Situé dans la partie historique d’Amsterdam, l’hôtel est très apprécié des voyageurs haut de gamme qui fréquentent Amsterdam. Ce très beau bâtiment longe les canaux typiques qui font le charme de la ville. L’hôtel fait partie de la catégorie  » Legend  » de Sofitel.

Joris Bijdendjik est un jeune chef dynamique et très entreprenant. Depuis 4 ans, même si il était occupé sur son poste en cuisine à Montpellier, il s’est impliqué dans l’évènement – Food Film Festival – qui depuis s’impose comme un festival culinaire qui compte en Hollande.

Joris fut retenu en 2013 pour participer au concours de cuisine - Top Chef 2013 – en France. Après un  parcours exemplaire dans l’émission, il sera éliminé aux pieds de la finale avec regret et incompréhension de la part du public. Originaire d’Amsterdam, le jeune chef avait su imposer dans le concours culinaire son savoir-faire et sa rigueur professionnelle.

Son surnom de - Cuisinator – à l’antenne avait créé le buzz sur les réseaux sociaux, et d’un seul coup il a acquis la sympathie du public, à tel point que beaucoup le voyait vainqueur de la saison 2013. Depuis le chef Joris Bijdendjik a pris en main les cuisines du Sofitel à Amsterdam, où a été créée la table gastronomie – Bridges -.

Dès la première année le chef a été remarqué par le guide Gault & Millau qui le consacre – Jeune Talent de l’Année pour 2014 -, quant au Michelin, il lui octroie dès la première année une étoile dans son guide 2014.

Sa cuisine est précise, pointue, elle joue la carte de l’originalité avec en prime l’assurance d’un chef très technique. Ses réalisations culinaires varient au fil des saisons, mettant en avant les excellents produits qu’il se charge de se procurer dans son environnement local. Dans ses assiettes, on retrouve des alliances de saveurs surprenantes qui lui sont propres, l’esprit cuisine nordique plane par ici aussi.

Son établissement ne désemplit pas, les Hollandais l’ont définitivement adopté.

Ce soir se jouera en guichets fermés au Bridges, un dîner à six mains entre les frères Pourcel et Joris Bijdendjik, le temps d’un partage culinaire qui ne manquera pas de rappeler aux chefs de très bons souvenirs communs à Montpellier, Shanghai, Beyrouth ou Singapour…

Bridges Amsterdam Sofitel

Alors, il semblerait qu’ ait envie de rattraper le temps perdu. Le guide Michelin des restaurants est donc en ligne sur le web, et dans la version actuelle de Top Chef vous allez bientôt pouvoir les voir déguster des plats des candidats ( visage flouté bien sûr )  et donner leurs avis sur la cuisine qu’ils vont tester…

Mais ils ne s’arrêtent pas là … sur les derniers candidats de la saison 2013, ce sont deux chefs qui ont décroché chacun une étoile, Joris Bijdendijk  – Cuisinator – sur le guide pays-Bas à Amsterdam en novembre dernier, et Florent Ladeyn à Lille sur l’édition sortie hier en France.

Une révolution donc chez Michelin, lors de l’éclosion du Chef Cyril Lignac à la télévision et l’ouverture de son restaurant – Le Quinzième – le guide avait attendu de longues années avant de reconnaître que le chef méritait largement d’être étoilé… décidément les époques changent !

Florent Ladeyn le finaliste malheureux de Top Chef 2013 vient en effet de décrocher sa première étoile au Guide Michelin. Même s’il a perdu face à Naoëlle l’an dernier devant les caméras de M6, l’année 2014 commence très bien pour le chef de L’auberge de Vert Mont.

Ce restaurant familial qu’il a repris à Boeschepe non loin de Lille vient en effet d’obtenir sa première étoile, et c’est au quotidien – La Voix du Nord – 

qu’il déclare :  » C’est une très grande surprise, une belle émotion « , a confié Florent Ladeyn. N’oubliant pas de remercier le guide et de féliciter son équipe, il précise:  » Je ne cuisine pas pour les guides, mais pour les clients. », le chef  cuisinier promet également de ne pas gonfler ses tarifs:  » On ne changera pas les prix au Vert Mont, on continuera à manger avec les doigts ! « .

 » Hors épreuves, elle est très sympa « , confie Jean-Philippe au magazine Ciné télé Revue.  » Mais pendant l’émission, elle était redoutable. Et encore, vous n’avez pas tout vu « .

