L’Agence américaine des produits alimentaires et des médicaments (FDA)

Ces nouvelles mesures devraient avoir d’importantes retombées en matière de santé publique pour notamment lutter contre l’obésité, estiment les autorités fédérales américaines et groupes de protection de consommateurs.

« Les Américains absorbent environ un tiers de leurs calories en dehors de chez eux et souhaitent avoir des informations claires sur les produits qu’ils consomment », a souligné la patronne de la FDA (Food and Drug Administration), la Dr Margaret Hamburg, lors d’une conférence de presse.

« Indiquer les informations concernant le nombre de calories sur les menus des chaînes de restaurant et sur les aliments et boissons vendus dans les distributeurs constitue un pas important pour la santé publique qui pourra aider les consommateurs à faire des choix informés pour eux-mêmes et leurs familles », a-t-elle ajouté.

Ces établissements devront aussi indiquer, à la demande des consommateurs, le contenu des plats servis en graisses saturées, en acides gras trans, en cholestérol, en sodium, en glucides, en fibres, sucre et protéines.

Il a fallu trois ans pour finaliser ces nouvelles règles fédérales prévues dans le cadre de la loi Obama sur l’assurance maladie (Affordable Care Act) adoptée en 2010. Elles vont s’appliquer aux chaînes de restauration et sociétés de distributeurs d’en-cas et de boissons comptant au moins vingt restaurants ou points de distribution sous la même enseigne.

Ces réglementations, qui entreront en vigueur dans un an, incluent aussi le popcorn et d’autres produits alimentaires vendus dans les chaînes de cinémas ou les parcs d’attraction. Mais les menus saisonniers ou spéciaux du jour ainsi que les condiments qui se trouvent souvent sur les tables et comptoirs en sont exemptés.

Près d’un tiers de la population mondiale est en surpoids ou obèse : Plus de 2,1 milliards de personnes dans le monde – soit près de 30% de la population mondiale – sont en surpoids ou obèses, une tendance qui touchera la moitié des adultes dans le monde d’ici 2030, selon une étude publiée jeudi.

L’obésité provoque quelque 5% des décès dans le monde et ce mal pèse autant sur l’économie mondiale que le tabac ou les conflits armés, selon une étude du McKinsey Global Institute.

Le document appelle à une « réponse coordonnée » des gouvernements, commerçants et acteurs du secteur agro-alimentaire affirmant que cela pourrait permettre à 20% des obèses de revenir à un poids normal en moins de dix ans.

Il cite ainsi 74 recommandations comme la réduction des portions dans les fast-foods, l’introduction d’aliments sains dans les écoles et la nécessité d’éduquer les parents. L’obésité coûte chaque année 73,8 milliards de dollars en dépenses de santé publique et en perte de productivité économique.

Est considérée comme obèse, une personne dont l’indice de masse corporelle est supérieur à 30. Une personne en surpoids présente un IMC compris entre 25 et 30.

Une betteraves c’est un légume ?

Réalisée dans les écoles au cours du premier trimestre 2013, cette enquête indique que les enfants ne boivent pas assez d’eau, consomment trop d’assaisonnement, ignorent de nombreux fruits et légumes et l’origine des aliments transformés, comme les frites ou les nuggets.

A table près d’un enfant sur quatre boit du sirop, du jus de fruit ou du soda et seulement 20% disent ne jamais rajouter de sel ou du sucre dans leur plat. Quant aux sauces mayonnaise et ketchup, ils sont 10% à déclarer en rajouter systématiquement.

Parmi les fruits et légumes, si les jeunes français reconnaissent facilement les poires, les pastèques et les carottes, en revanche ils sont 87% à ne pas savoir ce qu’est une betterave. Un écolier sur trois ne sait pas non plus identifier un poireau, une courgette, une figue ou un artichaut.

De quoi sont faites les frites ?

Les pommes frites poussent-elles chez McDo ?


Enfin, un quart d’entre eux ignorent que les frites sont faites à partir des pommes de terre. Quant aux chips, jambon et nuggets, ils sont environ 40% à ne pas savoir d’où ils viennent et près de la moitié d’entre eux ne sait pas l’origine du steack haché ou du jambon de leur assiette.

Quant aux pâtes, ils sont seulement un tiers à savoir comment elles sont faites. 

Les 2.500 médecins de l’ASEF conseillent aux parents de remplacer à table les sodas par l’eau, de multiplier les fruits et légumes, riches en vitamines et en minéraux.

Un poireau c’est comment en vrai ?

Ils recommandent aussi de limiter les sucreries, varier les viandes et poissons, riches en protéines, indispensables à la croissance de l’enfant et au développement de son système immunitaire et de miser sur le  » fait maison « , meilleur sur le plan nutritionnel que les préparations industrielles.

