Depuis la rue, grâce aux baies vitrées, on peu observer une partie de la salle de restaurant et de l’autre une partie de la cuisine où l’on peut voir les équipes de cuisine en plein travail. Le restaurant contient une quarantaine de couverts, les cuisines sont totalement ouvertes sur une partie de la salle de restaurant.

Le chef  Daniel Edward est indonésien, originaire de Jakarta, il a fait sa carrière à Dubaï et à Jakarta avant de rejoindre Bali et de s’investir dans le projet du restaurant Teatro. Totalement inspiré par la tendance jeune cuisine internationale, le chef propose une cuisine créative, et compose une offre de différents menus offrant une diversité importante de plats créatifs.

Ci-dessus les différents snacking servis avant d’attaquer le menu à 7 plats.

Un effort important a été réalisé sur la mise de table, sur le choix de vaisselle et sur le service, ce qui valorise d’autant plus la cuisine proposée.

La succession de plats offre une belle diversité du savoir-faire du chef, c’est goûteux, original et totalement maîtrisé. Même si la mise en oeuvre semble simple, les jeux de saveurs, de textures et de parfums étonnent facilement et réjouissent les papilles.

Alors même si certains mélanges semblent hasardeux, la qualité des produits, la maîtrise des cuissons et la touche locale donnent un mélange intelligent.

Nul doute, que cette table fera partie des restaurants dont ont parlera beaucoup dans les années à venir en Asie, si bien sûr le rythme est tenu… car l’important n’est pas de briller, mais de durer…

Un exemple de Menu.

Theatro Gastrotheque