Situé au 15 de l’avenue Montaigne, perchée sur le toit du théâtre des Champs-Elysées, la Maison Blanche est un restaurant qui offre une des plus belles vues panoramiques de Paris, que l’on soit en salle ou sur une des 2 magnifiques terrasses… Un lieu d’exception qui se mérite, puisqu’il faut prendre un tout petit ascenseur pour 3 à 4 personnes, sur 2 étages, pour y parvenir. Si vous êtes bien placé, l’immense baie vitrée vous permettra de contempler tout au long de votre repas la tour Montparnasse, les Invalides, la Seine et la tour Eiffel.

Ce restaurant est comme suspendu au-dessus du théâtre des Champs-Elysées, classé monument historique. La Maison Blanche détonne tant par son architecture que par sa décoration élégante et épurée. La salle du bas est très éclairée grâce à l’immense baie vitrée et offre une vue panoramique de Paris. Cette salle, ainsi que sa terrasse en bas, sont décorése dans l’esprit avenue Montaigne, avec de belles nappes blanches sur les tables et des assises très « haute couture ». En haut, la mezzanine révèle un bar qui donne sur la deuxième terrasse, entourée de verdure avec vue exclusive sur la tour Eiffel.

Au déjeuner, le restaurant est plutôt fréquenté par des hommes d’affaires. Il faut dire que le cadre d’exception, que ce soit en face de la baie vitrée ou en terrasse, offre les dispositions pour un moment agréable. Le soir, en revanche, l’atmosphère y est plus intime et la Maison Blanche devient un rendez-vous romantique. Mention spéciale pour les petites alcôves avec des fauteuils en mode cocooning, pour un moment d’intimité, tout en profitant de la vue à couper le souffle.

En cuisine, le chef Sylvain Ruffenach est fidèle à la philosophie des frères Pourcel qui signent la carte. Sa cuisine est inventive et joue sur les saveurs, les textures… En bouche, c’est une explosion de saveurs, avec une recherche constante d’un équilibre entre le croquant et le moelleux, le salé et le sucré, le doux et l’amer… Une cuisine sophistiquée qui donne libre court à l’imagination du chef avec une carte qui change régulièrement selon son humeur et les saisons.

La Maison Blanche est donc un restaurant qui propose une cuisine inventive mêlant produits du terroir français et inspirations exotiques. Le cadre d’exception est unique et vous ne pourrez trouver pareille adresse à Paris. Nous vous recommandons de déjeuner en terrasse, par temps ensoleillé, le confort et la vue participent clairement au bien-être ressenti lors du repas.

À noter que chaque samedi soir, le restaurant Maison Blanche se transforme à minuit en club, pour la soirée White Room où des DJ internationaux viennent mixer. C’est le rendez-vous incontournable des noctambules branchés et VIP.

La Maison Blanche, par son grand espace, est également un lieu de choix pour des événements privés ou d’entreprise, qu’il s’agisse de dîner ou de soirées festives. Parmi les marques prestigieuses : Dior, Hermès ou encore Ferrari. L’avantage de ce lieu est qu’il est entièrement modulable et privatisable.

Maison Blanche 
– 15, avenue Montaigne – 75008 Paris
 – Tél : 01 47 23 55 99
Ouvert de 12h à 14h et de 20h à 23h la semaine et de 20h à 22h le week-end
Soirée White Room tous les samedis à partir de 00h30.

www.selectionrestaurant.com/avis-restaurant-la-maison-blanche-resto.php

Le restaurant Orient8, c’est la table française de référence sur la ville, une cuisine dirigée par un jeune et excellent chef français, Florian Lamelot, formé à Biarritz auprès de Jean-Marie Gautier puis à New York chez Daniel Boulud. Pour accompagner cette promotion de cuisine française : Sylvain Ruffenach, chef du restaurant Maison Blanche, Bruno Franck, directeur général de l’établissement parisien et le chef Jacques Pourcel.

Maison Blanche Paris et son équipe en déplacement, s’est donc retrouvée dans les cuisines du Chef Florian Lemalot pour préparer deux jours de repas où seront servis pratiquement 500 couverts. Autant dire que les équipes ont dû s’activer pour mettre en route les préparations et être sur le pont ce vendredi au déjeuner afin de démarrer la série des 4 services.

Le chef Jacques Pourcel entouré de la quarantaine de personnes qui forment l’équipe de salle.

Le chef Sylvain Ruffenach déjà en essai de dressage des premiers plats qui seront servis ce jour.

Tandis que dans les cuisines les chefs s’activent aux préparations, Bruno Franck veille à la formation des équipes et à l’organisation du service, le choix des assiettes, la mise de table, et reporte bien sûr aux chefs qui sont déjà dans le feu de l’action.

