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	<title>Chefs Pourcel Blog &#187; Stephen Hung</title>
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	<description>Actus, humeurs &#38; recettes des Frères Pourcel</description>
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		<title>Pour l&#8217;hôtel qu&#8217;il va ouvrir à Macau, il a passé la plus grosse commande de l&#8217;histoire de Rolls-Royce</title>
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		<pubDate>Sun, 28 Sep 2014 03:00:11 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[F&#38;S vous avez déjà parlé de lui, vous savez … Stephen Hung, magnat de l&#8217;immobilier à Hong Kong, fils d&#8217;un promoteur de l&#8217;immobilier, qui après ses études en Californie et des débuts dans la finance internationale est maintenant à la tête du fonds d&#8217;investissement Taipan Investment Group. Il ouvrira son premier hôtel-Casino à Macau en [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p><img class="alignnone size-full wp-image-71893" alt=" F&amp;S" src="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2014/09/A-FS-copie2.jpg" width="30" height="30" /><a href="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2014/01/30/un-millardaire-chinois-construit-une-replique-de-versailles-a-macao-le-chef-de-lambroisie-sera-au-fourneau/"><strong>F&amp;S</strong></a> vous avez déjà parlé de lui, vous savez … <a href="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2014/01/30/un-millardaire-chinois-construit-une-replique-de-versailles-a-macao-le-chef-de-lambroisie-sera-au-fourneau/"><strong>Stephen Hung</strong></a>, magnat de l&rsquo;immobilier à <strong>Hong Kong</strong>, fils d&rsquo;un promoteur de l&rsquo;immobilier, qui après ses études en Californie et des débuts dans la finance internationale est maintenant à la tête du fonds d&rsquo;investissement <strong>Taipan Investment Group</strong>.</p>
<p><img class="alignnone size-full wp-image-72255" alt="Stephen Hung" src="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2014/09/330785-d2fe02d2-a051-11e3-aed2-cc99918fb831.jpg" width="540" height="304" /></p>
<p>Il ouvrira son premier hôtel-Casino à Macau en 2016, inspiré du Château de Versailles, il se nommera le &nbsp;&raquo; <strong>Louis XIII</strong> &laquo;&nbsp;, il proposera la Suite Royale la plus chère au monde, 100 000 euros la nuit.</p>
<p>Et pour confectionner le parc automobile de l&rsquo;hôtel, il n&rsquo;a rien trouvé de mieux que de passer la plus grosse commande de <strong>Rolls Royce</strong> de toute l&rsquo;histoire du constructeur automobile, 30 limousines Phantom ont été commandées pour 15,5 millions de d&rsquo;euros.</p>
<p><img class="alignnone size-full wp-image-72256" alt="The-Most-Luxurious-Casino-Resort Stephen Hung" src="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2014/09/5401033-The-Most-Luxurious-Casino-Resort-in-the-World.jpg" width="540" height="303" /></p>
<p>L&rsquo;information ne nous révèle pas la couleur et l&rsquo;aménagement intérieur des ces limousines Rolls Royce, mais la réputation de l&rsquo;homme d&rsquo;affaire comme &nbsp;&raquo; <strong>Roi du Kitsch</strong> &nbsp;&raquo; avec sa coiffure multicolore et ses vêtements extravagants &#8211; presque de mauvais goût &#8211; nous font craindre le pire.</p>
<p>Il faut dire que l&rsquo;homme d&rsquo;affaire a depuis longtemps intégré le concept de &nbsp;&raquo; L&rsquo;Extrême Luxe &laquo;&nbsp;, certains pensent même que c&rsquo;est lui qui l&rsquo;a inventé !</p>
<p>Démesuré certes, mais au final, tout cela fait fonctionner le commerce, les usines, les fabricants, les artisans … et puis ça fait longtemps qu&rsquo;à Macau les limites du raisonnables sont dépassées !</p>
<p><img class="alignnone size-full wp-image-72257" alt="Stephen Hung" src="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2014/09/452350294.jpg" width="540" height="360" /></p>
