Repas émotionnel et tragique. Revivez une légende culinaire.

La vidéo que vous pourrez visionner ci-dessous est une plongée en profondeur dans un repas à ElBulli, le légendaire restaurant trois étoiles au guide Michelin du chef Ferran Adrià qui a fermé en 2011.

Vous allez vivre un repas virtuel basé sur l’émotionnel et le ressenti brut d’une expérience à table.

Le chef Adrià a ressuscité le restaurant Bulli pour le tournage de cette vidéo – Comer Conocimiento – un documentaire qui relate l’expérience à ElBulli accompagné des notes de Chef Adrià.

Ce repas composé de plusieurs plats est présenté lors de l’exposition consacrée au chef qui a fait le tour du monde, c’est grâce à la – Fundación Telefónica – que cette exposition a pu avoir lieu.

Pitch : la salle du restaurant est noire, seuls les plats et la nourriture sont de couleur. Le chef lui-même préside la table, il commente de ses réflexions habituelles et donne des explications, génie et créatif le chef a souvent été comparé à Dali, un artiste un peu fou. Ce repas est basé sur l’émotion, c’est un repas tragique, car ce repas ne se reproduira jamais, déclare le chef.

Produit l’opérateur espagnol – Telefónica – en partenariat avec la Fondation elBulli – Manger ses connaissances est un peu le fil conducteur du film, nous ne sommes pas des apprentis sorciers déclarera le chef, le film est basé sur les expériences à la table de ElBulli.

Pour comprendre, prenez 20 minutes de votre temps, il vous faudra parler espagnol, et vous plonger dans un univers très particulier, celui d’un chef artiste !

La Fondation El Bulli qui ouvrira ses portes en 2014 ressemblera, à quelque chose près, à ce qui a été présenté semaine dernière par les deux équipes de la Harvard Business School qui ont remporté le concours mené par le chef espagnol et son principal sponsor   » Telefónica « . Le projet sera implanté à la place de l’ancien restaurant de Ferran Adrià sur la commune espagnole de Roses (Rosas), dans la maintenant célèbre  » Cala Montjoi « .

L’ensemble des installations couvrira l’ancien site du restaurant El Bulli du chef Ferran Adrià et y verra s’installer le  » elBullitaller  » dès le début de 2013. Une centaine de personnes étaient réunies, les opérateurs télécom, des chefs cuisiniers, des amis, des journalistes, présents au  » Telefonica 00 Diagonal « , siège de l’entreprise de télécommunications à Barcelone, afin d’assister à la présentation des trois finalistes.

Les étudiants en MBA ont présenté les plans du futur El Bulli. Les deux équipes gagnantes ont présenté un projet qui intègre les progrès technologiques, les investissements potentiels et la durabilité économique. Une des équipes par exemple, a planché sur les avantages potentiels de la bioluminescence (l’utilisation de la lumière ultraviolette). Parmi les participants : les universités américaines Harvard, Columbia et Berkeley en Californie, London Business School et l’ESADE espagnole…

Le concours qui a duré une année a été délibéré par un jury composé notamment de Ferran Adrià, d’un certain nombre d’économistes notables incluant par exemple le lauréat du Prix Nobel, Joseph Stiglitz. L’équipe de la  » London School of Business  » est arrivée en deuxième position et a gagné un prix de 3 000 euros.

La première phase des travaux est déjà commencée, le producteur américain Jeff Kleeman va filmer l’histoire et la naissance de  » elBulliFoundation «  pour le cinéma. Naîtra un film important pour le pays mais aussi pour le monde entier a déclaré le chef de El Bulli.

Le principal sponsor  » Telefonica  » versera chaque année 300 000 euros.  » Les fonds sont importants, mais la passion, beaucoup plus.  » A rappelé le chef.

Pour connaître l’ensemble des ambitions du projet, référez vous au lien ci après : www.7canibales.com/?p=11982