Barcelone est en effervescence permanente, la Capitale Catalane est animée 24/24 h, bars, comptoirs à tapas, clubbing, restaurants, terrasses, marchés, à chacune des heures tout le monde trouve son bonheur, en permanence en fonction des quartiers la ville s’anime.

Une des adresses chics et finalement assez confidentielles, c’est Boca Grande, tout près des Ramblas, en plein coeur de ville, c’est une toute bâtisse bourgeoise entièrement dédiée à la restauration, sur trois niveaux, cet établissement ouvert en 2012 est devenu le rendez-vous de toute une clientèle festive et haut de gamme. L’enseigne annonce le programme  » Boca Grande – Savoir Vivre « , étonnante référence au français.

À l’intérieur du bâtiment les pièces ont gardé le charme d’une ancienne demeure, un méandre de pièces vous permet de découvrir le charme du lieu. Chacun des espaces a été emménagé en salle ou en salon de restaurant, le côté très intense de la décoration rend l’atmosphère très chaleureuse.

L’établissement propose deux concepts, Boca Grande qui assure la restauration en salle, en salon et au comptoir ouvert de 13h à 00h et Boca Chica le bar à cocktail de 18h à 2h30. Au troisième niveau, une terrasse solarium vous est aussi proposée

La carte est un mix entre  » esprit tapas  » et bons produits espagnols, et  » world food  » très british, une carte de plats du jour assez importante est proposée, de même qu’une carte un peu plus  » esprit bistrot  » qui se décline en fonction des espaces de restauration : – Tapas From The Bar – From The Cold Room – From The Kitchen -.

Un comptoir à produits de la mer où vous pourrez manger et un comptoir à pâtisserie sont proposés.

Même si l’on est loin de la gastronomie espagnole version créative, il faut convenir que chacune des préparations qui sont servies sont soignées et bien réalisées. C’est simple et bon, du pan con tomate, au burger au foie gras, à la plancha de fromages, où même les très nombreuses pâtisseries, tout est goûteux.

Miroirs, bois, cuir, objets chinés et vintage, énormes vitrines de bouteilles, lumières tamisées…  la décoration est raffinée et originale, on se sent bien dans l’endroit, on a envie de s’y poser. Vous êtes dans l’un des plus beaux restaurants et cocktail lounges de la ville, qui est devenu en quelques temps un des hauts lieux de la vie nocturne Barcelonaise, dj, sublimes cocktails, ambiance extrême et soirées qui se prolongent, vous y croiserez les grands sportifs, les stars de passage, les modèles de mode et la noblesse catalane.

Un bel espace extérieur vous permet de profiter des longues et douces soirées au plein air.

À Partir de 18 h, les clients de la Boca Chica, arrivent en l’espace de quelques heures l’établissement sera complet, et l’ambiance montera au fil de la soirée. Pour le restaurant, il est préférable de réserver, quant au bar, peut-être aurez vous la chance d’y trouver une place.

Passatge de la Concepcio 12 – 08003 Barcelone

www.bocagrande.cat

Symbole des Tapas le  » Jabugo et le Pan Con Tomate « 

Ainsi vont les nuits à Barcelone, elles commencent tard pour dîner, se prolongent longuement sur les trottoirs à la fraicheur tombante, avant de rejoindre les quelques guitares qui grattent encore quelques airs de flamenco…

Mais tout ça vous ne le trouverez pas forcément sur les guides, vous aurez besoin d’une connaissance sur place qui vous mènera certes pas loin des Ramblas, mais pas non plus dessus.

Pour F&S nous vous amenons loin des étoiles dans trois adresses de tapas catalanes, vous serez sûr de bien y manger pour des prix raisonnables, dans une ambiance totalement  « Barcelone« .

Pour commencer au déjeuner, rendez-vous non loin des Ramblas au marché couvert de la Boqueria. C’est un incontournable de la ville, la foule s’y presse tout au long de l’année, c’est très fréquenté et animé. Les aficionados de bons produits seront comblés, les étals des marchands sont garnis des meilleurs produits. En cet été vous vibrerez devant les légumes et fruits de saison, la fraîcheur des poissons, calamars et crustacés vous rappelleront que les ports de pêche sont aux portes de la ville, mais et surtout vous saliverez en voyant les jabugos légèrement suintant s’aligner savamment accrochés aux stands. Les marchés de Barcelone sont uniques, ne les loupez surtout pas… parole de Chef  !

Les 3 adresses  » tapas  » à Barcelone ….

El Quim

En plein cœur du marché, vous trouvez une petite échoppe «  El Quim « où s’active une bonne dizaine d’équipiers, on y mange au bar devant les cuisines. Ici on ne réserve pas sa table, on attend patiemment que des places se libèrent pour pouvoir y manger. Ça peut parfois durer longtemps, mais vous ne le regretterez pas. El Quim est un établissement familial dans lequel père, mère, et fils se démènent (avec plaisir !) pour vous servir les meilleures spécialités régionales catalanes. Les habitués viennent y manger avant de repartir travailler. «  El Quim «  s’exporte, il a ouvert dernièrement à Hong Kong.