Jean-Philippe s’explique en donnant des informations que tout le monde ignorait.  » Au cours d’un test de la dernière chance face à Joris et à moi, elle s’est rendue dans le garde-manger et a mis des truffes dans sa poche « , dit-il.  » Pas pour les cuisiner, mais pour que les autres ne puissent pas les utiliser « .

Le comportement de Naoëlle a souvent été pointé du doigt tout au long de cette quatrième saison de « Top Chef ». La grande gagnante de cette année avait fait l’objet de nombreuses critiques après avoir volé les crevettes de Yoni. Selon elle, il ne s’agit pourtant que de commentaires racistes dûs aux clichés contre les immigrés.

Source

C’est maintenant un des chef du jury de Top Chef qui réagis sur la presse ( en l’occurrence le magazine people Voici ), une lectrice fidèle nous transmet cette information d’une très haute importance…. suivez le LINK, ou lisez directement sur le magazine concerné.

Ghislaine Arabian regrette que le nom de la gagnante de Top Chef ait été révélé une semaine avant la diffusion télévisée de la finale. Christopher Hache, le chef du restaurant du Crillon, avait en effet tweeté le nom de Naoëlle en déclarant qu’elle remportait le jeu.

Le tweet qui indiquait le nom du gagnant a irrité Ghislaine Arabian.

La chef et jury de Top Chef s’indigne dans Voici :  » Le tweet du chef Hache ? Je trouve ça nul ce qu’il a fait, d’autant qu’il a participé à l’émission. Ça sert à quoi de donner le résultat à tout le monde ? A se mettre en avant ? C’est minable. »

Elle défend également Naoëlle qu’on accuse de vol.  » Faut arrêter avec ça ! Elle lui a demandé ses têtes de crevettes. Et puis, quand bien même, y a pas mort d’homme, ça ne change pas le résultat final. »

Ci-dessous un autre article

Celui du magazine professionnel Le Chef ou le chef Fréchon s’exprime sur la victoire méritée de Naoëlle…. décidément Top Chef crée des vagues….. LINK

ERIC FRECHON, FIER DE SON POULAIN NAOËLLE D’HAINAUT !

Lundi 29 avril dernier, M6 révélait l’épilogue du concours de cuisine TV Top Chef. C’est finalement Naoëlle d’Hainaut qui a remporté la 4ème édition de ce concours professionnel. Depuis 9 ans, Naoëlle d’Hainaut officiait au sein de la brigade du restaurant triplement étoilé l’Epicure, au Bristol (Paris).

C’est aux côtés du chef emblématique Eric Frechon et de son second Franck Leroy que la jeune chef a tout appris. Arrivée en temps que deuxième commis, elle occupait depuis deux ans le poste de sous-chef, au sein d’une brigade de 40 cuisiniers. Toutes ces années de travail et d’efforts lui auront apporté exigence, perfection, persévérance et régularité. Ce sont ces qualités qui ont fait la différence pour remporter cette formidable aventure.

Top Chef était aussi l’occasion pour cette jeune femme de 30 ans de partir à la découverte d’elle-même et de sa propre cuisine. Le Chef Eric Frechon est fier de sa protégée qui a réussi un parcours sans faute durant les 14 semaines de concours. « Didier Le Calvez (Directeur de l’hôtel Bristol) se joint à moi pour féliciter Naoëlle. Nous l’avons vu évoluer énormément depuis son arrivée au Bristol, et nous avons toujours cru en elle, c’est une candidate pleine de ressources et elle n’a pas fini de nous surprendre ! Nous lui souhaitons beaucoup de bonheur dans la suite de sa carrière », déclare le chef triplement étoilé. Depuis l’annonce de sa victoire, la jeune femme a pris son envol et souhaite à son tour monter son restaurant pour tenter, elle aussi, la course aux étoiles.

Cela n’empêche aucunement de relever le caractère de battante de Naoëlle, originaire du Maroc, rigoureuse, professionnelle, sensible. Elle a montré ses capacités culinaires et son énergie pour faire face à tous les challenges de l’émission.

Après la demi-finale elle avait déclaré, « c’est un message aussi. C’est pour dire que même si on est mauvais à l’école, on a une capacité. Quand on a une envie de quelque chose, on y arrive toujours «.

La demi-finale aura laissé des traces, surtout sur son image qui lui faudra  reconstruire après avoir surpris par son comportement par rapport aux autres candidats.  Et lorsqu’au beau milieu de la dernière semaine, le chef Christopher Hache lâche qu’elle a gagné l’épreuve, et qu’elle abandonne son poste au Bristol, le Twitt est mal tombé.

