Les chefs Jacques Pourcel et Christophe Lerouy, chef du restaurant  » Maison Pourcel  » à Shanghai, se sont retrouvés donc au SIAL sur le stand des  » Disciples d’Escoffier  » pour une démonstration de cuisine le temps de la réalisation d’un plat. La veille, c’était Christophe, encore le pied dans le plâtre après un accident de scooter, qui œuvrait aussi à la réalisation d’une recette.

Les chefs se sont retrouvés pris par le temps, le concours de cuisine ayant occupé trop longtemps les cuisines, c’est en 30 minutes qu’il a fallu présenter le plat de Jacques Pourcel, autant dire que c’est une recette express qui a été réalisée.

Un taboulé de langoustines aux herbes, sur une fine purée de carotte au jus d’orange, frites et émulsion de carottes a été présenté au nombreux public curieux de découvrir des recettes de cuisine gastronomique.

Tiens, Marie Lamy et Gilles Bihi-Zénou qui s’octroyent une pause avant d’arpenter à nouveau les allées du SIAL.

www.maisonpourcel.com