Un peu chère pour une tomate… mais c’est peut être le prix de l’amour mis dans cette production ….

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Les tomates les plus chères du monde poussent à Pézenas dans l’Hérault

Vendues à l’unité et en coffret, à près de 20 euros pièce, ces tomates sont nées de la passion d’un ancien cultivateur, installé dans l’Hérault. Guilhem Dejeant a commencé il y a 4 ans l’élaboration d’une tomate qu’il veut… parfaite. Un fruit haut de gamme, une solanacée rouge de luxe.

Attention, chef d’œuvre ! Ces tomates qui sont élevées à température constante comme de grands crus, dans une « tomato cave », sont le fruit du pari un peu fou d’un agriculteur de Pézenas.

Guilhem Dejeant a cultivé pendant de nombreuses années, des tomates à la tonne, pour l’industrie agro-alimentaire, jusqu’au jour où… il a décidé de faire un produit authentique, sain, bio et gouteux, comme dans son enfance.
Finalement, Guilhem Dejeant a trouvé chez un vieux paysan « LA » tomate idéale, et depuis 4 ans il l’élève comme un bien précieux, sans aucun produits chimiques, à la recherche du fruit parfait.

Le modèle économique est risqué. Commercialiser une tomate, fut-elle de luxe, en emballage individuel, à près de 20 euros pièce, représente un pari fou. Pourtant, même à la chambre d’agriculture, on y croit.

Après avoir soigneusement choisi et déballé la tomate, l’heure est à la dégustation.
Et nous pouvons vous le révéler, elle est… divine !

La tomate est le fruit le plus cultivé et consommé en France, il ne faut pas oublier que c’est un fruit/légume, puisque considérée comme un légume par la plus grande partie des consommateurs et consommée à 98 % en plat salé et non en dessert.

Essentiellement mises à contribution dans les recettes de salades, pour farcir des viandes, et élaborer sauces et concassées les tomates peuvent aussi surprendre. Les consommateurs finissent par rejeter les tomates produites industriellement pour se tourner de plus en plus vers les petits producteurs proposant de nombreuses variétés et dans une culture raisonnée, voire bio.

Dans pratiquement toutes les régions de France, cette nouvelle façon de produire les tomates à permis à de nombreux agriculteurs de retrouver un lien avec les consommateurs, mais aussi de mieux vivre de leurs cultures. Ainsi beaucoup de jeunes agriculteurs se sont mis à produire d’anciennes variétés de tomates, proposant ainsi de nouveaux produits à découvrir.

source Francetvinfo