L’enquête a été réalisée en classe auprès d’un panel de 910 élèves ayant entre 8 et 12 ans au cours du premier trimestre 2013. Les questionnaires étaient entièrement anonymes.

La cuvée « Pom’n’Roll », issue de raisins des vendanges 2010 et 2011 du Château Gombaude-Guillot (Pomerol), vient de se faire serrer par L’INAO (Institut national de l’origine) : son nom, trop proche de celui de l’appellation Pomerol, contrevient de fait à la loi, laquelle protège les appellations d’origine « contre toute usurpation, imitation ou évocation », comme l’indique le courrier reçu par le vigneron concerné. Conséquence : interdiction de commercialiser le vin. Ce vin de table – entièrement produit sur place, à partir de raisins de l’appellation – qui se permet un petit jeu de mots, la cuvée « Pom’n’Roll » compte 350 bouteilles, une goutte d’eau, mais une goutte d’eau illégale au regard de la loi. Copyright Pomerol – Le prix du vin, en effet, est au cœur de la question : concevoir un vin qui évoque une appellation prestigieuse et le proposer à un prix nettement plus faible pose un problème évident à la filière. C’est potentiellement un facteur perturbant pour le marché.

 Grosnaldo, comme surnommé par les Brésiliens, se met au régime.

Les Brésiliens vont pouvoir suivre à la télévision les efforts pour maigrir de Ronaldo, ancienne perle du Barça, de l’Inter Milan, du Real Madrid et de l’AC Milan, deux fois champion du monde (1994, 2002), et désigné meilleur joueur mondial par la Fifa à trois reprises (1996, 1997, 2002) est aujourd’hui en surpoids, comme près de la moitié de la population du pays. 100 millions de Brésiliens en surpoids, d’après un rapport du ministère de la Santé, diffusé en avril, a établi que près de la moitié des 194 millions de Brésiliens est en surpoids et 16 %, obèses. Dans les deux cas, une augmentation de cinq points en seulement cinq ans. Pendant trois mois, le double Ballon d’or – parfois surnommé Grosnaldo - va se soumettre à une série d’exercices physiques et de rééducation alimentaire qui seront retransmis tous les dimanches, dans le cadre du programme populaire de TV « Medida certa ». Aujourd’hui pièce maîtresse du Comité d’organisation du Mondial-2014 au Brésil, Ronaldo (35 ans) a dit vouloir « arriver en grande forme » au match amical contre les « Amis de Zidane », à Porto Alegre (sud du Brésil), en fin d’année.

Dîner galant ou téléphoner et pianoter sur son smartphone, il faut choisir.

Tapoter sur son smartphone pendant un repas en tête à tête serait l’acte de goujaterie suprême, selon un sondage Ifop. Quelle est la plus grande erreur à ne pas commettre lors d’un dîner en amoureux ? Avoir les yeux fixés sur son smartphone. L’Ifop a effectué une enquête auprès d’un panel représentatif de la population française, âgé de 18 ans et plus, sur les manières à adopter et à bannir lors d’un rendez-vous galant. La palme de l’inélégance revient aux accros de la consultation du smartphone. Pour un tiers des personnes interrogées (37 %), avoir l’œil rivé sur l’écran est l’attitude la plus réprouvée. Le fait de répondre à un appel est, semble-t-il, plus correcte (20 % de réprobations). Dans la mesure où tapoter sur son téléphone est presque devenu un réflexe, le nombre de goujats et d’irrespectueuses en puissance grimpe soudain de façon vertigineuse…

La Libye payera l’addition.

Un célèbre Palace de l’avenue des Champs-Élysées vient d’adresser la note laissée par plusieurs dirigeants libyens de la période Kadhafi. Et elle est salée : 250 000 euros ! Les responsables gouvernementaux avaient la belle vie à Paris. En plein soulèvement de Misrata qui sonnera le glas du régime, les représentants de la Jamahiriya à Paris dépensaient alors leurs derniers dinars. En effet, de décembre 2010 à mars 2011, leurs frais se sont envolés : restaurant, nuitées, téléphone et consommations diverses. Par exemple, sur la facture remise à la chancellerie libyenne, on peut lire que ces notables de l’ancien régime ont consommé pour près de 82 000 euros. Du côté de l’ambassade libyenne à Paris, on fait savoir que ces factures ne font l’objet d’aucune polémique et seront donc réglées incessamment.

Encore des grand crus classés rachetés par les Chinois.

Les investisseurs chinois poursuivent leurs achats dans le vignoble bordelais. Un cru de Moulis, Pey Berland, a ainsi changé de mains, de même que Château Lucas en Côtes-de-Castillon. Mais l’acquisition la plus marquante, et qui n’est pas encore officiellement confirmée par les anciens propriétaires, est celle de Bellefont Belcier, un superbe terroir de Saint-Émilion et grand cru classé. C’est la première fois qu’un grand cru classé, parmi la trentaine de domaines rachetés ces derniers mois, passe ainsi dans le portefeuille d’un groupe chinois.