C’est devant une équipe studieuse que Bruno Franck et le Chef Jacques Pourcel présentèrent l’ensemble des plats qui seront servis et qui constitueront le menu dégustation réalisé par Sylvain Ruffenach en référence aux spécialités du restaurant Maison Blanche.

Choisir, déguster et acheter du vin, vous divulguer leurs meilleures adresses, vous conseiller pour vous procurer le plus subtil des cigares ce sont aussi leurs missions. Et après avoir fait la fête, comment malgré tout rester beau …… l’équipe de « Goûts de Luxe » vous donne toutes les ficelles.

C’est ce jeudi que dans le cadre de la toute nouvelle terrasse du restaurant Maison Blanche ( avenue Montaigne à Paris ) que l’équipe de « Goût de Luxe «  sur BFM radio se sont retrouvés pour déguster avec le chef Sylvain Ruffenach sa réalisation du menu «  Pic Nic Chic «.

C’était donc l’occasion rêvée d’enregistrer  et de déguster dans les conditions du direct les préparations du chef comme les tomates anciennes en gros quartiers, assaisonnées aux oignons nouveaux, le céviche de daurade Royale guacamole et tortillas, le rôti de filet de veau tranché fin, cœur de laitue, sauce au thon et câpres, un bon Coulommiers et pain aux céréales et la tarte aux abricots et amandes « recette Grand-mère ».

Par la même occasion Bruno Franck Directeur général du restaurant Maison Blanche à fait découvrir ce qui se révèle être la plus belle terrasse de Paris, survolant depuis les sommets du théâtre des Champs Élysée les toits de Paris et la Tour Eiffel.

L’émission sera diffusée sur BFM radio le vendredi 15 juillet prochain, la veille d’un des plus gros week-end de vacances …. A vos paniers !

www.maison-blanche.fr

Encore quelques jours pour apprécier les menus mis en place à Shanghai par le chef Sylvain Ruffenach du restaurant Maison Blanche, avenue Montaigne à Paris. En effet, depuis lundi 13 septembre, sur le pavillon France de l’Exposition universelle de Shanghai et au restaurant Maison Pourcel au centre ville de Shanghai, c’est la cuisine de Maison Blanche qui est à l’honneur.

C’est sous l’oeil attentif du chef Christophe Demeur, responsable du restaurant 6Sens sur la pavillon France que Sylvain Ruffenach a réalisé la démonstration de ses plats qui ont composé le menu servi pendant dix jours à tous les visiteurs qui faisaient une halte pour manger.

Soupe vichyssoise et cromesquis d’araignée de mer, saumon à la parisienne, faisaient partie des plats qui ont composé le menu. Mais aussi un Parmentier de boeuf à la royale, ou un filet de bar façon Colbert, une vraie cuisine traditionnelle française revisitée par le chef Ruffenach qui donna l’occasion aux très nombreux Chinois de découvrir ce qui fait la renommée de la cuisine de notre pays.

Bruno Franck, directeur d’exploitation et animateur de l’établissement Maison Blanche, a accompagné son chef pour cette semaine de promotion de leur établissement auprès du public chinois, mais aussi des visiteurs de l’Exposition universelle. Bruno Franck a fait du restaurant Maison Blanche une des plus belles tables de Paris, disposant d’une adresse prestigieuse sur l’avenue de la mode, à deux pas des Champs-Élysées, mais aussi d’une des plus belles vues sur les toits de Paris avec la tour Eiffel à portée de main et le dôme des Invalides.

C’est aussi sur Maison Pourcel, le nouveau restaurant des frères Pourcel dans l’ancienne concession française de Shanghai, qu’un menu dégustation a été proposé par la Maison Blanche et réalisé par le chef Christophe Lerouy, responsable des cuisines de cet établissement.

C’est Paris qui était à l’honneur pendant toute cette période de la présence de l’équipe Maison Blanche à Shanghai, un Paris de la mode, de la gastronomie, de l’art et de la fête. Les frères Pourcel conseillent Maison Blanche depuis maintenant 10 ans, une belle vitrine parisienne pour un établissement qui ne cesse de recevoir personnalités du monde entier. Maison Blanche réserve une belle surprise pour le printemps prochain dont la presse va beaucoup parler… Après avoir été classée « Meilleure table au monde pour les repas d’affaires » en 2008, par le magazine Forbes, c’est un autre événement important que nous vous révélerons bientôt.

En attendant, Maison Blanche s’est déjà développée à l’étranger avec l’ouverture, il y a bientôt deux ans, du restaurant Maison Blanche à Fès au Maroc. Et l’enseigne parisienne a bien l’intention de ne pas s’arrêter là !

Le chef Jacques Pourcel, Bruno Franck, les chefs Sylvain Ruffenach de Maison Blanche Paris, et Christophe Lerouy de Maison Pourcel à Shanghai.