<h5><em>Stephen Hung c&rsquo;est été sur la Riviera</em></h5>
]]></content:encoded>
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		<title>Un milliardaire chinois construit une réplique de Versailles à Macao, le chef de l&#8217;Ambroisie sera au fourneau</title>
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		<pubDate>Thu, 30 Jan 2014 14:00:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[jacques]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Bonnes adresses]]></category>
		<category><![CDATA[Chefs]]></category>
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		<category><![CDATA[Milliardaire chinois]]></category>
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		<description><![CDATA[ C&#8217;est Paris Match qui consacre tout un reportage à cet extravagant milliardaire chinois amoureux du Château de Versailles, il en fait construire une réplique qui sera bientôt un de plus beau casino de Macao. 100 000 euros la nuit pour la plus grande suite, et une semaine par mois le chef du triple étoilé &#8211; L&#8217;Ambroisie [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p><a href="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2014/01/A-FS-copie5.jpg"><img class="size-full wp-image-63200 alignnone" alt="F&amp;S " src="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2014/01/A-FS-copie5.jpg" width="30" height="30" /></a><em> C&rsquo;est <a href="http://www.parismatch.com/Actu/International/L-extravagant-Monsieur-Hung-545835"><strong>Paris Match</strong></a> qui consacre tout un reportage à cet extravagant milliardaire chinois amoureux du Château de Versailles, il en fait construire une réplique qui sera bientôt un de plus beau casino de Macao. 100 000 euros la nuit pour la plus grande suite, et une semaine par mois le chef du triple étoilé &#8211; L&rsquo;Ambroisie &#8211; au fourneau ….</em></p>
<p><em>Nous vous révélons quelques extraits de l&rsquo;article de<strong> Paris Match</strong>, pour le retrouver en totalité cliquez sur le <a href="http://www.parismatch.com/Actu/International/L-extravagant-Monsieur-Hung-545835">LINK</a>.</em></p>
<p><a href="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2014/01/L-extravagant-Monsieur-Hung_article_landscape_pm_v8.jpg"><img class="size-large wp-image-63370 alignnone" alt="L-extravagant-Monsieur-Hung Paris Match" src="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2014/01/L-extravagant-Monsieur-Hung_article_landscape_pm_v8-540x359.jpg" width="540" height="359" /></a></p>
<p>MILLIARDAIRE CHINOIS &#8211; <a href="http://www.parismatch.com/Actu/International/L-extravagant-Monsieur-Hung-545835"><b>L&rsquo;EXTRAVAGANT MONSIEUR HUNG</b><span style="color: #333333;"> </span></a></p>
<p>Pris par la folie des grandeurs, ce milliardaire chinois veut faire construire <em><strong>le palace le plus cher du monde</strong></em>. A Macao</p>
<p>Une longue mèche de cheveux d’un rouge vénitien – la couleur de la chance et du succès chez les Chinois – balaie son visage d’éternel adolescent. Il porte un costume Versace de la même teinte, frappé de curieux motifs néo-psychédéliques. A 54 ans, <strong>Stephen Hung</strong>, un des tycoons les plus en vue de Hongkong, assume son extravagante élégance. « Quand j’ai compris que les clients de mon fonds d’investissement  ( le Taipan Investment Group, spécialisé dans l’immobilier de luxe ) me prenaient pour un homme sérieux, je me suis dit que je n’avais plus besoin de porter le costume trois pièces des businessmen. » Sûr que Stephen doit détonner dans la bonne demi-douzaine de conseils d’administration dont il est membre. Il vit comme une rock star. Garde-robe excentrique, demeures somptueuses, bolides monstrueux. Il adore les diamants. Evidemment, sa femme, d’origine mexicaine, est un ex-top model. Leur yacht s’appelle « El Diablo ». Pourtant, Mister Hung est un classique.</p>
