Qu’ils soient extraordinaires ou non fréquentables, ils influent sur le monde d’aujourd’hui et surtout en 2015, on parlera d’eux. La presse française s’en est fait largement l’échos car Marine Le Pen est dans la liste, à F&S ce qui nous intéresse, ce sont les acteurs actuels de la planète Food.

Chaque année, parmi ces personnalités, on retrouve au minimum une personnalité ayant un rapport avec la nourriture, souvent des chefs de cuisine d’ailleurs… En 2010 c’était le chef New Yorkais David Chang, en 2011 c’était le chef de Chicago Grant Achatz, en 2013 c’était le chef Brésilien Alex Atala très impliqué dans la préservation du patrimoine culinaire au Brésil.

Pour cette douzième édition du TIME 100 deux personnes influentes dans l’univers de la cuisine font parties de la liste.

Le premier c’est le restaurateur et entrepreneur américain Dany Meyer, en quelques années il est passé d’un restaurant traditionnel à la tête d’un empire de restauration autour du burger, Shake Shack est un vrai empire évalué à 2 milliards de dollars avec des restaurant un peu partout dans le monde. Il est devenu un des chefs de file de l’industrie de la restauration aux États-Unis. En 1992, Danny Meyer crée le Gramercy Tavern, un restaurant dans le pur style américain qui a inauguré une nouvelle ère de manger aux États-unis. Aujourd’hui 55 restaurants Shake Shack sont donc ouverts dans le monde, aux Etats-Unis, il en existent 31 ( dont 13 à New York City, 4 en Floride, 5 à Washington … ), au Moyen-Orient 17 restaurants ( dont 5 à Dubaï et 4 au Koweit ), mais aussi 2 à Moscou, 4 à Istanbul, 1 à Londres … Le prix des repas y sont plus élevés qu’ailleurs, et la différence réside sur la qualité, chez Shake Shack les burgers sont géniaux, les frites sont originales et les desserts sont à tomber… Bientôt en France ?

La deuxième personne qui fait partie des 100 élus, c’est l’auteur de livre de cuisine Ina Garten, peu connue en Europe, elle est très populaire aux Etats-Unis, ses fans aiment sa générosité et la proximité qu’elle crée avec son public. Ina Garten propose des recettes que n’importe quelle Américaine peut faire dans sa maison. Autodidacte, elle a appris à cuisiner à la maison avec son mari. Après des études à l’Université George Washington elle a travaillé à la Maison Blanche sur des dossiers portant sur la politique de l’énergie nucléaire. En 1978, elle a ouvert une boutique d’aliments dans les Hamptons, qu’elle a dirigé pendant près de deux décennies avant de faire le grand saut pour la télévision et l’écriture de livres de cuisine. Lorsque l’on regarde Ina à la télévision, on comprend pourquoi tant de gens l’adorent, son objectif c’est de rendre les choses plus faciles pour les amateurs.

Voilà ce qui dit de la cuisine de l’avenir le chef David Chang … à lire ci-dessous.

Et bien c’est fait, la liste est sortie, les lecteurs ont voté… Aux côtés de Barack Obama, Warren Buffett, Hillary Clinton, Adèle, Pippa et Kate Middleton… deux chefs font partis de l’élite mondiale pour le TIME : René Redzepi et José Andrés. Sur la liste, une seule personnalité française, Christine Lagarde. Le basketteur américain d’origine asiatique, Jeremy Lin, meilleur joueur du NBA, arrive en premier sur la liste.

René Redzepi au sommet de la cuisine mondiale, chef danois du restaurant Noma à Copenhague, initiateur du mouvement locavore, il est aussi celui qui représente le mieux le phénomène de la gastronomie nordique. C’est Ferran Adrià qui a rédigé son portrait.

José Andrés, chef d’origine espagnole, a développé de nombreux restaurants aux États-Unis, notamment à Washington, Los Angeles, Las Vegas. Il a ouvert son premier restaurant à Washington en 1993, aujourd’hui, il en exploite 11. Conseiller officieux de Michelle Obama sur la nutrition, il est aussi détaché auprès de Hillary Clinton pour un programme de sensibilisation à l’hygiène dans les cuisines du monde et son engagement dans l’humanitaire.