Ces dernières révélations avant la finale auront couté tout de même cher à l’émission. Sur la dernière émission qui célèbre Naoëlle, l’audience a chuté de 1 million par rapport à 2012.

4,3 millions de téléspectateurs furent réunis devant M6 ce lundi 29 avril, une part d’audience de 20,3 %. L’année dernier la finale de Top Chef avait attiré 5,4 millions de téléspectateurs, soit 23% de part de marché.

Quoi qu’il en soit, lors de la finale Naoëlle à surmonté les épreuves avec brio, bien au delà du candidat Florent, avec plus de précision, d’organisation, de finesse. On peut dire qu’elle a emporté haut la main son dernier challenge… Lui reste maintenant le challenge de sa propre vie professionnelle, peut-être en portant un peu plus d’attention aux autres.

On récapitule les derniers évènements d’hier. Et oui depuis l’élimination de Joris… on observe et on analyse …

Plus qu’une semaine avant de connaître le nom du vainqueur de Top chef 2013. Le suspense pourrait être de courte durée car, depuis deux jours, des fuites éventent l’issue de la très populaire émission de télé-réalité culinaire.

Ce mardi on apprenait que le candidat Florent venu du Nord de la France, allait ouvrir un restaurant à Lille à la rentrée prochaine. Si rien dans l’article affirme que Florent aurait remporté la finale, l’ouverture d’un deuxième restaurant pouvait le laisser penser.

Ce mercredi, c’est un petit tweet assassin qui a mis le feu aux poudres. Le chef étoilé Christopher Hache qui officiait dans les cuisines du Crillon avant sa rénovation a révélé le nom du gagnant de la finale :

Le tweet a fait l’effet d’une petite bombe sur Twitter. Le HuffPost n’avait pas réussi à joindre Christopher Hache en fin de matinée.

Le Bristol dément, Naoelle confirme.

L’hôtel Bristol où travaillait Naoëlle  ( dans les cuisines du chef Fréchon ) a clairement démenti au HuffPost la démission de la candidate : « Nous ne confirmons aucune de ces deux informations. Naoëlle fait toujours partie de l’équipe ». Sur la victoire de la jeune femme, l’hôtel reste en revanche muet.

De son côté, la chaîne M6, contactée par Le HuffPost, s’agace du tweet du chef Hache : « Nous ne faisons pas de commentaire. Nous dirons simplement qu’il n’a pas toutes les informations sur le tournage. »

Ce mardi midi, Naoelle a finalement confirmé son départ du Bristol sans révéler si elle est bien la grande gagnante de Top Chef 2013.

Naoëlle touchée dans son amour propre se défend, elle désire laver son honneur, elle insiste sur le fait qu’elle subit simplement la volonté de la production d’avoir lourdement insisté sur des détails qui la font passer pour une tricheuse, elle estime que la production à surdosé en images négatives. Blessée, dignement elle tient à prouver que l’image que l’on diffuse d’elle ne correspond pas à sa personnalité ni à son esprit.

Alors manipulation au montage de l’émission pour donner du piment, arnaque ou simplement une compétition où le meilleur et le plus malin gagne ?

C’est aussi ça la télé-réalité….

Il faut soutenir Naoëlle qui n’a pas démérité et qui a vraiment donné tout son coeur à l’épreuve.

Ci-dessous un article choisi où Naoëlle est mise en cause, et à la suite sa réponse suite à une interview sur le quotidien  » Métro « .

Top Chef : Quand Naoëlle triche

Naoëlle a fait montre d’un comportement complètement déplacé ce lundi soir lors de la demi-finale de « Top Chef ». La jeune femme ne s’est pas montrée très loyale envers ses concurrents qu’elle n’a d’ailleurs pas hésité à « voler ». Les internautes évoquent aujourd’hui une tricherie inacceptable.

La compétition entre Jean-Phi, Naoëlle, Florent et Yoni ne s’est pas passée sans mal et le comportement de la jeune femme a fortement déçu les téléspectateurs.

 » Je ne t’aiderai point « 


Prête à tout pour accéder la finale, Naoëlle l’a joué perso dès la première épreuve. Après avoir vidé le garde-manger sans se soucier des autres candidats, Naoëlle a provoqué ses concurrents qui galéraient dans la préparation de leurs quenelles de brochet. « J’ai une technique, mais je ne vais pas te le dire », a-t-elle lancé au nez de Jean-Phi qui lui a répondu par un gros doigt d’honneur.