El Quim – La Rambla 91, Boqueria – Barcelone Ouvert du Mardi au Jeudi: 7h-16h, Vendredi: 7h-17h

Téléphone: (+34) 93 310 79 61

Cal Pep

Chez Cal Pep vous goûterez les excellentes et meilleurs spécialités du chef. Les plats sont préparés selon arrivage, produits frais en exclu. Le bar est constamment plein, une salle est aussi disponible au fond du restaurant, mais il faut réserver ! Le bar à tapas Cal Pep est un incontournable sur Barcelone, il est très réputé depuis fort longtemps, vous le trouverez sur tous les guides. Vous y ferez forcément la queue, ne vous découragez pas, c’est étonnant. Essayez les vins, leur sélection de petits crus est parfaite et abordable. Laissez vous emporter par les petits plats qui se succèdent, c’est frais, simple et goûteux.

Cal – Pep – Plaça de les Olles 8, Ouvert du Mardi au Jeudi: 13h15-23h45, Vendredi: 13h15-23h, Samedi: 13h30-16h
Téléphone: (+34) 93 310 79 61

Lolita Taperia

Lolita Taperia – Située dans la vieille ville ( juste à côté de «  Ticket «  le restaurant des frères Adria ) ce bar  à tapas est atypique. Là aussi vous devrez attendre pour récupérer un bout de table, l’endroit est bondé de monde, l’ambiance sonore est en rapport. Joan le propriétaire court pour faire plaisir à tout le monde, la cuisine y est remarquable, les produits exceptionnels. Tous les jours à l’ardoise, vous avez les quelques préparations faites en fonction du marché, laissez vous tenter, ce soir là bœuf waguy et pulpitos. Le jamon ibérico  taillé comme du papier à cigarette est fondant, le «  pan con tomate «  à tomber par terre, les calamars frits uniques, les anchois et le thon rouge renversants… goûtez «  El Millor bocata del Mon «  ou «  El Don Pepito «  ….. quant au flan aux œufs certainement le meilleur du monde ! … Courez-y …

Lolita Taperia – Carrer de Tamarit – Barcelona

Après la fermeture de El Bulli à Rosas, vous pouvez retrouver la cuisine des deux frères Ferran et Albert Adrià à Barcelone dans une formule plus  » esprit tapas « . leur restaurant de Barcelone se nomme  » Ticket’s « . On vous y sert une cuisine totalement inspirée des tapas espagnoles, ludique et créative dans un cadre simple et accessible à un prix abordable. Le chef Albert gère les cuisines de ce bistrot totalement inspiré de la cuisine de El Bulli…

Les plats sont inspirés par les saveurs et les racines traditionnelles Catalanes et relevés de la touche personnelle des chefs. La cuisine à Ticket’s est  » straight-forward  » cuisine espagnole traditionnelle et  techniques sont modernes au service de l’ingrédient, pureté et saveurs de base qui sont familières.

Ils recherchent l’intensité et la pureté des saveurs.

A découvrir !

Les Olives by Tcket’s

Technique créée à El Bulli en 2001, des sphères d’huile d’olive et jus d‘olive sont marinées avec de l’ail sauté légèrement doré, du thym, du romarin, du citron et des zestes d’oranges. La saveur et la préparation sont tout à fait naturels, Il rappelle des olives marinées.

Miniairbags farcis au Manchego

Pâte à pizza croquante soufflée, puis remplie avec une mousse de fromage Manchego, ensuite recouvert d’une couche du même fromage et recouvert d’une poudre de bois (noisettes rôties au four, l’huile de noisette, et thym citron). Évocation d’une préparation traditionnelle du Manchego.

MOLLETE

Pain cuit à la vapeur comme en Asie, farcis avec un mélange de pancetta et de porc cuits à basse température, de morceaux de mozzarella, un peu de moutarde, et puis il est grillé.

Il s’agit d’une adaptation d’une recette traditionnelle andalouse,  » los molletes « , qui se compose d’un pain blanc rempli de farces diverses.

LAS NAVAJAS A LA PARRILLA

Couteaux grillés et servis avec sauce au gingembre, poivre de Cayenne et émulsion de citron. Les couteaux sont cuits sous vide pendant quatre à six minutes selon leur grosseur. Estomac retiré, ils sont coupés en de petits morceaux puis grillés et assaisonnés avec une sauce faite d’ail très finement haché, de gingembre, de vin blanc, et d’huile d’olive. Une petite touche de citron et de piment finiront la préparation.

EL BOSQUE Animado

Champignons fait en meringue, des « éponges » parfumée au yuzu, pistaches vertes et préparées au micro-ondes. Le tout est accompagné de yogourt au citron, du yuzu, de morceaux de chocolat, de fraises des bois, et d’un sorbet coco. Inspiré d’un des desserts de la carte de El Bulli, créé à l’origine pour lelivre «Nature ».

Huevos 1,40

Oeufs de la caille cuits pendant 1 minute et 40 secondes afin que le jaune reste crue. Ils sont ensuite immergées dans de l’huile et recouvert de chapelure qui ont été mélangées dans une sauce almogrote typique des îles Canaries composée d’huile, de vinaigre, d’ail, de Nora de poivrons, de cumin, et de fromage.