<p>&#8230;</p>
<p><strong>Une réplique de Versailles comme Casino</strong></p>
<p>Le château de Versailles est son Graal. Ce cocktail de lignes architecturales épurées à la française et de décoration baroque inspirée par la Renaissance italienne est pour lui le comble de la « classe », la vraie, celle qui traverse l’Histoire. L’exaltation de l’émotion, les sculptures allégoriques, les fresques en trompe-l’œil enchantent le dandy bâtisseur des rivages de la mer de Chine méridionale. « Versailles a été le début de la fin pour la dynastie des Bourbons, explique-t-il. Mais c’est toujours très “inspirant”. » L’indémodable, Stephen Hung appelle ça « le luxe extrême ».</p>
<p><strong>10 000 mètres carrés et 230 suites pour 1 milliards d&rsquo;euros, l&rsquo;hôtel le plus chic et le plus cher du monde.</strong></p>
<p>Ce concept est à l’origine de sa dernière réalisation. Le Louis XIII, du nom du roi de France qui créa le modeste pavillon de chasse, transformé en palais délirant par son fils, sera l’hôtel le plus chic et le plus cher du monde. La suite royale y coûtera 100 000 euros la nuit, presque deux fois plus que celle de l’Hôtel Président Wilson, à Genève, qui détenait jusque-là le record des tarifs haut de gamme. Déjà propriétaire d’un hôtel-casino à Macao, le Rio, Hung a décidé d’ancrer sa merveille sur le Cotai Strip, le nouveau quartier du jeu de l’ancienne colonie portugaise. C’est la Las Vegas Sands Corporation qui a ainsi baptisé l’endroit, en référence au Strip de Las Vegas. En dépit d’un chiffre d’affaires sept fois plus élevé que celui de la mythique cité du Nevada, les casinos de Macao connaissent la crise. Au printemps dernier, alors que la Sands Corporation mettait en veilleuse plusieurs projets, Hung a inauguré en grande pompe le chantier du Louis XIII : 10 000 mètres carrés et 230 suites, pour un total avoisinant le milliard d’euros. Toutes proportions gardées, c’est encore plus démesuré que le modèle, Versailles, 60 000 mètres carrés et 2 300 pièces pour l’équivalent de 2 milliards d’aujourd’hui. Les clients sont attendus pour 2016.</p>
<p>&#8230;</p>
<p><strong>Four Seasons une chaîne d&rsquo;hôtel formatée &#8211; L&rsquo;Hôtellerie a besoin de &nbsp;&raquo; Customiser &nbsp;&raquo; son offre &#8211; Un chef français en </strong><b>cuisine -</b></p>
<p>Les nouveaux riches descendent dans des Four Seasons, une chaîne où les privilégiés n’ont droit qu’à des services et sourires formatés. Dans notre univers saturé par la répétition, il fallait réinventer l’« exception ».</p>
<p>Hung a compris qu’il fallait « customiser » le monde des services, le personnaliser pour que chaque client se sente roi. C’est le credo de son futur hôtel au « luxe suprême ». Plus question de présentations publiques de joaillerie. Une semaine par mois, le chef de L’Ambroisie, le fameux restaurant parisien, régalera les clients du Louis XIII.</p>
<p>&#8230;</p>
<p>Au vu des maquettes, la décoration du Louis XIII fera lourdement référence au siècle de Louis XIII et de son fils Louis XIV. Pas question de copies. Hung a fait appel à la princesse Tania de Bourbon Parme, une designer descendante des rois de France. L’immeuble, de l’architecte américain Peter Marino, sera d’avant-garde. « Pas question de faire du Disney ou du Las Vegas. Il y a des parcs à thème pour ça », commente Stephen. Pas question non plus de trop se la jouer « l’hôtel le plus cher du monde ». Ça friserait le vulgaire. Il veut recréer un esprit de cour où chacun, selon son rang, c’est-à-dire ses moyens, aura droit aux plus ou moins grandes « faveurs » de sa royale organisation.</p>
<p><em>photo : © Virginie Clavières by Paris Match</em></p>
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