Vol d’ingrédients -


Mais ce n’est pas tout. Naoëlle a été beaucoup plus loin en volant les ingrédients. En panne d’inspiration lors de la seconde épreuve qui consistait à cuisiner  une entrée, un plat et un dessert à base d’épluchures, la jeune femme n’a pas hésité une seule seconde en apercevant les crevettes de Yoni. « Je les prends et je fais un coup de vice. C’est ça aussi la compétition, c’est  à ce moment-là d’être plus maligne que les autres », lance-t-elle sans gêne aucune. « C’est un petit coup de vice, quand même gentil vu qu’ils ne l’ont pas vu », tente-t-elle de se justifier. Un comportement complètement déplacé qui n’a cependant pas été sanctionné pas les jurés. A la troisième épreuve, Naoëlle sera d’ailleurs choisie par le jury. La jeune femme a gagné, elle se retrouve en finale aux côtés de Florent et Jean-Phi.

Naoëlle de Top Chef : « je ne suis pas une voleuse »

CUISINE – Chapardage et mauvais esprit : lundi 22, sur M6, Naoëlle n’a pas été montrée sous son meilleur jour dans Top Chef 2013. Elle répond en toute franchise à Metro.

« La nana qui est prête à écraser tout le monde pour y arriver, ce n’est pas moi. » Lundi 22, lors de la demi-finale de Top Chef 2013, sur M6, les étincelles ont fusé. La discrète Naoëlle se révélait redoutable compétitrice, presque prête à tout. Une image renvoyée par le montage qu’elle conteste véhément.

Parlez-nous de votre parcours. Etes-vous entrée au Bristol juste après vos études ?

Après mon bac pro en alternance, je suis arrivée au Bristol. Une belle maison pour commencer. Ce n’était pas gagné : Naoëlle Toubache [son nom de jeune fille, ndlr] sur le CV, je croyais que ça n’allait pas le faire du tout. Comme quoi les gens sont ouverts d’esprit. Je suis entrée 2e commis et j’ai gravi tous les échelons jusqu’à sous-chef aujourd’hui.

Dans Top Chef, on vous a vu très discrète au début, et maintenant très affirmée. Le concours vous a changé ?

Que ce soit dans Top Chef ou au Bristol, je pense qu’il faut avoir du caractère, être volontaire et créatif. Quand on arrive, on a besoin de prendre ses marques. Une fois prise, je me lâche un peu.

Un peu ?

Il faut se rappeler que ce n’est que de la télévision. On a passé de supers moments ensemble, qui ne sont jamais montrés. Quand je me regarde, je ne me retrouve pas trop. La nana qui est prête à écraser tout le monde pour y arriver, ce n’est pas moi. C’est une émission, ça fait partie du jeu. 

Après l’émission du 22 avril, vous avez été très critiquée. Chaparder des produits à Yoni et refuser de l’aide à Jean-Philippe n’était pas très fair play…

Le problème, c’est que les gens ne vont s’arrêter qu’à ce qu’ils voient. Nous, on a une heure d’épreuve durant laquelle il se passe énormément de choses. J’ai prévenu les gars quand des choses brûlaient ou bouillaient trop fort. Ça, personne ne va le savoir parce que, en ce moment, on veut montrer que Naoëlle est compétitrice dans l’âme. Pour les têtes de crevettes, j’ai demandé à Yoni si je pouvais en prendre. Mais ça n’a pas été dit ou vu. Je passe pour une voleuse, ce qui n’est pas le cas. Nous deux, nous savons ce que nous avons fait.

Les réactions des téléspectateurs vous blessent ?

C’est dur parce que ce n’est pas moi. Les gens s’arrêtent à ce qu’ils voient, c’est légitime. Ça fait partie du jeu mais ça blesse. Yoni est mon meilleur pote. J’ai eu de super moments avec Jean-Philippe et on s’est entraidés. Mais on ne va retenir que la fois où je ne l’ai pas aidé. Ça fait partie du jeu. On n’a aucune rancune et on en rigole. Il n’y a rien de méchant. Vraiment pas.

Jusqu’ici, le montage vous épargnait. Lundi, le changement était radical, non ?

C’est de la télé. Au début, Yoni paraissait comme le méchant, imbu de sa personne. Et au fil du temps, on voit que c’est un mec génial. Et c’est ce qu’il est réellement. J’ai du caractère, c’est vrai. Je suis quelqu’un de sensible, c’est vrai. Mais de là à bouffer les autres pour y arriver, non. 

