat que sa cuisine n’était pas juste. On avait juste envie de continuer à montrer de jolies choses dans la cuisine, pas de la télé-réalité.»

Après cette sortie sans concession, on n’est donc pas près de revoir Thierry Marx dans le célèbre programme de M6. ….

Avec l’arrivée de Michel Sarran, le jury est désormais au complet. Et cette année c’est un jury neuf étoiles qui officie. Dans les rangs on trouve : Jean-François Piège (deux étoiles et juré historique de l’émission), Philippe Etchebest (deux étoiles et déjà à la tête de «Cauchemar en cuisine» et de «Cauchemar à l’hôtel» sur la chaîne), Hélène Darroze (deux étoiles pour son restaurant londonien et une étoile pour son établissement à Paris) et Michel Sarran (deux étoiles pour son restaurant éponyme à Toulouse).

C’est officiel depuis hier, le chef toulousain Michel Sarran sera juré dans la saison 6 de Top chef. Le chef doublement étoilé est à Paris afin de rencontrer l’équipe de la chaîne M6 et de préparer le tournage de l’émission qui ne commence que dans quelques semaines.

suivez l’interview du chef sur La Dépêche

Comment avez-vous été approché par la chaîne ?

J’avais déjà fait un casting pour être juré sur une autre chaîne. Finalement ça ne s’était pas fait. Ça m’avait un peu énervé et je m’étais dit que je n’étais pas fait pour la télévision. Quand M6 m’a contacté en juillet afin qu’on se rencontre, j’étais un peu réticent. Top chef n’est pas une émission que je regarde, je passe déjà toute ma journée en cuisine ! Ils m’ont dit être séduits par ma personnalité et mon franc parlé du Sud-Ouest, cela m’a encouragé. Quand ils m’ont recontacté pour m’informer que j’étais retenu comme juré, j’étais très content. C’est toujours flatteur quand quelqu’un porte de l’intérêt à ce que vous faites. Je ne suis pas vraiment conscient de ce qui va se passer, mais je prends le risque, j’ai des choses à dire.

On vous a déjà vu à la télé cet été dans l’émission «Cuisine sauvage» (France 5), vous prenez goût au petit écran ?

«Cuisine sauvage» est un excellent souvenir, j’y ai vécu des moments de franche amitié. Je me méfie du prisme de la télévision. Lorsque j’ai rencontré Cyril Lignac j’ai rencontré un homme délicieux, un peu différent de celui présenté à la télévision. Mais la télé, c’est une réalité dans notre société : tout le monde s’en méfie et tout le monde la regarde ! Cela fait 19 ans que je suis installé à Toulouse, et je ne suis pas en mal de reconnaissance… Mon métier c’est la cuisine, on n’est pas du tout formé à la télé ! Top chef c’est un challenge, une expérience. Christian Constant (N.D.L.R. : juré lors de cinq saisons précédentes et chef au Bibent, place du Capitole) m’avait dit un jour «si tu as l’occasion, fais-le». Le tournage, vivre avec d’autres chefs, ça va être un peu l’aventure. À 53, on n’est pas toujours très souple !

Quels conseils avez-vous à donner aux candidats de cette 6e saison ?

La cuisine c’est une émotion, des histoires que l’on raconte. Par la cuisine, on livre une partie de soi-même. La technique, ils l’ont, c’est leur dénominateur commun. J’espère que les candidats m’expliqueront leur philosophie culinaire. Je vais à Top chef pour être ému…