Bart De Wever… pour maigrir… il fait mieux que Hollande.

L’extravagant leader du parti le plus important de Belgique, qui a bloqué le pays pendant 541 jours, publie « Le Régime de Bart De Wever, le régime le plus spirituel du monde ». Il y raconte comment il a perdu 65 kg en moins d’un an. Enorme succès de librairie prévu. Il a mis en scène sa spectaculaire cure d’amaigrissement. Son problème d’obésité, explique-t-il dans son livre, remonte à l’enfance. Sa maman lui imposait un régime « aussi flamand que possible ». Heureusement, un jour, il y a eu le déclic. Ou plutôt, une absence de « clic ». Bart De Wever avait emmené ses enfants au parc d’attractions, sur une montagne russe. Au moment de s’installer dans le wagonnet, Bart De Wever s’est aperçu qu’il était incapable de refermer la barre de sécurité. Appelé à l’aide, le préposé a appuyé sur la barre avec ses pieds jusqu’à entendre le « clic ». Il a ainsi pris conscience qu’il fallait faire quelque chose. À un mois des élections municipales où son parti est appelé à faire un triomphe, il sort le livre qui raconte l’exploit : son régime à base de sachets de protéines et de légumes frais, ses doutes, ses bons conseils aux ménagères.

Plutôt dégouttant… ce que l’on appelle la connerie culinaire.

Un journaliste du Huffington Post s’est rendu dans un restaurant étoilé au guide Michelin à Hong Kong nous explique le site 7sur7. L’établissement, appelé Bo Innovation, sert un plat particulier appelé le Sex on the Beach. Comme son nom l’indique, l’assiette servie est plutôt coquine : il s’agit d’une réplique exacte d’un préservatif. Pas de latex au programme évidemment mais une création sucrée et comestible. Le plat existe depuis 2010 et il est toujours à la carte : preuve de son succès… Le journaliste, lui, plutôt sceptique, a trouvé ça « étrange mais bon ». Il faut dire que si la cuisine moléculaire fait encore vibrer la Chine, la mode est déjà passée en France et ça devient même has-been, quant à l’Europe elle s’en détache… Heureusement pour notre santé et nos estomacs !

Comment le coca light est devenu la 2e boisson la plus populaire au monde

Le Coca-Cola Light fête cette année ses 30 ans – et ce dérivé sans sucre ajouté du Coca-Cola continue, des décennies après, à faire grimper les ventes. Il a remporté un pari de taille : les gens le boivent pour son goût, et plus seulement pour ses « vertus ». Il détient la deuxième place des boissons les plus populaires au monde après Coca-Cola, selon le quotidien anglais Guardian.

Le quotidien britannique s’est intéressé à l’histoire de cette boisson et rappelle que l’ancêtre du Coca-Cola Light était la boisson Tab. Mais en 1982, année de sortie du breuvage, la multinationale a deux idées de génie. La première, changer le nom en Diet Coke afin de faire intégrer aux consommateurs l’idée de régime (diet), à une époque où le diktat de la minceur était déjà présent.

Le second coup d’éclat fut de racheter Columbia Pictures et de mettre une canette de Coca-Cola Light entre les mains de chaque célébrité. Et ça marche, aujourd’hui encore, les stars semblent en raffoler.

Un succès unanime malgré la présence d’aspartame

Si tout le monde est vissé à sa canette de Coca Light, personne ne sait au fond s’il permet réellement de ne pas prendre de poids.

De très nombreuses recherches se sont penchées sur le cas de l’aspartame, Santé Magazine a fait le point sur les théories avancées par les chercheurs. Les autorités sanitaires ont au moins tranché sur un point : l’aspartame en petite quantité n’est pas nocif pour la santé. La dose acceptable maximale est de 40 mg/ jour/kilo, soit une trentaine de sodas light.

Si, de l’avis général, l’aspartame permet d’ingérer moins de calories, il ne faut pas oublier que beaucoup de produits se disent « sans sucre » ou « sans sucre ajouté » et s’avèrent parfois plus caloriques que leurs homologues non allégés. Ils compensent l’absence de sucre par des matières grasses.

The Telegraph rapporte ainsi que des chercheurs de l’Université du Texas Health Science Center à San Antonio ont suivi 474 personnes durant 10 ans. Les consommateurs de boissons gazeuses sans sucre ajouté ont connu une augmentation de 70 % de leur tour de taille par rapport à des non-consommateurs. Les plus gros buveurs de sodas sans sucre ajouté ont connu une augmentation de… 500 % de leur tour de taille.

Pour Santé Magazine, cela peut s’expliquer par une perturbation de l’organisme : les récepteurs perçoivent le goût sucré sans en avoir les bénéfices physiologiques. De plus, une consommation régulière de produits édulcorés entretient l’attirance pour le sucre.