Votre vie de famille a été impactée par Top Chef ?

Bien sûr, ça parle à l’école. Nous sommes des gens simples et on essaye d’inculquer les bonnes valeurs à nos enfants. C’est difficile à gérer, surtout aujourd’hui : avant, j’étais quelqu’un de très bien ; maintenant des gens retournent leur veste pour quelques images qui ne sont pas vraies. Ça aussi, ça blesse. Et j’ai envie de protéger mes enfants de ça. Les gens sont parfois mauvais. Ils ne font pas la différence entre la télé et une personne réelle. Certains ne font pas la différence entre un enfant de 3 ans et une adulte…

C’est une mauvaise semaine, en somme…

Oui. Mais je me rappelle sans cesse que ça fait partie du concours. Ça me touche. Cependant, je m’auto-critique aussi. Lundi, je me suis détestée et je comprends que les gens ne m’aiment pas. Moi-même, ça ne m’a pas plu. Mais ça a été vraiment surdosé. Je sais comme je suis, mes proches et mes collègues aussi. Je n’ai pas besoin de me justifier auprès d’inconnus. L’important, ce sont mes proches.

Le candidat de Top Chef Florent Ladeyn devrait ouvrir un restaurant à Lille

Est-ce lui qui a gagné le concours? L’un des candidats les plus créatifs et charismatique de l’émission Top chef va ouvrir une deuxième adresse à la rentrée. Tout en restant à la tête de son auberge familiale du Vert Mont à Boeschèpe, Florent Ladeyn investit une ancienne menuiserie au cœur de Lille. Ce sera rustique et décontracté. Et un brin déjanté.

Il avait juré qu’on ne le verrait jamais en ville. Mais l’émission Top chef, actuellement diffusée sur M6 et dans laquelle il fait un parcours remarquable, lui a permis de voir du pays. Elle lui a aussi donné d’autres envies. L’opportunité d’un local à Lille a fait le reste.

Florent Ladeyn ouvrira donc à la rentrée 2013 sa deuxième adresse. Le nom est déjà trouvé. Ce sera Bloempot ; ce qui en flamand veut dire pot de fleur, mais désigne aussi un doux dingue, une sorte de fada des Flandres . Ce qui colle bien à ce jeune chef volontiers facétieux et justement qualifié par Christian Constant de « petit génie fou et créatif ». Accessoirement, Florent signifie « en fleur » en latin. « Et dans bloempot, il y a potes », souligne-t-il aussi lui-même. On a surtout hâte de voir comment vont le prononcer ceux qui se prennent déjà la langue en disant Boeschèpe…

À la plus grande surprise de tous et contre toute attente, il revient sur la déception engendrée par cette élimination à l’issue de l’épreuve de la dernière chance hier soir. La colère était visible dans les yeux de Joris, plus que de la déception d’ailleurs, vraiment le regret et l’incompréhension d’avoir chuté si près du but étaient fort, d’autant que professionnellement il avait survolé l’épreuve depuis le début.

Dans ses yeux brillaient de l’énervement, voire une certaine amertume. D’autant que jeune chef hollandais issu des cuisines des frères Pourcel à Montpellier était parmi les favoris du concours.

Il A confié à M6 comment il avait vécu cette élimination : « J’étais déçu de ne pas avoir eu le temps de montrer toutes mes qualités en cuisine mais j’accepte le verdict du jury. Je suis triste et pas très fier de cette sixième place, mais c’est la vie et elle continue ! ».

La presse sur le net se pose des questions …

Un peu plus tôt dans l’émission, Joris avait eu un premier « avertissement » : alors qu’il devait cuisiner pour des chefs triplement étoilés, la note trop élevée de ses courses l’a pénalisé et il n’a pas pu préparer et présenter ses plats. Il a déjà assez mal vécu ce moment : « J’étais très déçu de ne pas cuisiner pour ces chefs de renom déclare-t-il. Je pense que j’aurais pu gagner cette épreuve. Je savais exactement ce que je voulais faire« .

Malgré tout, le candidat est très fier d’avoir accompli certaines choses, et est particulièrement content de deux épreuves qu’il a gagnées. L’épreuve marquante pour lui fut celle du ‘Bocuse d’or’ ou plutôt ‘Bocuse Top Chef’. »  J’ai aussi remporté cette épreuve. Aujourd’hui, je veux participer au concours du Bocuse d’Or  » ambitionne-t-il !

Joris explique encore avoir apprécié que les chefs composant le jury du concours aient salué sa technique. D’ailleurs, il a beaucoup d’admiration pour eux et particulièrement pour Jean-François Piège dont il relève le « charisme » et les « connaissances ».

L’entente avec les autres candidats était également très bonne selon Joris qui est resté en concact avec la plupart de ses concurrents et notamment les 5 quart de finalistes. Son surnom de « Cuisinator », Joris l’assume parfaitement, il avait d’ailleurs confié que lorsqu’il travaillait au « Jardin des Sens » à Montpellier, on l’appelait « le Viking » : « Par mon apparence, mais aussi par la façon dont je travaille. Strict, ponctuel et carré » explique-t-il.

Alors qu’avec Naoelle, ils étaient les favoris pour la finale, Joris a t’il chuté par trop d’assurance en lui ? Était il trop concentré sur sa technique et son objectif culinaire sans assurer le spectacle, sans prendre en compte le show télé ?  Ne laissant pas transparaître suffisamment ses impressions et ses sentiments, était-il pas assez communicatif pour aller jusqu’à la finale ? Joris était-il trop professionnel ?  Fallait-il sacrifier un des prétendant pour relancer le suspense à l’approche de la finale ? Le scénario était-il déjà écrit ? … On peut se poser toutes ces questions, vous en saurez d’avantage dans les quelques semaines qui restent, mais n’oublions pas que c’est un jeu. Le plus important n’est il pas d’avoir participé…. ?

Désormais Joris est retourné sur ses terres natales. Il est le nouveau chef exécutif du restaurant « Bridges » du « Grand Hotel » d’Amsterdam ( Sofitel ) et a de l’ambition pour les prochaines années : « Je veux faire de ce restaurant un des plus grands restaurants de la cuisine hollandaise » déclare-t-il.

Et pendant ce temps sur Twitter …..

Ce lundi soir encore, Top Chef 2013 a agité la twittosphère. Les téléspectateurs ont pris l’habitude de poster leurs impressions et leurs émotions. Et certains candidats comme Yoni, Valentin, Fabien, Joris se prennent aussi au jeu. Mais hier soir, l’élimination du grand blond Joris Bijdendijk a fait souffler un vent glacial sur Twitter. Presqu’autant qu’en 2012 après le départ de Super Norbert.

Hier soir, Twitter était (presque) en deuil. Et la mort de Margaret Thatcher n’y avait rien à voir. A 23h43, la nouvelle tombe. Joris Bijdendijk est éliminé de Top Chef 2013 . Le chef le plus technique de la compétition est recalé en dernière chance, et son prénom monte aussitôt dans les Trending Topics du réseau social. Les internautes (et surtout les admiratrices dont font partie plusieurs membres de la rédac !) sont choqués, dépités.

Un chef presque infaillible

Cuisinator, une machine infaillible alliant rapidité et technicité : c’est comme ça que tous les candidats décrivaient Joris. Infaillible jusqu’à hier, où Joris est salement envoyé aux rattrapages avant même d’avoir pu sortir ses couteaux. Sa faute ? Avoir constitué un panier un peu trop cher pour l’épreuve du dîner gastronomique et économique. En dernière chance, Joris le gars du grand Nord s’essaie à la cuisine méditerranéenne, en vain. Le regard bleu glacial se trouble à peine quand Joris lâche un honnête : « C’est le jeu, c’est pas le meilleur qui gagne« .

« Joris, reviens, on t’aime »

Sur Twitter, le Top Chef 2012 Jean Imbert est déçu. Il voyait en lui un favori au trône, et écrit : « Bravo à Joris, c’est compliqué ce concours… » Quand toutes ses admiratrices l’invitent à venir cuisiner chez elles, TéléLoisirs lance un : « Joris… reviens… on t’aime » et Sophie-Tith, la Nouvelle Star 2013, crie son désespoir : « NAAAAAAAAAN JORIIIIIIIS :'( <3« . S’il reste le Top Chef du sang-froid et du fair-play dans notre petit coeur encore meurtri, Joris Bijdendijk n’a pas dit son dernier mot. Sur Twitter ce matin, il poste « Au revoir : i’ll be back« , avec un photo-montage très drôle du Cuisinator.

Sources : Purebreack rtl.be blog Pourcel

C’est le site Huffingtonpost qui révèle qu’un candidat de l’émission Top Chef 2013 version 4, diffusée sur M6, fait parler de lui, non pas tant pour ses prouesses gastronomiques que pour sa plastique de rêve en couverture d’un magazine.

Valentin Neraudeau fait en effet la Une du magazine gratuit Sensitif des mois de mars et d’avril 2013. En pages intérieures le magazine, disponible gratuitement en ligne, expose sa plastique de rêve en photo et une interview du jeune chef.

Pour les curieux, l’interview ne révèle rien de la vie privée du candidat si ce n’est qu’il « est parfois invivable parce que perfectionniste et maniaque » et qu’il aime partir à Rio en vacances. Les autres questions sont tournées vers sa vie professionnelle et sa passion pour la cuisine.

Valentin Neraudeau en profite aussi pour donner aussi son avis sur l’émission : « Nous sommes placés dans des situations extrêmes que nous ne connaîtrons jamais dans notre métier avec des recettes venant d’on ne sait où ! Le plus dur est de ne connaitre le sujet qu’au dernier moment, il n’y a aucune préparation possible, on est comme jeté dans le vide entouré de caméras et de micros, en sachant qu’un peu plus tard, des millions de gens vont assister à cela ».

Le portrait qu’en fait Top Chef :

A 28 ans, le chef est propriétaire du restaurant Le Carré Rouge à Toulouse. Aîné d’une fratrie de 4 enfants, Valentin s’est vite passionné pour la cuisine grâce à sa grand-mère avec qui il concoctait les repas de famille. Avec un grand oncle cuisinier et un père boulanger, la cuisine est d’ailleurs un domaine familial. Aujourd’hui, il est le plus jeune restaurateur de sa région, en ouvrant son premier restaurant à 19 ans : « Le Valentin », puis un deuxième à 21 ans « Le Carré Rouge » et un troisième à 23 ans.

Le milieu de la cuisine se lâche un peu, c’est bien pour l’ambiance, certaines rêvent déjà d’un futur calendrier style rugbyman version cuisine, en tout cas ça buzze….  Conclusion, ce n’est pas parce que l’on est chef que l’on peut pas être bien gaulé ….

Pour en voir plus cliquez sur les links….

 Source et Photo Philippe Escalier

Quatrième saison de Top Chef, c’est parti dès ce soir sur M6

On retrouvera les quatre chefs historiques du programme Jean-François Piège, Thierry Marx, Ghislaine Arabian et Christian Constant. On retrouvera aussi Stéphane Rotenberg qui dès le début de l’émission nous mettra dans le bain : la devise de cette année sera  » des produits du quotidien pour une cuisine d’exception « . Autrement dit, Top Chef passe en mode anti-crise et vous proposera des épreuves à base de laitue, de thon en boîte et même d’épluchures… le programme est lancé !

Les candidats devront réussir à nous faire rêver malgré le surimi et la Vache Qui Rit…
 des produits simples donc une créativité d’autant plus sollicitée.  Côté casting : pour la première fois, ils seront 16 candidats (contre 14 l’année dernière), mais elles seront surtout quatre filles ! Des candidates qui en plus s’annoncent savoureuses comme Latifa Ichou, Chef de partie au Crillon, pleine de peps et de spontanéité.

Alors Top Chef 2013, l’année des Filles ? … la suite nous le révèlera…

Autre candidat qui devrait sortir son épingle du jeu (en terme de personnalité au moins) : Julien Hagnery. A 39 ans, ce jeune papa est chef pour milliardaires ! Il a ainsi notamment cuisiné pour Tom Cruise ou le repas de Saint Valentin de Puff Daddy. Un CV dont il est fier !

On notera aussi la présence d’un jeune homme au nom imprononçable : Joris Bijdendijk.

Grand blond, bogosse aux yeux bleus, ce jeune homme surnommé  » Le Viking  » est d’origine hollandaise et travaille dans le prestigieux restaurant des Frères Pourcel Le Jardin des Sens, un de leurs bras droits les plus pointus.

Joris Bijdendijk , Montpellierain d’adoption qui va entrer dans l’arène de Top Chef. Vous allez le découvrir lors de la première émission entouré des frères Pourcel dans les cuisines du Jardin des Sens.

Enfin, Top Chef ne serait pas Top Chef sans ses guests stars. Outre de grands chefs prestigieux dont Monsieur Paul Bocuse, viendront également participer aux épreuves en tant que jurés exceptionnels plusieurs people, tels les nageurs de l’équipe de France ( Laure et Florent Manaudou, Camille Lacourt etc.), plusieurs Miss France ( Laetitia Bléger, Rachel Legrain-Trapani, Chloé Mortaud et Alexandra Rosenfeld ), mais également Michelle Laroque et Pierre Palmade, et surtout notre couple adoré de L’amour est dans le pré, Annie et Thierry !

Lundi 4 Février sur M6 à 20h50


Après plusieurs mois d’absence, l’émission culinaire « Top Chef » sera de retour sur M6, lundi 4 février en première partie de soirée. Au programme, toujours le même présentateur Stéphane Rotenberg, le même jury qui vieillit un peu, mais toujours aussi sympathique et composé de Ghislaine Arabian, Thierry Marx, Christian Constant et Jean-François Piège, mais aussi la présence régulière du chef Cyril Lignac. Vous y retrouverez de nouveaux candidats très motivés et de nouvelles recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres.



Crise oblige, cette année au menu de « Top Chef 2013 » nous aurons droit à des plats qui ne coûtent pas cher ! Les candidats auront cette année encore la chance de pouvoir cuisiner dans des lieux bizarres, comme par exemple au beau milieu d’un supermarché, au Cabaret de Michou à Paris, mais aussi au Danemark. De nombreux invités seront aussi de la partie, comme des candidats de « L’amour est dans le pré » !

Question VIP :

Michèle Laroque et Pierre Palmade, Laure et Florent Manaudou, Camille Lacourt, Thierry et Annie de L’Amour est dans le pré, Miss France… Il y aura même Mac Lesggy, ex M6  !

Question cuisiniers :

Citons le maître Paul Bocuse, mais aussi Philippe Etchebest (officiant toujours dans Cauchemar en cuisine, autre émission de M6), Gérald Passédat, Jacques Pourcel, Éric Fréchon, Michel Guérard, Gilles Goujon… Feront également l’apparition d’incroyables surprises, des anciens candidats Top Chef, enfin M6 et la production ont tout fait pour faire de l’audience, normal MasterChef veille aux grains !



Rendez-vous est pris le 4 février, sur M6, pour le premier épisode qui proposera un « Que sont-ils devenus ? », afin de prendre des nouvelles des candidats de la saison 3 de « Top Chef ». Parmi eux, Jean et Norbert que l’on retrouvera prochainement dans de nouvelles aventures dans « Pékin Express », toujours sur M6.

Vu le succès du restaurant éphémère de l’émission avec des Top Chefs en chair et en os en cuisine, en 2012 (à L’Alcazar, 62 rue Mazarine, Paris VIe), la production va plus loin. Nouveauté de 2013 : quarante établissements dans toute la France proposeront des menus « Top Chef » (nulle garantie d’apercevoir un candidat aux fourneaux).

Top Chef 2013 : Joris Bijdendijk

Cette année, « Top Chef 2013 » sera placé sous le signe du quotidien avec 16 candidats très motivés parmi lesquels quatre femmes. Faisons plus ample connaissance avec Joris Bijdendijk, cuisinier de 28 ans, sous-chef au Jardin des Sens des frères Pourcel à Montpellier.

D’origine néerlandaise, Joris est le benjamin d’une fratrie de 4 garçons. Unique passionné de cuisine dans la famille, il décide de se lancer dès l’âge de 16 ans avec l’ambition de travailler auprès de grands chefs étoilés. Actuellement sous-chef au Jardin des Sens, Joris compte bien impressionner le jury de « Top Chef 2013 ».

Le viking, ainsi nommé par les autres candidats, vient de passer deux ans à Montpellier auprès des chefs jumeaux. Résidant à Amsterdam, il vient de prendre en main les cuisines du tout nouveau Sofitel de la ville avec la responsabilité de chef, son objectif plus tard sera de monter sa propre affaire sur place. En attendant, après deux ans passés comme sous-chef au Jardin des Sens, cela représente un beau parcours et une belle performance pour ce jeune cuisinier.

Il cuisine par passion et… saura se faire aimer de toutes les téléspectatrices, il est craquant, a remarqué la presse !

Il déclare :

La cuisine by Joris

Cuisine créative avec des produits locaux.

Le truc en + de Joris

« Depuis que j’ai 16 ans, je prends en photo chaque bon plat que je mange ! »

Objectif professionnel avec les 100 000 euros du gagnant ?

L’ouverture d’un restaurant en Hollande et pourquoi pas, l’obtention d’une étoile au Guide Michelin.

Vous pourrez visionner l’émission à partir du mardi suivant la diffusion sur M6 Replay.

Top Chef,
tous les lundis, à 20h50,
dès lundi 4 février 2013, sur M6